ओवन में पनीर और किशमिश के साथ पैनकेक

ओवन में पनीर और किशमिश के साथ पैनकेक: परंपरा और स्वाद का संगम

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की मात्रा: 4-6

पनीर और किशमिश के ओवन-बेक्ड पैनकेक की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा आपके रसोईघर को सुगंध और गर्मी से भर देगा, हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की। क्रीमी पनीर और मीठी किशमिश से भरे पैनकेक रविवार की ब्रंच या हल्के मिठाई के लिए आदर्श हैं, और इन्हें बनाना आपकी सोच से कहीं अधिक सरल है।

पैनकेक का एक संक्षिप्त इतिहास हमें बताता है कि इन्हें समय के साथ विभिन्न रूपों में, विभिन्न कोनों में तैयार किया गया है, जो आराम और मेलजोल का प्रतीक है। चाहे ये मीठे हों या नमकीन, पैनकेक हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने में सफल रहते हैं।

आवश्यक सामग्री:

पैनकेक के लिए:
- 200-300 ग्राम पनीर (अधिमानतः अच्छी तरह से छना हुआ)
- 2 अंडे
- 3-4 चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 वनीला एसेंस (या वनीला चीनी)
- 100 ग्राम किशमिश
- पैनकेक (संख्याएँ आपके बर्तन के आकार पर निर्भर करती हैं; लगभग 6-8 पैनकेक तैयार करने की सिफारिश की जाती है)

भराई के लिए:
- 200 मिली दही
- 2 अंडे
- 100 ग्राम कठोर पनीर (ऊपर के लिए)

पैनकेक बनाने की विधि:

1. पैनकेक तैयार करना: सबसे पहले, पैनकेक तैयार करें। आप अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या एक सरल विधि का पालन कर सकते हैं: एक कटोरे में 250 ग्राम आटा, 2 अंडे, 500 मिली दूध, एक चुटकी नमक और थोड़ा सा तेल मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर गर्म तवे में हल्का सा तेल लगाकर पैनकेक पकाएं।

2. भराई तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, पनीर को 2 अंडों, चीनी, वनीला एसेंस और किशमिश के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर को अच्छी तरह से कुचल दिया गया है ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करें।

3. पैनकेक भरना: एक पैनकेक लें और एक किनारे पर पनीर और किशमिश का एक चम्मच भराई रखें। सावधानी से पैनकेक को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अंदर बनी रहे। रोल किए हुए पैनकेक को तेल लगे और ब्रेड क्रम्ब्स से ढकी हुई बर्तन में एक परत में रखें।

4. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में दही को शेष 2 अंडों और कद्दूकस किए हुए कठोर पनीर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके पकवान में मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेगा। मिश्रण को बर्तन में पैनकेक पर समान रूप से डालें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक पैनकेक सुनहरे भूरे न हो जाएं और भराई अच्छी तरह से पक जाए।

6. परोसना: जब ये तैयार हो जाएं, तो बर्तन को ओवन से निकालें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ऊपर से चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक लगे और गर्मागर्म परोसें, यदि आप ताजगी का विपरीत अनुभव करना चाहते हैं तो एक कप दही या खट्टा क्रीम के साथ।

उपयोगी सुझाव:

- परफेक्ट पैनकेक के लिए: सुनिश्चित करें कि तवा अच्छी तरह से गर्म है और तेल समान रूप से वितरित है। आप मिश्रण को तवे में डालने के लिए एक चमच का उपयोग कर सकते हैं, जिससे समान आकार के पैनकेक प्राप्त होते हैं।
- पनीर के बारे में: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि रिकोट्टा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अपनी भराई को एक अनोखा स्पर्श दे सकें।
- अतिरिक्त किशमिश: यदि आप मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप किशमिश को थोड़े रम या गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो सकते हैं, फिर उन्हें भराई में डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

पनीर और किशमिश के पैनकेक का प्रत्येक भाग लगभग 350-400 कैलोरी का होता है, जो कि चीनी की मात्रा और उपयोग किए जाने वाले पनीर के प्रकार पर निर्भर करता है। ये पैनकेक प्रोटीन, कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे ये एक भरपूर नाश्ते या पौष्टिक मिठाई के लिए अच्छा विकल्प बनते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप गाय के पनीर को सोया पनीर या टोफू से बदल सकते हैं।
- मैं पैनकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ये पैनकेक रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रखे जा सकते हैं, लेकिन इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा होता है। आप इन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

स्वादिष्ट संयोजन:

इन पैनकेक को जंगली बेरी सॉस या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक शानदार मिठाई बनाता है। इसके अलावा, एक कप हर्बल चाय या कैपुचीनो इन स्वादिष्ट पैनकेक के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

निष्कर्ष के रूप में, ओवन में पनीर और किशमिश के पैनकेक दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। थोड़ी सी प्रेम और धैर्य के साथ, आप एक ऐसा पकवान बना सकते हैं जो आपके चारों ओर के सभी लोगों को प्रसन्न करेगा। खाना बनाने में शुभकामनाएँ!