Receita de panquecas fofas com queijo

Panquecas fofas com queijo - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4 (aproximadamente 8-10 panquecas)

Quem não ama panquecas? Este prato versátil é amado por todos e pode ser saboreado de inúmeras maneiras, desde as simples, com geleia, até as mais elaboradas, com queijo ou chocolate. Hoje, proponho uma receita de panquecas fofas com queijo, que certamente trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Seja para um café da manhã especial, um lanche doce ou uma sobremesa, essas panquecas não vão decepcionar!

Uma breve história das panquecas

As panquecas têm uma longa história, sendo consumidas em diferentes formas em todo o mundo. Ao longo do tempo, cada cultura contribuiu com sua parte, adaptando as receitas de acordo com os ingredientes disponíveis. Em muitas culturas, as panquecas estão associadas a momentos de alegria e celebração, representando um símbolo da tradição gastronômica.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 125 ml de leite
- 125 ml de água (opcional, água mineral para um toque extra de leveza)
- 3 colheres de sopa de creme de leite (ou iogurte para uma versão mais leve)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 gota de essência de baunilha
- Óleo (para untar a frigideira)

Para o recheio:
- 250 g de queijo cottage (pode-se usar também queijo salgado para uma versão salgada)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 gota de essência de baunilha
- 1 ovo

Passo a passo: Preparação das panquecas fofas com queijo

1. Preparação da massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Esses ingredientes secos formarão a base da massa e contribuirão para a textura fofa das panquecas.

2. Adicionando os ingredientes molhados
Faça um buraco na mistura seca e adicione o ovo, o leite, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem com um batedor ou espátula até obter uma massa homogênea. É importante evitar a formação de grumos, então misture com paciência.

3. Ajustando a consistência
Por fim, adicione a água gradualmente, mexendo continuamente. A consistência final da massa deve ser mais espessa do que a das panquecas comuns, para obter aquela leveza característica.

4. Aquecendo a frigideira
Coloque uma frigideira em fogo médio e unte com um pouco de óleo. Uma frigideira bem aquecida é essencial para obter panquecas perfeitamente douradas.

5. Cozinhando as panquecas
Use uma concha para despejar a massa na frigideira. Cozinhe cada panqueca por cerca de 2-3 minutos de um lado, até que bolhas apareçam na superfície, depois vire e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado. Repita o processo até terminar toda a massa.

6. Preparando o recheio
Em outra tigela, misture o queijo cottage, o açúcar, a essência de baunilha e o ovo até obter uma mistura homogênea. Isso adicionará um sabor agridoce às panquecas fofas.

7. Montando as panquecas
Em um prato, coloque uma panqueca, adicione uma camada fina de recheio de queijo e cubra com outra panqueca. Repita esse processo até que todas as panquecas e o recheio sejam utilizados.

8. Finalizando
Coloque as panquecas montadas de volta na frigideira, aquecendo de ambos os lados, para que fiquem quentes e os sabores se combinem. Este passo é opcional, mas recomendado para proporcionar uma textura mais agradável.

9. Servindo
As panquecas fofas com queijo são deliciosas servidas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou acompanhadas de um molho de frutas, geleia ou creme de leite.

Dicas úteis para um resultado perfeito

- Farinha: Escolha uma farinha de boa qualidade, ideal para bolos ou panquecas, para obter uma textura fina.
- Creme de leite: Se quiser uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural, que adicionará um toque levemente azedo.
- Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo! Queijo feta ou ricota podem adicionar um sabor interessante.
- Água mineral: Usar água mineral em vez de água comum pode deixar as panquecas ainda mais fofas, devido às bolhas de gás carbônico.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo de cabra ou mozzarella para uma textura diferente.

2. Como posso manter as panquecas frescas?
Armazene as panquecas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer na frigideira ou no forno.

3. Posso congelar as panquecas?
Absolutamente! As panquecas podem ser congeladas entre folhas de papel manteiga. Certifique-se de que estejam completamente frias antes de congelar.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de panquecas fofas com queijo (2 panquecas) tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes usados. Elas são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e ao ovo, e a adição de iogurte ou creme de leite pode trazer um aporte de probióticos benéficos para a digestão.

Sugestões de serviço e variações

Essas panquecas podem ser servidas com:
- Frutas frescas (bananas, morangos, mirtilos)
- Xarope de bordo ou mel
- Molho de chocolate ou caramelo

Versão salgada: Você pode transformar esta receita em uma versão salgada, adicionando ervas aromáticas à mistura de queijo e usando queijo salgado.

As panquecas fofas com queijo não são apenas uma receita simples e rápida, mas também uma maneira maravilhosa de reunir família e amigos à mesa. Experimente com os ingredientes e adapte a receita ao seu gosto, e cada refeição se tornará um momento de celebração! Agora que você tem todas as informações necessárias, basta colocar o avental e começar a aventura culinária! Bom apetite!