Lasaña dulce con queso y cerezas

En una olla grande, ponemos agua, una pizca de sal y una cucharada de aceite, asegurándonos de que los ingredientes se mezclen uniformemente. Transferimos la olla al fuego y esperamos pacientemente a que el agua hierva. Cuando aparecen las primeras burbujas, añadimos las hojas de lasaña, teniendo cuidado de introducirlas con delicadeza para no romperlas. Hervimos las hojas durante 6-7 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Después de cocinarlas, las retiramos con una espátula y las dejamos enfriar sobre un paño limpio, asegurándonos de que no se superpongan.

Mientras tanto, preparamos el relleno. En un bol grande, ponemos el queso desmenuzado, las 4 yemas de huevo, el azúcar y mezclamos con una batidora hasta obtener una composición suave y cremosa. Añadimos esencia de vainilla y cáscara de naranja rallada, aportando un sabor extra. En otro bol, batimos las 4 claras de huevo con una pizca de sal hasta que se forme una espuma firme y brillante. Luego, con la ayuda de una espátula, incorporamos con cuidado las claras a la mezcla de queso, asegurándonos de no perder el aire en la composición.

Engrasamos un recipiente resistente al calor con mantequilla, asegurándonos de que esté cubierto uniformemente. Colocamos con cuidado 3 hojas de lasaña, seguidas de una capa generosa de queso y unas pocas guindas, que añadirán una nota de frescura y un sabor agridulce. Continuamos con otra capa de hojas, seguida de queso y guindas, repitiendo este proceso hasta que se terminen los ingredientes. Sería bueno planificar con anticipación cuántas hojas de lasaña caben en una capa, adaptándonos así al tamaño del recipiente utilizado.

Después de terminar de estratificar, nos ocupamos de la crema de arriba. Batimos la nata líquida con las dos cucharadas de azúcar glas hasta que se vuelva esponjosa y aireada. Vertemos esta mezcla sobre la lasaña, asegurándonos de que se distribuya uniformemente por toda la superficie.

Introducimos el recipiente en el horno precalentado a 180 grados Celsius y horneamos durante 30-35 minutos o hasta que la superficie se vuelva dorada y apetecible. Una vez que esté lista, sacamos la lasaña del horno y la dejamos enfriar un poco, aunque es tentador cortarla de inmediato. Si queremos porciones perfectas, se recomienda esperar hasta que se enfríe completamente. De este modo, las capas se destacarán hermosamente al cortarlas, y cada porción será un verdadero deleite. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con tus seres queridos, saboreando sus sabores únicos!