वनीला क्रीम और फलों के साथ मिनी टार्ट

मिनी वनीला क्रीम और फलों के टार्ट

कौन मिनी वनीला क्रीम और ताजे फलों के टार्ट का विरोध कर सकता है? ये स्वादिष्ट न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि एक वास्तविक पाक कला का काम हैं जो किसी भी मेज को मंत्रमुग्ध कर देगा। चाहे आप इन्हें किसी खास अवसर के लिए तैयार करें या खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, ये मिनी टार्ट एकदम सही विकल्प हैं। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 15 मिनी टार्ट

सामग्री:
- आटा:
- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (ठंडा, टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक
- वनीला क्रीम:
- 250 मिली दूध
- ½ पैकेट वनीला पुडिंग (डॉ. ओटकर)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- सजावट:
- 10 चेरी (ताजा या डिब्बाबंद)
- 2 खुबानी (कटी हुई)
- 1 कीवी (कटी हुई)
- 1 पैकेट टार्ट जेल (पारदर्शी, डॉ. ओटकर)

तैयारी:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में आटे, पाउडर चीनी और नमक को मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़ों को डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक मिश्रण में गीली रेत जैसी बनावट न आ जाए। यह कदम एक कुरकुरी आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो!

2. अंडा डालना:
अंडा डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक एक समान लेकिन थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा होने का समय आटे को सख्त करने में मदद करेगा, जिससे बाद में इसे संभालना आसान होगा।

3. मिनी टार्ट बेक करना:
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे 15 समान भागों में बांट दें। प्रत्येक भाग को टार्ट के सांचे में रखें (सुनिश्चित करें कि सांचे को पहले से चिकनाई की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपको संदेह है, तो आप थोड़ा मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)। प्रत्येक सांचे में आटे को फैलाएं, किनारों को उठाते हुए। आटे में जगह-जगह कांटा लगाएं - यह बेकिंग के दौरान फूलने से रोकेगा।

4. मिनी टार्ट बेक करें:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। एक बार बेक हो जाने पर, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें धीरे-धीरे सांचों से निकालें, जब वे अभी भी गर्म हों। यदि वे फूल गए हैं, तो आप केंद्र को एक छोटे आकार से हल्के से काट सकते हैं ताकि क्रीम के लिए जगह बन सके।

5. वनीला क्रीम तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में 200 मिली दूध को उबालें। एक अन्य बाउल में, पुडिंग पाउडर को 50 मिली दूध और चीनी के साथ मिलाएं, फिर वनीला एसेंस डालें। जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और पुडिंग के मिश्रण को डालें। अच्छे से मिलाएं और फिर से धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, इसे ठंडा होने दें।

6. मिनी टार्ट को असेंबल करें:
एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो प्रत्येक मिनी टार्ट को भरें। चेरी, खुबानी और कीवी जैसे फलों को ऊपर सजाएं, ताकि एक जीवंत और आकर्षक रूप बने।

7. सजावट के लिए जेल तैयार करना:
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार टार्ट जेल तैयार करें और इसे फलों के ऊपर सावधानी से लगाएं। यह एक चमकदार रूप जोड़ेगा और फलों को ताजा रखेगा।

8. ठंडा करना और परोसना:
मिनी टार्ट को परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिलाने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

परोसने के सुझाव:
ये मिनी वनीला क्रीम और फलों के टार्ट पार्टी या दोस्तों के साथ बंच में परोसने के लिए आदर्श हैं। आप टार्ट के साथ हरी चाय या मीठा सफेद शराब का साथ दे सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस भी एक स्वादिष्ट जोड़ हो सकता है!

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास वनीला पुडिंग नहीं है, तो आप दूध, कॉर्नस्टार्च और वनीला का मिश्रण करके समान क्रीम बना सकते हैं।
- मौसम के अनुसार फलों में बदलाव करें। आप जामुन, आड़ू या यहां तक कि आम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि आटा बहुत अधिक न गूंधा जाए, ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये मिनी टार्ट संतुलित मिठाई का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, अंडे और डेयरी से प्रोटीन, और फलों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। कैलोरी उस प्रकार के फलों और सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती हैं, लेकिन एक टार्ट में लगभग 120-150 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आटे के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी, और टार्ट अधिक घने होंगे।

2. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं मिनी टार्ट को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि वे ताजे बने रहें।

इन मिनी वनीला क्रीम और फलों के टार्ट के हर काटने का आनंद लें! ये स्वादिष्ट न केवल आंखों के लिए एक दावत हैं, बल्कि इंद्रियों के लिए भी एक अविस्मरणीय आनंद हैं। शुभ भोजन!