Clatite cu branza la cuptor

Clătite cu brânză la cuptor: un deliciu cald și reconfortant

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 35 minute
Porții: 6-8 porții

Într-o lume plină de deserturi elaborate și sofisticate, clătitele cu brânză la cuptor sunt o alegere simplă, dar extrem de satisfăcătoare. Acest preparat este o combinație perfectă între textura fină a clătitelor și umplutura cremoasă de brânză, rezultând un fel de mâncare care aduce un zâmbet pe fața oricui. Cu rădăcini adânci în tradițiile culinare, clătitele sunt un simbol al confortului și al mesei în familie. Fie că sunt servite la micul dejun, prânz sau ca desert, aceste clătite cu brânză sunt întotdeauna binevenite.

Ingrediente necesare:

Pentru aluatul de clătite:
- 3 ouă proaspete
- 500 g făină
- 600 ml lapte
- 50 g zahăr
- Un vârf de cuțit de sare

Pentru umplutură:
- 350 g brânză de vaci (ideal să fie bine scursă)
- 200 g smântână
- 100 g zahăr
- 1 esență de vanilie
- 1 esență de lămâie
- 200 g smântână pentru a pune deasupra

Prepararea clătitelor cu brânză la cuptor:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, spargeți cele 3 ouă și adăugați laptele, zahărul și sarea. Amestecați bine cu un tel sau o furculiță, până când compoziția devine omogenă. Începeți să adăugați treptat făina, amestecând încontinuu, pentru a evita formarea cocoloașelor. Ușor, aluatul va deveni fluid și neted. Este important ca aluatul să aibă o consistență ușor mai subțire decât cel pentru clătite obișnuite.

2. Gătirea clătitelor: Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și, dacă este necesar, ungeți-o cu puțin ulei sau unt. Turnați o porție mică de aluat în tigaie, rotind-o pentru a acoperi uniform fundul. Lăsați clătita să se coacă timp de 1-2 minute, sau până când marginile devin aurii și apare o crustă frumoasă. Răsturnați clătita și coaceți încă 1 minut pe partea cealaltă. Repetați procesul până când ați terminat tot aluatul, ar trebui să obțineți în jur de 12-15 clătite.

3. Prepararea umpluturii: Într-un bol separat, combinați brânza de vaci bine scursă, smântâna, zahărul, esențele de vanilie și lămâie. Folosiți o furculiță sau un mixer pentru a obține o compoziție fină. Asigurați-vă că brânza este bine mixată, pentru a nu rămâne bucăți mari.

4. Umplerea clătitelor: Așezați câte o lingură de umplutură de brânză pe fiecare clătită, apoi rulați ușor clătita pentru a închide umplutura. Așezați clătitele umplute într-o tavă unsă cu puțin ulei, cu partea deschisă în jos, pentru a evita deschiderea lor în timpul coacerii.

5. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Odată ce toate clătitele sunt așezate frumos în tavă, turnați smântâna rămasă peste ele, uniformizând cu o spatulă. Coaceți clătitele în cuptor timp de 10-15 minute sau până când smântâna devine aurie și clătitele sunt calde și pufoase.

6. Servirea: Scoateți tava din cuptor și lăsați clătitele să se odihnească timp de 5 minute. Serviți-le calde, cu un strop de zahăr pudră deasupra sau un sos de fructe proaspete pentru un plus de savoare. Puteți adăuga și o lingură de gem de fructe pentru un contrast delicios.

Sfat practic: Dacă doriți să adăugați o notă personală, puteți experimenta cu diferite arome în umplutură, cum ar fi coajă de portocală rasă sau câteva nuci tocate pentru un plus de textură. De asemenea, clătitele pot fi servite cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată caldă pentru un desert decadent.

Beneficii nutriționale: Clătitele cu brânză sunt o sursă excelentă de proteine datorită brânzei de vaci și ouălor, iar smântâna adaugă un plus de calciu. Acest preparat este o alegere bună pentru a începe ziua sau pentru a oferi familiilor o masă reconfortantă.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte tipuri de brânză?: Da, puteți experimenta cu brânză ricotta sau brânză de capră pentru un gust diferit. Asigurați-vă că brânza aleasă este bine scursă pentru a nu afecta consistența umpluturii.

- Cum pot păstra clătitele?: Dacă aveți clătite rămase, le puteți păstra în frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Pot fi reîncălzite în cuptor sau în tigaie.

- Ce băuturi se potrivesc cu clătitele cu brânză?: O cafea proaspătă, un ceai de plante sau un suc de fructe proaspete se vor asorta minunat cu aceste clătite. Dacă doriți ceva mai decadent, un vin dulce sau un lichior de fructe va completa perfect masa.

Clătitele cu brânză la cuptor sunt o rețetă simplă, dar plină de savoare, care poate aduce bucurie în fiecare masă. Experimentați cu diverse ingrediente și adaptați rețeta după gustul vostru, și cu siguranță veți crea un preparat care va impresiona pe toată lumea. Poftă bună!