Torta de abóbora trançada

A torta de abóbora trançada é uma sobremesa que traz alegria e calor a qualquer casa, especialmente na temporada fria. Esta receita não é apenas um simples prato, mas uma verdadeira tradição culinária, uma combinação perfeita entre o aroma doce da abóbora e a textura crocante da massa delicada. É uma sobremesa que recorda momentos passados com os entes queridos, as histórias contadas à mesa e o cheiro convidativo que se espalha por toda a casa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a massa:
- 1 1/2 xícara de farinha (aproximadamente 190 g)
- 3 colheres de sopa de banha (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 3-4 colheres de sopa de água fria
- 1 colher de sopa de vinagre (para ajudar a amaciar a massa)
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 500 g de abóbora ralada (de preferência abóbora para torta, mais doce e aromática)
- 4-5 colheres de sopa de açúcar (a gosto; você pode ajustar de acordo com a doçura da abóbora)
- 2 sachês de açúcar de baunilha (ou uma colher de chá de extrato de baunilha)
- 1 colher de chá de canela (para um toque extra de sabor)

Instruções passo a passo

1. Preparando a massa:
- Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Isso ajudará a obter uma massa mais leve e fácil de trabalhar.
- Faça uma cavidade no meio da farinha e adicione a banha cortada em cubos, a água fria, o vinagre e uma pitada de sal.
- Use os dedos para combinar os ingredientes, de modo que a banha se incorpore à farinha. Continue amassando a massa até que fique lisa e não pegajosa, por cerca de 5-7 minutos.
- Uma dica útil: durante o processo de amassamento, bata a massa na superfície de trabalho. Isso ajudará a desenvolver o glúten e tornará a massa mais elástica.
- Quando a massa estiver pronta, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma massa delicada.

2. Preparando o recheio:
- Em uma panela, adicione a abóbora ralada, o açúcar e o açúcar de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a abóbora amoleça e o suco evapore, por cerca de 15-20 minutos.
- No final, adicione a canela e misture bem. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usá-lo.

3. Montando a torta:
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo em uma folha retangular de aproximadamente 20x30 cm. Certifique-se de que a massa esteja uniforme e não muito fina.
- Use uma faca ou um cortador para aparar as bordas da massa, depois coloque o recheio de abóbora no meio, ao longo.
- Corte as bordas laterais da massa em tiras de aproximadamente 2 cm de largura. Essas tiras serão usadas para trançar a torta.
- Comece a trançar as tiras de massa sobre o recheio, alternando de um lado para o outro para criar um padrão bonito. Certifique-se de que o recheio esteja bem coberto.

4. Assando:
- Transfira cuidadosamente a torta para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse a torta por 30-35 minutos ou até que fique dourada e crocante.
- Uma dica de apresentação: você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre a torta assim que a retirar do forno para um aspecto mais atraente.

5. Servindo:
- Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. É deliciosa tanto quente quanto fria.
- Dê um toque extra de sabor servindo a torta com uma colher de creme de leite ou sorvete de baunilha. A combinação da torta quente com o sorvete frio é uma verdadeira delícia!

Calorias e benefícios nutricionais
Esta torta de abóbora trançada contém, em média, cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo da quantidade de açúcar utilizada e do tipo de gordura usada na massa. A abóbora é uma excelente fonte de vitamina A, fibras e antioxidantes, sendo não apenas deliciosa, mas também benéfica para a saúde. Ela ajuda a melhorar a visão, apoiar a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico.

Variações e dicas
- Você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas ao recheio de abóbora para uma textura e sabor adicionais.
- Em vez de canela, experimente uma mistura de especiarias para torta, que pode incluir noz-moscada e gengibre para um sabor mais complexo.
- Se você deseja uma versão mais saudável, pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo.

Perguntas frequentes
- Como posso armazenar a torta de abóbora? A torta se armazena bem na geladeira por 3-4 dias, coberta com filme plástico. Você pode aquecê-la levemente no forno antes de servir.
- Posso usar abóbora enlatada? Sim, a abóbora enlatada pode ser uma opção conveniente, mas certifique-se de escolher uma sem adição de açúcar ou especiarias.
- Quais bebidas combinam com a torta de abóbora? Um vinho doce ou um chá aromático de maçã e canela são excelentes escolhas que complementam perfeitamente o sabor da torta.

Portanto, não hesite em experimentar esta receita de torta de abóbora trançada! É uma sobremesa simples, mas impressionante, que certamente fará sucesso em qualquer mesa. Compartilhe esta receita com amigos e familiares e aproveite cada momento passado à mesa!