Desert placinta cu mere

Desertul perfect pentru o după-amiază răcoroasă, plin de aromele copilăriei, este cu siguranță plăcinta cu mere. Această rețetă simplă, dar delicioasă, are o istorie lungă, fiind un preparat îndrăgit în multe culturi pentru versatilitatea și savoarea sa. Fie că o savurați caldă, cu o cupă de înghețată, sau rece, cu un pahar de lapte, plăcinta cu mere va încânta orice papile gustative.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 55-65 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru umplutura de mere:
- 1 kg de mere (preferabil din propria grădină pentru un gust autentic)
- 8 linguri de zahăr
- 1-2 linguri de scorțișoară (după preferințe)

Pentru aluat:
- 6 ouă (proaspete, de preferat de la găini crescute în curte)
- 1,5 căni de zahăr
- 0,5 căni de ulei (ulei de măsline este o alegere excelentă pentru un gust distinct)
- 2 căni de făină
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- Un vârf de cuțit de praf de copt
- 1-2 linguri de esență de rom
- Zahăr pudră pentru decorare

Preparare

Pasul 1: Pregătirea merelor
Începe prin a spăla bine merele, apoi curăță-le de coajă și dă-le pe răzătoarea mare. Acest pas este esențial pentru a obține o umplutură suculentă și aromată. Într-o cratiță, adaugă merele rase, zahărul și scorțișoara. Caleste-le la foc mediu timp de 5-10 minute, amestecând frecvent, până când merele devin moi și își eliberează sucul.

Pasul 2: Prepararea bezelei
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă, apoi adaugă zahărul treptat, amestecând continuu până când obții o bezea fermă. Adaugă zahărul vanilat și amestecă ușor pentru a încorpora aromele.

Pasul 3: Prepararea compoziției de aluat
Într-un bol separat, combină gălbenușurile cu uleiul, amestecând cu o lingură de lemn în aceeași direcție, pentru a evita coagularea. Odată ce compoziția devine omogenă, adaugă bezeaua de albușuri și amestecă ușor. Adaugă apoi praful de copt, făina și esența de rom, amestecând până când totul este bine combinat.

Pasul 4: Asamblarea plăcintei
Tapetează o tavă de coacere cu ulei și făină. Toarnă mai mult de jumătate din compoziția de aluat în tavă și dă-o la cuptor la 180°C timp de 15 minute, doar cât să se întărească ușor. După 15 minute, scoate tava din cuptor și adaugă umplutura de mere calite. Pune deasupra restul de compoziție de aluat, nivelând bine.

Pasul 5: Coacerea plăcintei
Acoperă tava cu hârtie de copt (opțional) și dă-o la cuptor, la foc mic, timp de 40-50 de minute, sau până când plăcinta devine aurie și un cuțit introdus în centru iese curat.

Pasul 6: Decorarea
După ce plăcinta s-a răcit puțin, presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect atrăgător și un gust dulce-acrișor.

Sfaturi practice

1. Alegerea merelor: Merele acide, precum cele verzi, oferă un contrast delicios cu dulceața aluatului, dar poți experimenta cu diverse tipuri de mere pentru a găsi combinația perfectă.
2. Textura aluatului: Dacă vrei un aluat mai pufos, poți adăuga un pic de iaurt sau smântână în compoziție.
3. Servire: Plăcinta cu mere se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un desert decadent. De asemenea, se poate savura cu o ceașcă de ceai verde sau un espresso.

Variante și personalizări

- Plăcinta cu nuci: Adaugă o mână de nuci tocate în umplutura de mere pentru un plus de textură.
- Plăcinta cu fructe de pădure: Pentru o variantă mai fructată, poți adăuga câteva fructe de pădure împreună cu merele.
- Plăcinta fără gluten: Înlocuiește făina cu o mix de făină fără gluten pentru o variantă mai sănătoasă.

Informații nutriționale

Această plăcintă cu mere oferă carbohidrați care îți vor oferi energie, iar merele sunt bogate în fibre și vitamine. O porție conține aproximativ 250 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este un desert care poate fi inclus în dietă cu moderație, având un conținut scăzut de grăsimi, mai ales dacă folosești ulei de măsline în loc de ulei obișnuit.

Întrebări frecvente

- Pot folosi mere din conservă? Nu este recomandat, deoarece acestea au o textură diferită și pot adăuga umiditate excesivă.
- Cum pot ști când este plăcinta gata? Verifică dacă este aurie deasupra și folosește un cuțit pentru a verifica dacă aluatul este copt în interior.
- Se poate congela plăcinta? Da, plăcinta se poate congela, dar este recomandat să o faci fără a adăuga zahărul pudră, pentru a nu se umezi.

Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii și familie și să te bucuri de fiecare mușcătură! Plăcinta cu mere este mai mult decât un desert; este o experiență, o amintire și un motiv de bucurie în jurul mesei. Poftă bună!