Torta de maçã

A sobremesa perfeita para uma tarde fresca, repleta de sabores da infância, é certamente a torta de maçã. Esta receita simples, mas deliciosa, tem uma longa história, sendo um prato querido em muitas culturas pela sua versatilidade e sabor. Quer você a saboreie quente, com uma bola de sorvete, ou fria, com um copo de leite, a torta de maçã encantará qualquer paladar.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 55-65 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para o recheio de maçã:
- 1 kg de maçãs (preferencialmente do seu próprio jardim para um sabor autêntico)
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1-2 colheres de sopa de canela (a gosto)

Para a massa:
- 6 ovos (frescos, de preferência de galinhas criadas em casa)
- 1,5 xícaras de açúcar
- 0,5 xícaras de óleo (azeite de oliva é uma excelente escolha para um sabor distinto)
- 2 xícaras de farinha
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Uma pitada de fermento em pó
- 1-2 colheres de sopa de essência de rum
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Preparação

Passo 1: Preparação das maçãs
Comece lavando bem as maçãs, depois descasque-as e rale-as em um ralador grosso. Este passo é essencial para obter um recheio suculento e aromático. Em uma panela, adicione as maçãs raladas, o açúcar e a canela. Refogue em fogo médio por 5-10 minutos, mexendo frequentemente, até que as maçãs fiquem macias e soltem seu suco.

Passo 2: Preparação da merengue
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve, depois adicione o açúcar aos poucos, mexendo continuamente até obter um merengue firme. Adicione o açúcar de baunilha e misture delicadamente para incorporar os sabores.

Passo 3: Preparação da massa
Em uma tigela separada, combine as gemas com o óleo, mexendo com uma colher de pau na mesma direção, para evitar a coagulação. Assim que a mistura ficar homogênea, adicione o merengue das claras e misture delicadamente. Em seguida, adicione o fermento em pó, a farinha e a essência de rum, mexendo até que tudo esteja bem combinado.

Passo 4: Montagem da torta
Unte uma forma de bolo com óleo e farinha. Despeje mais da metade da massa na forma e leve ao forno a 180°C por 15 minutos, apenas para firmar levemente. Após 15 minutos, retire a forma do forno e adicione o recheio de maçã refogada. Coloque o restante da massa por cima, nivelando bem.

Passo 5: Cozimento da torta
Cubra a forma com papel manteiga (opcional) e leve ao forno em fogo baixo por 40-50 minutos, ou até que a torta fique dourada e uma faca inserida no centro saia limpa.

Passo 6: Decoração
Depois que a torta esfriar um pouco, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual atraente e um sabor doce e azedo.

Dicas práticas

1. Escolha das maçãs: Maçãs ácidas, como as verdes, oferecem um contraste delicioso com a doçura da massa, mas você pode experimentar diferentes tipos de maçãs para encontrar a combinação perfeita.
2. Textura da massa: Se você quiser uma massa mais fofa, pode adicionar um pouco de iogurte ou creme de leite à mistura.
3. Servindo: A torta de maçã combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para uma sobremesa decadente. Também pode ser saboreada com uma xícara de chá verde ou um espresso.

Variações e personalizações

- Torta de nozes: Adicione um punhado de nozes picadas ao recheio de maçã para um toque extra de textura.
- Torta de frutas silvestres: Para uma versão mais frutada, você pode adicionar algumas frutas silvestres junto com as maçãs.
- Torta sem glúten: Substitua a farinha por uma mistura de farinhas sem glúten para uma versão mais saudável.

Informações nutricionais

Esta torta de maçã oferece carboidratos que fornecem energia, e as maçãs são ricas em fibras e vitaminas. Uma porção contém aproximadamente 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma sobremesa que pode ser incluída na dieta com moderação, tendo baixo teor de gordura, especialmente se você usar azeite de oliva em vez de óleo comum.

Perguntas frequentes

- Posso usar maçãs enlatadas? Não é recomendado, pois elas têm uma textura diferente e podem adicionar umidade excessiva.
- Como posso saber quando a torta está pronta? Verifique se está dourada por cima e use uma faca para verificar se a massa está cozida por dentro.
- A torta pode ser congelada? Sim, a torta pode ser congelada, mas é recomendável fazê-lo sem adicionar açúcar de confeiteiro, para não ficar úmida.

Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos e familiares e desfrutar de cada mordida! A torta de maçã é mais do que uma sobremesa; é uma experiência, uma memória e um motivo de alegria em torno da mesa. Bom apetite!