Mini tartes à la crème de fraise, Cœur de Lait et crème fouettée

Mini tartes avec crème de fraises, Miez de Lapte et crème fouettée

Bienvenue dans le monde des douceurs sucrées ! Aujourd'hui, je vais vous emmener dans un voyage culinaire avec une recette de mini tartes délicates, tendres et élégantes. Ces mini tartes avec crème de fraises, Miez de Lapte et crème fouettée sont un véritable régal pour les sens, idéales pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. Je vous promets que chaque bouchée sera une explosion de saveurs et de textures, vous laissant bouche bée !

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 80 minutes
Nombre de portions : 12 mini tartes

Ingrédients

Pour la pâte :
- 300 g de farine de blé
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- Eau froide (selon besoin)

Pour la garniture :
- 300 g de fraises fraîches
- 250 ml de crème fouettée
- 150 g de Miez de Lapte (ou un autre type de chocolat au lait)
- 2-3 sachets de sucre vanillé
- 1 pot de confiture de fraises

Pour la décoration :
- Fraises tranchées
- Feuilles de menthe (facultatif)

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte :
Commencez par tamiser la farine dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte uniforme et légère.
Coupez le beurre en tranches et ajoutez-le au bol avec la farine. Utilisez vos doigts pour mélanger le beurre avec la farine jusqu'à obtenir une consistance de miettes. Ce processus rend la pâte délicate, la rendant à la fois croustillante et moelleuse.

2. Ajout de l'œuf :
Ajoutez l'œuf battu et 1-2 cuillères à soupe d'eau froide, selon besoin, pour former la pâte. Pétrissez doucement jusqu'à ce que le tout soit lié, mais ne pétrissez pas trop, sinon cela risque de devenir dur.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre au beurre de se raffermir, ce qui aidera à obtenir une croûte parfaite.

3. Préparation des moules :
Pendant ce temps, graissez les moules à mini tartes avec un peu d'huile ou de beurre pour éviter qu'ils ne collent.

4. Formation des mini tartes :
Après le temps de refroidissement, sortez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4 mm. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte, que vous placerez dans les moules préparés.
Pressez doucement la pâte sur les bords pour la façonner parfaitement.

5. Ajout de la confiture :
Mettez une cuillère à café de confiture de fraises dans chaque tarte. La confiture agira à la fois comme une garniture délicieuse et comme un agent liant pour la crème qui suivra.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 160 degrés Celsius. Placez les moules dans le four et faites cuire les mini tartes pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez-les refroidir dans les moules pour maintenir leur forme.

7. Préparation de la crème :
Dans un bol, fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse ferme. Dans un autre bol, mélangez le Miez de Lapte et les fraises jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le mélange de fraises et de Miez de Lapte à la crème fouettée, en mélangeant délicatement pour ne pas perdre l'air dans la préparation. Vous obtiendrez une crème légère et parfumée.

8. Remplissage des mini tartes :
Utilisez une poche à douille pour remplir chaque tarte avec la crème obtenue. Cela garantira une distribution uniforme de la crème et un aspect élégant.

9. Décoration :
Décorez chaque mini tarte avec des tranches de fraises et, si vous le souhaitez, avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et de couleur. Ces détails améliorent non seulement l'apparence, mais aussi le goût !

10. Refroidissement :
Il est recommandé de laisser les mini tartes au frais pendant quelques heures avant de les servir. Ce temps de refroidissement permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement et à la crème de se raffermir.

Suggestions et variations

- Variations de fruits : Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, tels que des framboises, des myrtilles ou des pêches. Chaque choix donnera une touche unique à votre dessert.
- Ajout de saveur : Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'essence d'amande à votre crème.
- Service : Ces mini tartes se marient parfaitement avec une tasse de café aromatique ou un thé délicat. De plus, un vin mousseux compléterait merveilleusement ces délices.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque mini tarte contient environ 200 calories, mais les bienfaits nutritionnels sont considérables. Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que la crème fouettée apporte une note de calcium et de graisses saines, en modération. Miez de Lapte ajoute une texture crémeuse et un goût sucré qui ravira toute la recette.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten. Le résultat peut être différent, mais c'est une option saine.
- Comment puis-je conserver les mini tartes ? Elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de les consommer le plus rapidement possible pour profiter de leur fraîcheur.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter bonne chance en cuisine ! Je vous promets que ces mini tartes apporteront un sourire sur le visage de quiconque les goûtera. Bon appétit !