Masa de tarta rumana

Tamiza la harina recién tamizada en un bol y haz un hueco en el centro donde viertas aceite, vinagre, agua, huevos y sal. Acerca la harina lo más posible al centro del hueco y comienza a amasar suavemente, de modo que los ingredientes se combinen gradualmente. Es importante no apresurar este proceso, ya que un amasado adecuado determinará la textura final de la masa. Después de que los ingredientes hayan comenzado a incorporarse, continúa amasando con las palmas, aplicando una presión moderada hasta que la masa se vuelva homogénea y elástica.

Después de aproximadamente 10-15 minutos de amasado, la masa debería ser suave y no pegarse a tus manos. Dale forma de bola, cúbrela con un paño húmedo o con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Este período de reposo es esencial, ya que permite que el gluten se relaje, facilitando su posterior estiramiento.

Después de que la masa ha reposado, nos preparamos para estirarla. Toma una porción de la masa y aplánala con un rodillo, luego estírala en una hoja delgada. Usa harina adicional para evitar que se pegue a la superficie de trabajo. Una vez que hayas obtenido una hoja uniforme, puedes cortarla en las formas deseadas, dependiendo del plato elegido. Ya sea que quieras hacer pasta, dumplings o empanadas, esta base de masa se adapta perfectamente.

Para el relleno, puedes usar una variedad de ingredientes, desde queso, carne, verduras hasta frutas. Por ejemplo, un relleno de queso cottage con eneldo y huevo es una opción deliciosa para los dumplings, mientras que un relleno de carne picada y cebolla salteada seguramente satisfará tu apetito. Después de preparar el relleno, coloca una cucharada de este en los bordes de las hojas de masa, luego pliega y sella bien los bordes para que no se abran durante la cocción.

Una vez que hemos terminado todos los dumplings o pasta, es hora de hervirlos o hornearlos. Si elegimos hervirlos, asegúrate de que el agua esté hirviendo bien antes de añadirlos, y para cocinarlos, alrededor de 5-7 minutos son suficientes, dependiendo del grosor de la masa. Si preferimos hornearlos, precalentamos el horno a 180 grados Celsius y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, horneando durante 20 a 30 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve el plato caliente, acompañado de crema agria o tus salsas favoritas, y prepárate para recibir cumplidos por la deliciosa creación. ¡Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también aporta un toque de inspiración culinaria a cualquier comida!