Lasanha doce com queijo e cerejas

Em uma panela grande, colocamos água, uma pitada de sal e uma colher de sopa de óleo, certificando-nos de que os ingredientes se misturem uniformemente. Transferimos a panela para o fogo e aguardamos pacientemente até que a água comece a ferver. Quando as primeiras bolhas aparecem, adicionamos as folhas de lasanha, tendo cuidado para inseri-las delicadamente para não quebrá-las. Cozinhamos as folhas por 6-7 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem. Após cozinhá-las, retiramos com uma espátula e deixamos esfriar em um pano limpo, cuidando para não se sobreporem.

Enquanto isso, preparamos o recheio. Em uma tigela grande, colocamos o queijo esfarelado, as 4 gemas de ovo, o açúcar e misturamos com uma batedeira até obter uma composição suave e cremosa. Adicionamos essência de baunilha e raspas de laranja, trazendo um sabor extra. Em outra tigela, batemos as 4 claras com uma pitada de sal até formar uma espuma firme e brilhante. Em seguida, com a ajuda de uma espátula, incorporamos cuidadosamente as claras na mistura de queijo, tendo cuidado para não perder o ar da composição.

Untamos um recipiente resistente ao calor com manteiga, garantindo que esteja uniformemente coberto. Colocamos cuidadosamente 3 folhas de lasanha, seguidas de uma camada generosa de queijo e algumas cerejas, que adicionarão um toque de frescor e um sabor agridoce. Continuamos com mais uma camada de folhas, seguida de queijo e cerejas, repetindo esse processo até que os ingredientes acabem. Seria bom planejar com antecedência quantas folhas de lasanha cabem em uma camada, adaptando-se assim ao tamanho do recipiente utilizado.

Depois de terminar de estratificar, cuidamos do creme de cima. Batemos o creme de leite com as duas colheres de açúcar de confeiteiro até que fique leve e arejado. Despejamos essa mistura sobre a lasanha, garantindo que se espalhe uniformemente por toda a superfície.

Colocamos o recipiente no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e assamos por 30-35 minutos ou até que a superfície fique dourada e apetitosa. Assim que estiver pronta, retiramos a lasanha do forno e a deixamos esfriar um pouco, embora seja tentador cortá-la imediatamente. Se quisermos porções perfeitas, é recomendável esperar até que esfrie completamente. Dessa forma, as camadas se destacarão lindamente ao serem cortadas, e cada porção será um verdadeiro deleite. Aproveite esta deliciosa receita com seus entes queridos, saboreando seus sabores únicos!