Halva de semolina

Halva de semolina - uma iguaria com aromas inesquecíveis

Quando se trata de sobremesas tradicionais, a halva de semolina é uma verdadeira joia, com uma textura fina e um doce equilibrado que combina perfeitamente o sabor da manteiga e das sementes. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também fácil de fazer, permitindo que você traga um toque de sofisticação para a sua cozinha. Então, vamos embarcar nesta aventura culinária!

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 1 hora
Total: 1 hora e 40 minutos
Porções: 12

Ingredientes

- 250 g de semolina
- 200 g de manteiga sem sal
- 250 ml de água
- 250 g de açúcar
- 200 g de sementes de girassol (sem sal)
- 100 g de amendoins (sem sal)

Preparação da halva

1. Preparando a calda: Em uma panela, adicione 250 ml de água e 250 g de açúcar. Deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando para ajudar o açúcar a dissolver. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, até que a calda comece a engrossar. É importante não deixar ferver demais, pois se transformará em caramelo.

2. Preparando a semolina: Em uma frigideira, derreta os 200 g de manteiga em fogo médio. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione a semolina aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos. A semolina começará a absorver a manteiga e ficará dourada. Adicione as sementes de girassol e continue refogando a mistura por 5-7 minutos, até que a semolina fique levemente torrada.

3. Combinando os ingredientes: Quando a calda estiver pronta, despeje-a sobre a mistura de semolina e misture bem. É essencial mexer continuamente para evitar que grude. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura se solte das paredes da frigideira. Esta etapa pode levar de 5 a 10 minutos.

4. Hidratando a semolina: Assim que a mistura engrossar, retire a frigideira do fogo e cubra-a com um pano úmido. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que a semolina hidrate e adquira uma textura fofa.

5. Moldando a halva: Após o tempo de descanso, transfira a mistura para uma superfície plana. Corte em quadrados de tamanhos iguais e depois enrole cada pedaço nos amendoins triturados para cobri-los uniformemente. Esta etapa não apenas adicionará uma textura crocante, mas também intensificará o aroma da sobremesa.

6. Resfriamento: Coloque a halva na geladeira por uma hora para endurecer e manter sua forma.

Dicas úteis

- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de halva de semolina contém cerca de 200-250 calorias, dependendo da quantidade de manteiga utilizada. É uma boa fonte de carboidratos e gorduras saudáveis devido às sementes e amendoins, mas é recomendável consumi-la com moderação, especialmente se você está controlando a ingestão calórica.

- Versão vegana: Se você deseja uma versão vegana, pode substituir a manteiga por margarina ou óleo de coco, e o resultado será igualmente delicioso.

- Variações: Experimente diferentes tipos de sementes ou nozes, como coco ralado, amêndoas ou até pistaches. Você também pode adicionar especiarias como canela ou baunilha para intensificar o aroma.

- Serviço: A halva de semolina é excelente servida com um chá quente ou um café aromático. Sirva como sobremesa em uma refeição festiva ou simplesmente como um lanche doce durante o dia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar semolina integral?
Sim, a semolina integral pode ser usada, mas a textura da halva será diferente, menos fina.

2. O que posso fazer com a halva restante?
A halva se conserva bem na geladeira por alguns dias. Você pode usá-la como ingrediente em diversas sobremesas ou como cobertura para iogurte.

3. Esta sobremesa é adequada para veganos?
Não, mas pode ser facilmente adaptada substituindo a manteiga por margarina ou óleos vegetais.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a não ser deixar sua criatividade fluir na cozinha! A halva de semolina impressionará tanto você quanto seus entes queridos, transformando qualquer dia comum em uma celebração de sabor. Bom apetite!