Mini tortas com creme de baunilha e frutas

Mini tortas com creme de baunilha e frutas

Quem pode resistir a mini tortas com creme de baunilha e frutas frescas? Essas delícias são não apenas um prazer para o paladar, mas também uma verdadeira obra de arte culinária que encantará qualquer mesa. Seja para uma ocasião especial ou para se mimar junto com os entes queridos, essas mini tortas são a escolha perfeita. Vamos começar esta aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 15 mini tortas

Ingredientes:
- Massa:
- 150 g de farinha
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de manteiga (fria, cortada em cubos)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Creme de baunilha:
- 250 ml de leite
- ½ pacote de pudim de baunilha (Dr. Oetker)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Decoração:
- 10 cerejas (frescas ou em calda)
- 2 damascos (cortados em fatias)
- 1 kiwi (cortado em fatias)
- 1 sachê de gel para torta (transparente, Dr. Oetker)

Modo de preparo:

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e amasse com os dedos até que a mistura tenha uma textura semelhante à areia molhada. Este passo é essencial para obter uma massa quebradiça, então não tenha pressa!

2. Adicionando o ovo:
Adicione o ovo e continue amassando até formar uma massa homogênea, mas levemente pegajosa. Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora. Esse tempo de resfriamento ajudará a firmar a massa, facilitando o manuseio posterior.

3. Assando as mini tortas:
Após a massa ter resfriado, retire-a da geladeira e divida em 15 porções iguais. Coloque cada porção nas formas de torta (certifique-se de que as formas não precisam ser untadas, mas se tiver dúvidas, pode usar um pouco de manteiga). Abra a massa em cada forma, subindo nas bordas. Use um garfo para furar a massa em vários lugares – isso evitará que ela cresça durante o cozimento.

4. Asse as mini tortas:
Preaqueça o forno a 180°C e asse as tortas com a massa por 15-20 minutos, até que fiquem douradas. Uma vez assadas, deixe-as esfriar um pouco e, em seguida, retire-as das formas com cuidado, enquanto ainda estão mornas. Se cresceram, você pode cortar suavemente o centro com um cortador pequeno para fazer espaço para o creme.

5. Preparando o creme de baunilha:
Em uma panela, leve 200 ml de leite para ferver. Em outra tigela, misture o pó de pudim com 50 ml de leite e o açúcar, em seguida, adicione a essência de baunilha. Quando o leite da panela começar a ferver, retire do fogo e adicione a mistura de pudim. Misture bem e coloque novamente em fogo baixo, mexendo constantemente até que o creme engrosse. Uma vez pronto, deixe esfriar.

6. Montando as mini tortas:
Assim que o creme esfriar, recheie cada mini torta com ele. Arrume as frutas por cima, como cerejas, damascos e kiwi, para um aspecto vibrante e apetitoso.

7. Preparando o gel para decoração:
De acordo com as instruções da embalagem, prepare o gel para torta e aplique-o cuidadosamente sobre as frutas. Isso dará um brilho e manterá as frutas frescas.

8. Resfriamento e servindo:
Coloque as mini tortas na geladeira para esfriar completamente antes de servir. Este passo é importante para deixar os sabores se misturarem e obter uma textura perfeita.

Sugestões de serviço:
Essas mini tortas com creme de baunilha e frutas são ideais para serem servidas em uma festa ou em um brunch com amigos. Você pode acompanhá-las com um chá verde ou um vinho branco doce. Além disso, um sorvete de baunilha ou um molho de chocolate pode ser um delicioso complemento!

Dicas práticas:
- Se você não tiver pudim de baunilha à mão, pode usar uma mistura de leite, amido e baunilha para criar um creme semelhante.
- Varie as frutas de acordo com a estação. Você pode usar frutas vermelhas, pêssegos ou até mesmo manga para um sabor exótico.
- Certifique-se de que a massa não seja sovada demais, para manter a textura quebradiça.

Informações nutricionais:
Essas mini tortas são uma excelente escolha para uma sobremesa equilibrada, oferecendo uma combinação de carboidratos da farinha e açúcar, proteínas do ovo e laticínios, bem como vitaminas e antioxidantes das frutas. As calorias podem variar dependendo do tipo de frutas utilizadas e das quantidades exatas, mas uma torta tem cerca de 120-150 calorias.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar farinha integral para a massa?
Sim, mas a textura será um pouco diferente, e as tortas ficarão mais densas.

2. Como posso fazer o creme menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar um adoçante alternativo.

3. Posso preparar as mini tortas um dia antes?
Claro! Coloque-as em um recipiente hermético na geladeira para mantê-las frescas.

Aproveite cada mordida dessas mini tortas com creme de baunilha e frutas! Essas delícias não são apenas um banquete para os olhos, mas também um prazer inesquecível para os sentidos. Bom apetite!