Panquecas de queijo no forno

Panquecas de queijo no forno: uma delícia quente e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 6-8 porções

Num mundo cheio de sobremesas elaboradas e sofisticadas, as panquecas de queijo no forno são uma escolha simples, mas extremamente satisfatória. Este prato é uma combinação perfeita entre a textura suave das panquecas e o recheio cremoso de queijo, resultando em uma refeição que traz um sorriso ao rosto de qualquer um. Com raízes profundas nas tradições culinárias, as panquecas são um símbolo de conforto e refeição em família. Seja servidas no café da manhã, almoço ou como sobremesa, essas panquecas de queijo são sempre bem-vindas.

Ingredientes necessários:

Para a massa das panquecas:
- 3 ovos frescos
- 500 g de farinha
- 600 ml de leite
- 50 g de açúcar
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 350 g de queijo cottage (idealmente bem escorrido)
- 200 g de creme de leite
- 100 g de açúcar
- 1 essência de baunilha
- 1 essência de limão
- 200 g de creme de leite para colocar por cima

Preparação das panquecas de queijo no forno:

1. Preparação da massa: Numa tigela grande, quebre os 3 ovos e adicione o leite, o açúcar e o sal. Misture bem com um batedor ou um garfo até que a mistura fique homogênea. Comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. A massa deve ficar líquida e lisa. É importante que a massa tenha uma consistência ligeiramente mais fina do que a massa para panquecas normais.

2. Cozinhando as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte-a com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje uma pequena porção de massa na frigideira, girando-a para cobrir uniformemente o fundo. Deixe a panqueca cozinhar por 1-2 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e uma crosta bonita apareça. Vire a panqueca e cozinhe mais 1 minuto do outro lado. Repita o processo até que tenha usado toda a massa, deve render cerca de 12-15 panquecas.

3. Preparação do recheio: Numa tigela separada, combine o queijo cottage bem escorrido, o creme de leite, o açúcar, as essências de baunilha e limão. Use um garfo ou um mixer para obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que o queijo esteja bem misturado, para que não fiquem pedaços grandes.

4. Recheando as panquecas: Coloque uma colher de recheio de queijo em cada panqueca e, em seguida, enrole delicadamente a panqueca para fechar o recheio. Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira untada com um pouco de óleo, com a parte aberta para baixo, para evitar que se abram durante o cozimento.

5. Assando: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Assim que todas as panquecas estiverem bem dispostas na assadeira, despeje o creme de leite restante sobre elas, alisando com uma espátula. Asse as panquecas no forno por 10-15 minutos ou até que o creme de leite fique dourado e as panquecas estejam quentes e fofas.

6. Servindo: Retire a assadeira do forno e deixe as panquecas descansarem por 5 minutos. Sirva-as quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou um molho de frutas frescas para um sabor extra. Você também pode adicionar uma colher de geleia de frutas para um contraste delicioso.

Dica prática: Se você quiser adicionar um toque pessoal, pode experimentar diferentes sabores no recheio, como raspas de laranja ou algumas nozes picadas para uma textura extra. As panquecas também podem ser servidas com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente para uma sobremesa decadente.

Benefícios nutricionais: As panquecas de queijo são uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo cottage e aos ovos, e o creme de leite adiciona um extra de cálcio. Este prato é uma boa escolha para começar o dia ou para oferecer às famílias uma refeição reconfortante.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de queijo?: Sim, você pode experimentar com queijo ricota ou queijo de cabra para um sabor diferente. Certifique-se de que o queijo escolhido esteja bem escorrido para não afetar a consistência do recheio.

- Como posso armazenar as panquecas?: Se você tiver panquecas restantes, pode armazená-las na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Elas podem ser reaquecer no forno ou na frigideira.

- Que bebidas combinam com as panquecas de queijo?: Um café fresco, um chá de ervas ou um suco de frutas frescas combinarão maravilhosamente com essas panquecas. Se você quiser algo mais decadente, um vinho doce ou um licor de frutas completará perfeitamente a refeição.

As panquecas de queijo no forno são uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode trazer alegria a cada refeição. Experimente diferentes ingredientes e adapte a receita ao seu gosto, e com certeza você criará um prato que impressionará a todos. Bom apetite!