Tarta de queso

Receta de Pastel de Queso - Una Delicia Clásica

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12 porciones

El pastel de queso es un postre que nos recuerda a la infancia, a las comidas familiares y a los momentos especiales pasados con nuestros seres queridos. Esta receta es sencilla, pero el resultado es realmente espectacular: un plato delicioso con finas capas de masa crujiente y un relleno cremoso y dulce que deleitará todos los sentidos.

Ingredientes

Para el pastel:
- 1 paquete de hojas de masa (10 hojas)
- 1 kg de queso (puedes usar queso cottage o queso feta, según tu preferencia)
- 10 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de margarina o mantequilla (para engrasar el molde)
- 2 esencias de ron
- 1 cucharada de aceite (para rociar)

Para el jarabe:
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 150 ml de agua

Preparación con Tiempo y Paciencia

1. Preparación de los ingredientes: Comienza sacando el queso del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Esto hará que la mezcla sea más homogénea. En un tazón grande, agrega el queso y bátelo junto con los huevos usando una batidora o un batidor hasta obtener una pasta suave. Agrega las esencias de ron y 2 cucharadas de las 5 de azúcar para enriquecer los sabores.

2. Preparación del molde: Engrasa un molde con margarina o mantequilla derretida para que el pastel no se pegue. Un molde de tamaño mediano (30x40 cm) es ideal para esta receta.

3. Montaje del pastel: Coloca 2 hojas de masa en el molde, dejando que los bordes sobresalgan un poco para poder cerrar el pastel al final. Cubre las hojas con una capa generosa de relleno de queso y luego espolvorea una cucharada de azúcar. Continúa añadiendo capas de masa y relleno, repitiendo este proceso hasta haber usado las 10 hojas. Deberías tener 4 capas de relleno y 5 filas de masa.

4. Finalizando el pastel: Rocía una cucharada de aceite por encima y unta bien la última hoja con mantequilla o aceite para obtener una corteza dorada y crujiente. Espolvorea una cucharada de azúcar por encima para un extra de dulzura y una corteza caramelizada. Con un cuchillo afilado, corta el pastel en porciones, asegurándote de cortar también los bordes que sobresalen del molde.

5. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 40-45 minutos, hasta que se dore y esté crujiente en la superficie. ¡Deliciosos aromas llenarán tu cocina!

6. Preparación del jarabe: En los últimos 10 minutos de cocción, puedes preparar el jarabe. En una cacerola pequeña, agrega 150 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón. Cocina a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja que el jarabe hierva durante 5 minutos, luego retíralo del fuego.

7. Finalizando el pastel: Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y vierte el jarabe caliente sobre el pastel, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Déjalo enfriar un poco antes de cortarlo y servirlo.

Consejos Prácticos

- Elección del queso: El queso cottage es una opción popular por su textura cremosa, pero puedes experimentar con queso feta para un sabor más salado y contrastante.
- Hojas de masa: Si usas hojas de masa congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente antes de usarlas para evitar que se rompan.
- Variaciones deliciosas: Puedes agregar pasas o nueces picadas al relleno de queso para un extra de sabor y textura. Además, un chorrito de vainilla puede enriquecer aún más el sabor.
- Servicio: El pastel de queso es delicioso caliente, pero también frío. Puedes servirlo junto a una bola de yogur o una cucharada de crema agria para un contraste cremoso y refrescante.

Beneficios Nutricionales

El pastel de queso es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso, proporcionando calcio esencial para la salud ósea. Se puede disfrutar con moderación, teniendo en cuenta el contenido de azúcar. Una porción puede contener aproximadamente 250 calorías, pero la variación depende de los ingredientes específicos utilizados.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar queso de soya?
Sí, puedes usar queso de soya para una versión vegana de este postre. Asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar, ya que el queso de soya puede ser menos dulce.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel de queso se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente cerrado. Puedes recalentar en el horno para devolverle la textura crujiente.

3. ¿Es posible congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté bien cubierto para evitar quemaduras por congelación. Congela antes de hornear, y cuando estés listo para prepararlo, déjalo descongelar completamente antes de hornearlo.

El pastel de queso es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que nos une. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o solo para consentirte, el resultado siempre será delicioso. Así que, ¡póntelo delantal, reúne tus ingredientes y disfruta de cada momento de este delicioso proceso!