Massa de torta romena

Peneire a farinha recém-peneirada em uma tigela e faça um buraco no meio onde você despeja o óleo, o vinagre, a água, os ovos e o sal. Traga a farinha o mais perto possível do centro do buraco e comece a amassar suavemente, para que os ingredientes se combinem gradualmente. É importante não apressar esse processo, pois o correto amassamento determinará a textura final da massa. Depois que os ingredientes começarem a se incorporar, continue a amassar com as palmas, aplicando pressão moderada até que a massa fique homogênea e elástica.

Após cerca de 10-15 minutos de amassamento, a massa deve estar lisa e não deve mais grudar em suas mãos. Forme uma bola, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Esse período de descanso é essencial, pois permite que o glúten relaxe, facilitando a sua posterior abertura.

Depois que a massa descansou, nos preparamos para abri-la. Pegue uma porção da massa e achate-a com um rolo, em seguida, abra-a em uma folha fina. Use farinha extra para evitar que grude na superfície de trabalho. Assim que você obtiver uma folha uniforme, pode cortá-la nas formas desejadas, dependendo do prato escolhido. Quer você queira fazer massa, bolinhos ou tortas, essa base de massa se adapta perfeitamente.

Para o recheio, você pode usar uma variedade de ingredientes, de queijo, carne, legumes a frutas. Por exemplo, um recheio de queijo cottage com endro e ovo é uma escolha deliciosa para bolinhos, enquanto um recheio de carne moída e cebola refogada com certeza satisfará seu apetite. Depois de preparar o recheio, coloque uma colher dele nas bordas das folhas de massa, depois dobre e sele bem as bordas para que não se abram durante o cozimento.

Depois de terminar todos os bolinhos ou massas, é hora de cozinhá-los ou assá-los. Se escolhermos cozinhá-los, certifique-se de que a água esteja fervendo bem antes de adicioná-los, e para cozinhar, cerca de 5-7 minutos são suficientes, dependendo da espessura da massa. Se preferirmos assá-los, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, assando por 20 a 30 minutos até que fiquem dourados e crocantes.

Sirva o prato quente, acompanhado de creme azedo ou seus molhos favoritos, e prepare-se para receber elogios pela deliciosa criação! Esta receita não só é fácil de fazer, mas também traz um toque de inspiração culinária a qualquer refeição.