Tarte au fromage

Recette de Tarte au Fromage - Une Délicatesse Classique

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12 portions

La tarte au fromage est un dessert qui nous rappelle l'enfance, les repas en famille et les moments spéciaux passés avec nos proches. Cette recette est simple, mais le résultat est vraiment spectaculaire : un plat délicieux avec de fines couches de pâte croustillante et une garniture crémeuse et sucrée qui ravira tous les sens.

Ingrédients

Pour la tarte :
- 1 paquet de feuilles de pâte (10 feuilles)
- 1 kg de fromage (vous pouvez utiliser du fromage blanc ou du fromage feta, selon vos préférences)
- 10 œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre (pour graisser le moule)
- 2 essences de rhum
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour arroser)

Pour le sirop :
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 150 ml d'eau

Préparation avec Temps et Patience

1. Préparation des ingrédients : Commencez par sortir le fromage du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante. Cela rendra le mélange plus homogène. Dans un grand bol, ajoutez le fromage et battez-le avec les œufs à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les essences de rhum et 2 cuillères à soupe des 5 cuillères de sucre pour enrichir les saveurs.

2. Préparation du moule : Graissez un moule avec de la margarine ou du beurre fondu afin que la tarte ne colle pas. Un moule de taille moyenne (30x40 cm) est idéal pour cette recette.

3. Assemblage de la tarte : Placez 2 feuilles de pâte dans le moule, laissant les bords dépasser légèrement pour pouvoir fermer la tarte à la fin. Couvrez les feuilles d'une couche généreuse de garniture au fromage, puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre. Continuez à ajouter des couches de pâte et de garniture, en répétant ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé les 10 feuilles. Vous devriez avoir 4 couches de garniture et 5 rangées de pâte.

4. Finalisation de la tarte : Arrosez le dessus d'une cuillère à soupe d'huile et badigeonnez bien la dernière feuille de beurre ou d'huile pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Saupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur le dessus pour plus de douceur et une croûte caramélisée. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la tarte en portions, en veillant à couper les bords qui dépassent du moule.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le moule dans le four et faites cuire la tarte pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante à la surface. Des arômes délicieux rempliront votre cuisine !

6. Préparation du sirop : Dans les 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez préparer le sirop. Dans une petite casserole, ajoutez 150 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste de citron râpé. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez le sirop bouillir pendant 5 minutes, puis retirez-le du feu.

7. Finalisation de la tarte : Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et versez le sirop chaud sur la tarte, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément. Laissez refroidir légèrement avant de la couper et de la servir.

Conseils Pratiques

- Choix du fromage : Le fromage blanc est un choix populaire en raison de sa texture crémeuse, mais vous pouvez expérimenter avec le fromage feta pour un goût plus salé et contrasté.
- Feuilles de pâte : Si vous utilisez des feuilles de pâte congelées, assurez-vous de les décongeler complètement avant utilisation pour éviter de les déchirer.
- Variations délicieuses : Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix hachées à la garniture au fromage pour un supplément de saveur et de texture. De plus, un soupçon de vanille peut enrichir encore plus le goût.
- Service : La tarte au fromage est délicieuse chaude, mais aussi froide. Vous pouvez la servir avec une boule de yaourt ou une cuillère de crème aigre pour un contraste crémeux et rafraîchissant.

Bienfaits Nutritionnels

La tarte au fromage est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage, fournissant du calcium essentiel pour la santé des os. Elle peut être savourée avec modération, compte tenu de sa teneur en sucre. Une portion peut contenir environ 250 calories, mais la variation dépend des ingrédients spécifiques utilisés.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du fromage de soja ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de soja pour une version végétalienne de ce dessert. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre, car le fromage de soja peut être moins sucré.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte au fromage se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient fermé. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver sa texture croustillante.

3. Est-il possible de congeler la tarte ?
Oui, la tarte peut être congelée. Assurez-vous qu'elle soit bien couverte pour éviter les brûlures de congélation. Congelez avant de cuire, et lorsque vous êtes prêt à la préparer, laissez-la décongeler complètement avant de la cuire.

La tarte au fromage est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui nous unit. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, le résultat sera toujours savoureux. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et profitez de chaque instant de ce processus délicieux !