Panquecas assadas com queijo e passas

Crepes de queijo e passas ao forno: uma iguaria que combina tradição com sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo ao maravilhoso mundo dos crepes de queijo e passas ao forno! Esta receita transformará sua cozinha em um lugar cheio de aromas e calor, trazendo uma pitada de nostalgia a cada mordida. Os crepes recheados com queijo cremoso e passas doces são ideais para um brunch de domingo ou uma sobremesa leve, e o seu preparo é mais simples do que você pode imaginar.

Uma breve história dos crepes revela que eles foram preparados de diversas formas ao longo do tempo, em diferentes cantos do mundo, sendo um símbolo de conforto e convivência. Seja servidos doces ou salgados, os crepes sempre conseguem trazer sorrisos aos rostos dos que amamos.

Ingredientes necessários:

Para os crepes:
- 200-300 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 2 ovos
- 3-4 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a gosto)
- 1 essência de baunilha (ou açúcar de baunilha)
- 100 g de passas
- Crepes (o número depende do tamanho da sua assadeira; recomendo preparar cerca de 6-8 crepes)

Para o recheio:
- 200 ml de iogurte
- 2 ovos
- 100 g de queijo cottage firme (para por cima)

Preparação dos crepes:

1. Preparação dos crepes: Comece preparando os crepes. Você pode usar sua receita favorita ou seguir uma simples: misture em uma tigela 250 g de farinha, 2 ovos, 500 ml de leite, uma pitada de sal e um pouco de óleo. Deixe a massa descansar por 15 minutos e depois cozinhe os crepes em uma frigideira aquecida, untando levemente com óleo.

2. Preparação do recheio: Em outra tigela, misture o queijo cottage com 2 ovos, o açúcar, a essência de baunilha e as passas. Certifique-se de que o queijo esteja bem amassado para obter uma mistura uniforme. Prove a mistura e ajuste a doçura a gosto.

3. Recheando os crepes: Pegue um crepe e coloque uma colher do recheio de queijo e passas em uma borda. Enrole o crepe com cuidado, certificando-se de que o recheio permaneça dentro. Coloque os crepes enrolados em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca, formando uma única camada.

4. Preparação do molho: Em uma tigela, misture o iogurte com os 2 ovos restantes e o queijo cottage ralado. Essa mistura adicionará uma textura cremosa e um sabor delicioso ao seu prato. Despeje a mistura uniformemente sobre os crepes na assadeira.

5. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 25-30 minutos, ou até que os crepes fiquem dourados e o recheio esteja bem cozido.

6. Servindo: Quando estiverem prontos, retire a assadeira do forno e deixe o prato esfriar por alguns minutos. Polvilhe açúcar por cima para um aspecto apetitoso e sirva quente, com uma colher de iogurte ou creme ao lado, se desejar um contraste refrescante.

Dicas úteis:

- Para crepes perfeitos: Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida e o óleo esteja distribuído uniformemente. Você pode usar uma concha para despejar a massa na frigideira, obtendo assim crepes de tamanhos uniformes.
- Sobre o queijo: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como ricota ou queijo de cabra, para dar um toque único ao seu recheio.
- Passas adicionais: Se você gosta de sabores mais intensos, pode hidratar as passas em um pouco de rum ou água morna por 10 minutos antes de adicioná-las ao recheio.

Calorias e benefícios nutricionais:

Cada porção de crepes de queijo e passas contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de queijo utilizado. Esses crepes são uma excelente fonte de proteínas, cálcio e carboidratos, tornando-os uma boa escolha para um café da manhã substancial ou uma sobremesa nutritiva.

Perguntas frequentes:

- Posso usar queijo de soja? Sim, para uma versão vegana, você pode substituir o queijo cottage por queijo de soja ou tofu.
- Como posso armazenar os crepes? Esses crepes podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumi-los frescos. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.

Combinações deliciosas:

Esses crepes podem ser servidos com um molho de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete para uma sobremesa extravagante. Além disso, uma xícara de chá de ervas ou um cappuccino combina perfeitamente com esses crepes saborosos.

Em conclusão, os crepes de queijo e passas ao forno representam uma excelente escolha para qualquer momento do dia. Com um pouco de amor e paciência, você obterá um prato que encantará todos ao seu redor. Bom apetite!