Feine Rolle mit Käse und Himbeeren

Feiner Roll mit Käse und Himbeeren: eine köstliche und einfach zuzubereitende Leckerei

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Ich präsentiere Ihnen ein köstliches und elegantes Rezept, das perfekt für ein Sommer-Dessert ist oder um Gäste mit einem raffinierten Geschmack und einer ansprechenden Präsentation zu beeindrucken. Der feine Roll mit Käse und Himbeeren ist eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Dieses Rezept basiert auf einem leichten und luftigen Biskuit, gefüllt mit feiner Frischkäsecreme und frischen Himbeeren. So können Sie es zubereiten!

Notwendige Zutaten:

Für den Biskuit:
- 5 große Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 75 g Margarine (bei Zimmertemperatur)
- 1 Vanilleessenz
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 250 g feiner Quark
- 100 g Puderzucker
- 100 g frische Himbeeren (plus extra zur Dekoration)

Zur Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g frische Himbeeren

Schritt für Schritt für einen perfekten Roll:

1. Vorbereitung des Biskuits:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Roll das notwendige Volumen zu geben.

2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der weichen Margarine und der Vanilleessenz vermengen. Es ist wichtig, dass die Margarine bei Zimmertemperatur ist, damit sie gleichmäßig eingearbeitet werden kann. Sobald Sie eine homogene Mischung erhalten haben, beginnen Sie, das Mehl hinzuzufügen, indem Sie es in einer Regenform einstreuen und vorsichtig umrühren.

3. Falten Sie die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Eigelbmasse, indem Sie einen Spatel verwenden. Es ist wichtig, die Luft im Baiser zu behalten, also verwenden Sie langsame, kreisende Bewegungen.

4. Gießen Sie den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und glätten Sie ihn. Backen Sie im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang oder bis der Biskuit goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

5. Abkühlung des Biskuits:
Nachdem der Biskuit gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz in der Form abkühlen. Dann stürzen Sie ihn auf ein weiteres Blatt Backpapier und achten Sie darauf, die Unterseite nach oben zu halten. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier von der Oberseite. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

6. Zubereitung der Füllung:
In einer mittleren Schüssel den Quark mit dem Puderzucker vermengen, bis er glatt und homogen ist. Fügen Sie die Hälfte der frischen Himbeeren hinzu und mischen Sie vorsichtig.

7. Zusammenbauen des Rolls:
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit. Streuen Sie die restlichen Himbeeren darüber. Verwenden Sie das Backpapier als Hilfe, um den Biskuit vorsichtig von einem Ende her aufzurollen. Drücken Sie den Roll vorsichtig zusammen und stellen Sie sicher, dass er kompakt bleibt.

8. Abkühlung des Rolls:
Wickeln Sie den Roll in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und den Biskuit zu stabilisieren.

9. Dekorieren und Servieren:
Nachdem der Roll abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und schneiden Sie die Enden ab, um ein einheitliches Aussehen zu erhalten. Schlagen Sie die flüssige Sahne, bis sie fest wird, und verwenden Sie sie zur Dekoration des Rolls. Fügen Sie frische Himbeeren obenauf für ein lebendiges und appetitliches Aussehen hinzu. Schneiden Sie den Roll in Scheiben und servieren Sie ihn mit einem Lächeln.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Mischung zu erhalten.
- Sie können die Himbeeren durch andere Beeren wie Heidelbeeren oder Brombeeren ersetzen, um eine personalisierte Version zu erstellen.
- Wenn Sie eine reichhaltigere Textur wünschen, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft zur Quarkcreme hinzufügen.

Nährwertvorteile:
Dieser Roll ist eine leichtere Dessertwahl mit moderatem Kaloriengehalt. Himbeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Quark eine gesunde Dosis Calcium liefert. Darüber hinaus bietet die leichte Eierbasis eine Proteinquelle.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Mehlart verwenden? Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur wird variieren.
- Wie kann ich den Roll aufbewahren? Der Roll hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage.
- Ist es möglich, den Roll einen Tag im Voraus zuzubereiten? Absolut! Der Roll wird noch schmackhafter, wenn Sie ihm Zeit zum Ruhen geben.

Ob Sie ihn bei einem Treffen mit Freunden servieren oder sich einfach selbst verwöhnen, der Roll mit Käse und Himbeeren wird sicherlich zu einem Favoriten. Guten Appetit!