Crepes al horno con queso y pasas

Panqueques al horno con queso y pasas: una delicia que combina tradición con sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4-6

¡Bienvenido al maravilloso mundo de los panqueques al horno con queso y pasas! Esta receta transformará tu cocina en un lugar lleno de aromas y calidez, trayendo un toque de nostalgia en cada bocado. Los panqueques rellenos de queso cremoso y pasas dulces son perfectos para un brunch dominical o un postre ligero, y hacerlos es más fácil de lo que podrías pensar.

Una breve historia de los panqueques revela que han sido preparados en diversas formas a lo largo del tiempo, en diferentes rincones del mundo, siendo un símbolo de confort y convivencia. Ya sean servidos dulces o salados, los panqueques siempre logran traer sonrisas a los rostros de los seres queridos.

Ingredientes necesarios:

Para los panqueques:
- 200-300 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 2 huevos
- 3-4 cucharadas de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 1 esencia de vainilla (o azúcar vainillado)
- 100 g de pasas
- Panqueques (el número depende del tamaño de tu bandeja; te recomiendo preparar alrededor de 6-8 panqueques)

Para el relleno:
- 200 ml de yogur
- 2 huevos
- 100 g de queso cottage duro (para la cobertura)

Preparación de los panqueques:

1. Preparación de los panqueques: Comienza haciendo los panqueques. Puedes usar tu receta favorita o seguir una simple: mezcla en un bol 250 g de harina, 2 huevos, 500 ml de leche, una pizca de sal y un poco de aceite. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos, luego cocina los panqueques en una sartén caliente, engrasando ligeramente con aceite.

2. Preparación del relleno: En otro bol, mezcla el queso cottage con 2 huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y las pasas. Asegúrate de que el queso esté bien aplastado para obtener una mezcla uniforme. Prueba la mezcla y ajusta la dulzura a tu gusto.

3. Rellenando los panqueques: Toma un panqueque y pon una cucharada del relleno de queso y pasas en un borde. Enrolla el panqueque con cuidado, asegurándote de que el relleno se mantenga dentro. Coloca los panqueques enrollados en una bandeja engrasada y cubierta con pan rallado, formando una sola capa.

4. Preparación de la salsa: En un bol, mezcla el yogur con los 2 huevos restantes y el queso cottage duro rallado. Esta mezcla añadirá una textura cremosa y un sabor delicioso a tu plato. Vierte la mezcla uniformemente sobre los panqueques en la bandeja.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante 25-30 minutos, o hasta que los panqueques se tornen dorados y el relleno esté bien cocido.

6. Servir: Cuando estén listos, saca la bandeja del horno y deja enfriar el plato durante unos minutos. Espolvorea con azúcar por encima para un aspecto apetitoso y sirve caliente, con una bola de yogur o crema agria al lado si deseas un contraste refrescante.

Consejos útiles:

- Para panqueques perfectos: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente y el aceite esté distribuido uniformemente. Puedes usar un cucharón para verter la mezcla en la sartén, obteniendo así panqueques de tamaño uniforme.
- Sobre el queso: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como ricotta o queso de cabra, para dar un toque único a tu relleno.
- Pasas adicionales: Si te gustan los sabores más intensos, puedes remojar las pasas en un poco de ron o agua caliente durante 10 minutos antes de agregarlas al relleno.

Calorías y beneficios nutricionales:

Cada porción de panqueques al horno con queso y pasas contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar y el tipo de queso utilizado. Estos panqueques son una excelente fuente de proteínas, calcio y carbohidratos, lo que los convierte en una buena opción para un desayuno contundente o un postre nutritivo.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar queso de soya? Sí, para una versión vegana, puedes reemplazar el queso cottage con queso de soya o tofu.
- ¿Cómo puedo conservar los panqueques? Estos panqueques se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor consumirlos frescos. Puedes recalentarlos en el horno para recuperar su textura crujiente.

Combinaciones deliciosas:

Estos panqueques se pueden servir con una salsa de frutas del bosque o una bola de helado para un postre extravagante. Además, una taza de té de hierbas o un cappuccino combinan perfectamente con estos sabrosos panqueques.

En conclusión, los panqueques al horno con queso y pasas son una excelente opción para cualquier momento del día. Con un poco de amor y paciencia, crearás un plato que encantará a todos a tu alrededor. ¡Feliz cocina!