Clatite pufoase reteta cu branza

Clătite pufoase cu brânză - o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4 (aproximativ 8-10 clătite)

Cine nu iubește clătitele? Acest preparat versatil este îndrăgit de toată lumea și poate fi savurat în nenumărate variante, de la cele simple, cu gem, până la cele mai elaborate, cu brânză sau ciocolată. Astăzi, vă propun o rețetă de clătite pufoase cu brânză, care va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Fie că le pregătiți pentru un mic dejun special, o gustare dulce sau un desert, aceste clătite nu vor dezamăgi!

O scurtă istorie a clătitelor

Clătitele au o istorie îndelungată, fiind consumate în diferite forme în întreaga lume. De-a lungul timpului, fiecare cultură a adus aportul său, adaptând rețetele în funcție de ingredientele disponibile. În multe culturi, clătitele sunt asociate cu momente de bucurie și sărbătoare, reprezentând un simbol al tradiției gastronomice.

Ingrediente necesare

Pentru aluat:
- 6 linguri de făină
- 1 lingură de zahăr
- 1 praf de sare
- 1 ou
- 125 ml de lapte
- 125 ml de apă (opțional, apă minerală pentru un plus de pufosenie)
- 3 linguri de smântână (sau iaurt pentru o variantă mai light)
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 strop de esență de vanilie
- Ulei (pentru uns tigaia)

Pentru umplutură:
- 250 g de brânză de vaci (se poate folosi și brânză sărată pentru o variantă sărată)
- 2 linguri de zahăr
- 1 strop de esență de vanilie
- 1 ou

Pas cu pas: Prepararea clătitelor pufoase cu brânză

1. Prepararea aluatului
Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt, zahărul și sarea. Aceste ingrediente uscate vor forma baza aluatului și vor contribui la textura pufoasă a clătitelor.

2. Adăugarea ingredientelor umede
Faceți o adâncitură în compoziția uscată și adăugați oul, laptele, smântâna și esența de vanilie. Amestecați bine cu un tel sau o spatulă până când obțineți un aluat omogen. Este important să evitați formarea cocoloașelor, așa că amestecați cu răbdare.

3. Ajustarea consistenței
În cele din urmă, adăugați apa treptat, amestecând continuu. Consistența finală a aluatului ar trebui să fie mai groasă decât cea a clătitelor obișnuite, pentru a obține acea pufosenie caracteristică.

4. Încălzirea tigăii
Puneți o tigaie la foc mediu și ungeți-o cu puțin ulei. O tigaie bine încinsă este esențială pentru a obține clătite perfect rumenite.

5. Coacerea clătitelor
Folosiți un polonic pentru a turna aluatul în tigaie. Coaceți fiecare clătită aproximativ 2-3 minute pe o parte, până când apar bule pe suprafață, apoi întoarceți și coaceți încă 1-2 minute pe cealaltă parte. Repetați procesul până când terminați tot aluatul.

6. Prepararea umpluturii
Într-un alt castron, amestecați brânza de vaci, zahărul, esența de vanilie și oul până când obțineți o compoziție omogenă. Aceasta va adăuga un gust dulce-acrișor clătitelor pufoase.

7. Asamblarea clătitelor
Pe un platou, puneți o clătită, adăugați un strat subțire de umplutură de brânză și acoperiți cu o altă clătită. Repetați acest proces până când toate clătitele și umplutura sunt utilizate.

8. Finalizarea
Puneți clătitele asamblate înapoi în tigaie, pe ambele părți, pentru a se încălzi și a se combina aromele. Acest pas este opțional, dar recomandat pentru a oferi o textură mai plăcută.

9. Servirea
Clătitele pufoase cu brânză sunt delicioase servite calde, pudrate cu zahăr pudră sau însoțite de un sos de fructe, gem sau smântână.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect

- Făina: Alegeți o făină de bună calitate, ideală pentru prăjituri sau clătite, pentru a obține o textură fină.
- Smântâna: Dacă doriți o variantă mai light, înlocuiți smântâna cu iaurt natural, care va adăuga o notă ușor acrișoară.
- Brânza: Experimentați cu diferite tipuri de brânză! Brânza feta sau ricotta pot adăuga o aromă interesantă.
- Apa minerală: Folosirea apei minerale în loc de apă plată poate face clătitele și mai pufoase, datorită bulelor de carbon.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc alt tip de brânză în umplutură?
Da, puteți experimenta cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi brânza de capră sau brânza mozzarella pentru o textură diferită.

2. Cum pot păstra clătitele proaspete?
Păstrați clătitele într-un recipient etanș la frigider pentru 2-3 zile. Le puteți reîncălzi la tigaie sau în cuptor.

3. Pot congela clătitele?
Absolut! Clătitele se pot congela între foi de hârtie de copt. Asigurați-vă că sunt complet răcite înainte de a le congela.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de clătite pufoase cu brânză (2 clătite) are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Acestea sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei și oului, iar adăugarea de iaurt sau smântână poate aduce un aport de probiotice benefice pentru digestie.

Sugestii de servire și variații

Aceste clătite pot fi servite cu:
- Fructe proaspete (banane, căpșuni, afine)
- Sirop de arțar sau miere
- Sos de ciocolată sau caramel

Varianta sărată: Puteți transforma această rețetă în una sărată prin adăugarea de ierburi aromatice în compoziția de brânză și folosind brânză sărată.

Clătitele pufoase cu brânză sunt nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate minunată de a aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei. Experimentați cu ingredientele și adaptați rețeta după gustul vostru, iar fiecare masă va deveni un moment de sărbătoare! Acum, că aveți toate informațiile necesare, nu rămâne decât să vă puneți șorțul și să începeți aventura culinară! Bon appétit!