Rolo fino com queijo e framboesa

Rolo fino com queijo e framboesas: uma delícia fácil de preparar

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo de arrefecimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 40 minutos
Número de porções: 8

Proponho uma receita deliciosa e elegante, perfeita para uma sobremesa de verão ou para impressionar os convidados com um sabor requintado e uma apresentação atraente. O rolo fino com queijo e framboesas é uma combinação esplêndida de texturas e sabores, que trará um sorriso ao rosto de qualquer um. Esta receita baseia-se numa massa leve e arejada, recheada com um creme de queijo fino e framboesas frescas. Aqui está como você pode prepará-la!

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 75 g de margarina (à temperatura ambiente)
- 1 essência de baunilha
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 250 g de queijo cremoso
- 100 g de açúcar em pó
- 100 g de framboesas frescas (mais extra para decoração)

Para a decoração:
- 200 ml de natas líquidas
- 50 g de framboesas frescas

Passo a passo para um rolo perfeito:

1. Preparação da massa:
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C (fogo médio). Numa tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione lentamente o açúcar e continue a bater até obter um merengue firme e brilhante. Este passo é essencial para dar o volume necessário ao rolo.

2. Numa outra tigela, bata as gemas com a margarina amolecida e a essência de baunilha. É importante que a margarina esteja à temperatura ambiente para se incorporar uniformemente. Depois de obter uma mistura homogénea, comece a adicionar a farinha, polvilhando-a lentamente e mexendo suavemente.

3. Incorpore as claras batidas delicadamente na mistura de gemas, usando uma espátula. É essencial manter o ar do merengue, por isso use movimentos lentos e circulares.

4. Despeje a massa numa assadeira forrada com papel vegetal, alisando-a. Coza no forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

5. Arrefecimento da massa:
Depois de assada, retire a massa do forno e deixe-a arrefecer um pouco na forma. Em seguida, vire-a sobre outra folha de papel vegetal, tendo cuidado para manter a parte inferior para cima. Retire cuidadosamente o papel vegetal da parte superior. Deixe arrefecer completamente.

6. Preparação do recheio:
Numa tigela média, misture o queijo cremoso com o açúcar em pó até ficar suave e homogéneo. Adicione metade das framboesas frescas e misture delicadamente.

7. Montagem do rolo:
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa arrefecida. Polvilhe o restante das framboesas por cima. Usando o papel vegetal como ajuda, enrole cuidadosamente a massa, começando de uma extremidade. Aperte levemente o rolo e certifique-se de que se mantém compacto.

8. Arrefecimento do rolo:
Envolva o rolo em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Este tempo de repouso permite que os sabores se desenvolvam e a massa se estabilize.

9. Decoração e serviço:
Depois de o rolo ter arrefecido, retire-o do frigorífico e corte as extremidades para obter uma aparência uniforme. Bata as natas líquidas até ficarem firmes e use-as para decorar o rolo. Adicione framboesas frescas por cima para um visual vibrante e apetitoso. Corte o rolo em fatias e sirva com um sorriso.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para obter uma mistura homogénea.
- Você pode substituir as framboesas por outras frutas silvestres, como mirtilos ou amoras, para uma versão personalizada.
- Se desejar uma textura mais rica, pode adicionar algumas gotas de sumo de limão ao queijo cremoso.

Benefícios nutricionais:
Este rolo é uma escolha de sobremesa mais leve, com um teor calórico moderado. As framboesas são ricas em antioxidantes e vitaminas, e o queijo cremoso fornece uma dose saudável de cálcio. Além disso, a massa leve à base de ovos oferece uma fonte de proteínas.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode variar.
- Como posso armazenar o rolo? O rolo armazena-se bem no frigorífico, coberto, durante até 3 dias.
- É possível preparar o rolo um dia antes? Absolutamente! O rolo ficará ainda mais saboroso se lhe der tempo para descansar.

Quer você a sirva em um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar, o rolo com queijo e framboesas certamente se tornará um favorito. Bom apetite!