Halva de sémola

Halva de sémola - Una Delicia con Sabores Inolvidables

Cuando se trata de postres tradicionales, la halva de sémola es una verdadera joya, con una textura fina y una dulzura equilibrada que combina perfectamente el sabor de la mantequilla y las semillas. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, lo que le permite aportar un toque de refinamiento a su cocina. ¡Así que, embarquémonos en esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Total: 1 hora y 40 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

- 250 g de sémola
- 200 g de mantequilla sin sal
- 250 ml de agua
- 250 g de azúcar
- 200 g de semillas de girasol (sin sal)
- 100 g de nueces (sin sal)

Preparación de la Halva

1. Preparar el jarabe: En una cacerola, agregue los 250 ml de agua y 250 g de azúcar. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para ayudar a disolver el azúcar. Deje hervir durante unos 20 minutos, hasta que el jarabe comience a espesar. Es importante no dejarlo hervir demasiado tiempo, ya que se convertirá en caramelo.

2. Preparar la sémola: En una sartén, derrita los 200 g de mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agregue la sémola en lluvia, revolviendo continuamente para evitar grumos. La sémola comenzará a absorber la mantequilla y a dorarse. Agregue las semillas de girasol y continúe salteando la mezcla durante 5-7 minutos, hasta que la sémola esté ligeramente tostada.

3. Combinar los ingredientes: Cuando el jarabe esté listo, viértalo sobre la mezcla de sémola y mezcle bien. Es esencial revolver continuamente para evitar que se pegue. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la sartén. Este paso puede tardar entre 5 y 10 minutos.

4. Inflar la sémola: Una vez que la mezcla se haya espesado, retire la sartén del fuego y cúbrala con un paño húmedo. Deje reposar durante unos 30 minutos para que la sémola se infle y adquiera una textura esponjosa.

5. Formar la halva: Después del tiempo de reposo, transfiera la mezcla a una superficie plana. Córtela en cuadrados de igual tamaño y luego enrolle cada cuadrado en nueces trituradas para cubrir uniformemente. Este paso no solo añadirá una textura crujiente, sino que también intensificará el sabor del postre.

6. Enfriar: Coloque la halva en el refrigerador durante una hora para que se endurezca y mantenga su forma.

Consejos Útiles

- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de halva de sémola contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla utilizada. Es una buena fuente de carbohidratos y grasas saludables gracias a las semillas y nueces, pero se recomienda consumirla con moderación, especialmente si está controlando su ingesta calórica.

- Opción vegana: Si desea una versión vegana, puede reemplazar la mantequilla por margarina o aceite de coco, y el resultado será igual de delicioso.

- Variaciones: Experimente con diferentes tipos de semillas o nueces, como coco rallado, almendras o incluso pistachos. También puede agregar especias como canela o vainilla para realzar el sabor.

- Servicio: La halva de sémola se sirve excelentemente junto a un té caliente o un café aromático. Ofrézcala como postre en una comida festiva o simplemente como un bocadillo dulce durante el día.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar sémola integral?
Sí, se puede usar sémola integral, pero la textura de la halva será diferente, menos fina.

2. ¿Qué puedo hacer con la halva sobrante?
La halva se conserva bien en el refrigerador durante unos días. Puede utilizarla como ingrediente en diversos postres o como cobertura para yogur.

3. ¿Es este postre adecuado para veganos?
No, pero se puede adaptar fácilmente reemplazando la mantequilla por margarina o aceites vegetales.

Ahora que tiene toda la información necesaria, ¡solo queda desatar su creatividad en la cocina! La halva de sémola impresionará tanto a usted como a sus seres queridos, convirtiendo cualquier día ordinario en una celebración del sabor. ¡Buen provecho!