Mini tartes à la crème vanille et aux fruits

Mini tartes à la crème de vanille et aux fruits

Qui peut résister à des mini tartes à la crème de vanille et aux fruits frais ? Ces délices ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire qui enchantera n'importe quelle table. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou pour vous faire plaisir à vous et à vos proches, ces mini tartes sont le choix parfait. Commençons cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 15 mini tartes

Ingrédients :
- Pâte :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre (froid, coupé en dés)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Crème de vanille :
- 250 ml de lait
- ½ sachet de pudding à la vanille (Dr. Oetker)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Décoration :
- 10 cerises (fraîches ou en conserve)
- 2 abricots (coupés en tranches)
- 1 kiwi (coupé en tranches)
- 1 sachet de gelée pour gâteaux (transparente, Dr. Oetker)

Préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et pétrissez avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ait une texture semblable à du sable humide. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte friable, alors ne vous précipitez pas !

2. Ajout de l'œuf :
Ajoutez l'œuf et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'une pâte homogène mais légèrement collante se forme. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Ce temps de refroidissement aidera à raffermir la pâte, facilitant sa manipulation ultérieure.

3. Cuisson des mini tartes :
Après que la pâte ait reposé au frais, retirez-la du réfrigérateur et divisez-la en 15 portions égales. Placez chaque portion dans les moules à tarte (assurez-vous que les moules ne nécessitent pas de graissage préalable, mais si vous avez des doutes, vous pouvez utiliser un peu de beurre). Étalez la pâte dans chaque moule, en la faisant remonter sur les bords. Utilisez une fourchette pour piquer la pâte ici et là – cela empêchera la pâte de gonfler pendant la cuisson.

4. Faites cuire les mini tartes :
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les tartes avec la pâte pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement, puis retirez-les délicatement des moules pendant qu'elles sont encore tièdes. Si elles ont gonflé, vous pouvez couper délicatement le centre avec un petit emporte-pièce pour faire de la place pour la crème.

5. Préparation de la crème de vanille :
Dans une casserole, portez 200 ml de lait à ébullition. Dans un autre bol, mélangez la poudre de pudding avec 50 ml de lait et le sucre, puis ajoutez l'extrait de vanille. Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, retirez-le du feu et ajoutez le mélange de pudding. Mélangez bien et remettez sur feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois prête, laissez-la refroidir.

6. Assemblage des mini tartes :
Une fois que la crème a refroidi, remplissez chaque mini tarte avec celle-ci. Disposez les fruits sur le dessus, comme les cerises, les abricots et le kiwi, pour un aspect vibrant et appétissant.

7. Préparation de la gelée pour la décoration :
Selon les instructions sur l'emballage, préparez la gelée pour gâteaux et appliquez-la délicatement sur les fruits. Cela ajoutera un aspect brillant et gardera les fruits frais.

8. Refroidissement et service :
Placez les mini tartes au réfrigérateur pour qu'elles refroidissent complètement avant de servir. Cette étape est importante pour permettre aux saveurs de se mélanger et d'obtenir la texture parfaite.

Suggestions de service :
Ces mini tartes à la crème de vanille et aux fruits sont idéales pour être servies lors d'une fête ou d'un brunch entre amis. Vous pouvez accompagner les tartes d'un thé vert ou d'un vin blanc doux. De plus, une glace à la vanille ou une sauce au chocolat pourrait être un délicieux complément !

Conseils pratiques :
- Si vous n'avez pas de pudding à la vanille sous la main, vous pouvez utiliser un mélange de lait, de fécule de maïs et de vanille pour créer une crème similaire.
- Variez les fruits en fonction de la saison. Vous pouvez utiliser des baies, des pêches ou même de la mangue pour un goût exotique.
- Assurez-vous de ne pas trop pétrir la pâte pour conserver une texture friable.

Informations nutritionnelles :
Ces mini tartes sont un excellent choix pour un dessert équilibré, offrant une combinaison de glucides provenant de la farine et du sucre, de protéines provenant des œufs et des produits laitiers, ainsi que des vitamines et des antioxydants provenant des fruits. Les calories peuvent varier en fonction du type de fruits utilisés et des quantités exactes, mais une tarte contient environ 120-150 calories.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la farine complète pour la pâte ?
Oui, mais la texture sera légèrement différente et les tartes seront plus denses.

2. Comment puis-je rendre la crème moins sucrée ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant alternatif.

3. Puis-je préparer les mini tartes un jour à l'avance ?
Bien sûr ! Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les garder fraîches.

Profitez de chaque bouchée de ces mini tartes à la crème de vanille et aux fruits ! Ces délices ne sont pas seulement un festin pour les yeux, mais aussi un plaisir inoubliable pour les sens. Bon appétit !