Mini tortas com creme de morango, Núcleo de Leite e chantilly

Mini tortinhas com creme de morango, Mousse de Leite e chantilly

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje vou levá-lo em uma viagem culinária com uma receita de mini tortinhas delicadas, crocantes e com uma aparência elegante. Essas mini tortinhas com creme de morango, Mousse de Leite e chantilly são um verdadeiro deleite para os sentidos, ideais para impressionar os convidados ou simplesmente para se mimar. Prometo que cada mordida será uma explosão de sabores e texturas, deixando você de boca aberta!

Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 12 mini tortinhas

Ingredientes

Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- Água fria (quanto baste)

Para o recheio:
- 300 g de morangos frescos
- 250 ml de chantilly
- 150 g de Mousse de Leite (ou outro tipo de chocolate ao leite)
- 2-3 pacotinhos de açúcar de baunilha
- 1 pote de geleia de morango

Para a decoração:
- Morangos fatiados
- Folhinhas de hortelã (opcional)

Instruções passo a passo

1. Preparação da massa:
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. Este passo é crucial para obter uma massa uniforme e leve.
Corte a manteiga em pedaços e adicione à tigela com a farinha. Use os dedos para misturar a manteiga com a farinha até obter uma consistência de farofa. Este processo torna a massa delicada, crocante e macia ao mesmo tempo.

2. Adicionando o ovo:
Adicione o ovo batido e 1-2 colheres de sopa de água fria, conforme necessário, para formar a massa. Sove levemente até que tudo esteja combinado, mas não sove demais, caso contrário, pode ficar dura.
Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial para permitir que a manteiga endureça, o que ajudará a obter uma crosta perfeita.

3. Preparação das formas:
Enquanto isso, unte as formas de mini tortinhas com um pouco de óleo ou manteiga para evitar que grudem.

4. Formando as mini tortinhas:
Após o tempo de resfriamento, retire a massa e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, até atingir uma espessura de 3-4 mm. Use um cortador redondo para cortar círculos da massa, que você colocará nas formas preparadas.
Pressione delicadamente a massa nas bordas para moldá-la perfeitamente na forma.

5. Adicionando a geleia:
Coloque uma colher de chá de geleia de morango em cada tortinha. A geleia atuará tanto como um recheio delicioso quanto como um agente de ligação para o creme que seguirá.

6. Assando:
Preaqueça o forno a 160 graus Celsius. Coloque as formas no forno e asse as mini tortinhas por cerca de 20 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Deixe esfriar nas formas para que permaneçam intactas.

7. Preparação do creme:
Em uma tigela, bata o chantilly junto com o açúcar de baunilha até obter um creme firme. Em outra tigela, misture a Mousse de Leite e os morangos até obter uma mistura homogênea.
Adicione a mistura de morangos e Mousse de Leite ao chantilly, mexendo delicadamente para não perder o ar da mistura. Você obterá um creme leve e aromático.

8. Recheando as mini tortinhas:
Use um saco de confeitar para rechear cada tortinha com o creme obtido. Fazendo isso, você garantirá uma distribuição uniforme do creme e uma aparência elegante.

9. Decorando:
Decore cada mini tortinha com fatias de morango e, se desejar, com folhinhas de hortelã para um toque extra de frescor e cor. Esses detalhes não apenas melhoram a aparência, mas também o sabor!

10. Resfriamento:
É recomendável deixar as mini tortinhas na geladeira por algumas horas antes de servir. Esse tempo de resfriamento permitirá que os sabores se misturem perfeitamente e o creme endureça.

Sugestões e variações

- Variações de frutas: Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas, mirtilos ou pêssegos. Cada escolha dará um toque único à sua sobremesa.
- Adição de sabor: Se desejar um gosto mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha ou essência de amêndoa ao seu creme.
- Servindo: Essas mini tortinhas combinam perfeitamente com uma xícara de café aromático ou um chá delicado. Além disso, um vinho espumante complementaria maravilhosamente essas delícias.

Calorias e benefícios nutricionais

Cada mini tortinha tem cerca de 200 calorias, mas os benefícios nutricionais são consideráveis. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, enquanto o chantilly traz um toque de cálcio e gorduras saudáveis, de forma moderada. A Mousse de Leite adiciona uma textura cremosa e um sabor doce que fará a delícia de toda a receita.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten. O resultado pode ser diferente, mas é uma opção saudável.
- Como posso armazenar as mini tortinhas? Elas podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias, mas é recomendável consumi-las o mais rápido possível para aproveitar sua frescura.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não me resta nada além de desejar boa sorte na cozinha! Prometo que essas mini tortinhas trarão um sorriso ao rosto de quem as provar. Bom apetite!