Feliz aniversário de receitas, celebrando 3 anos desde a estreia!

Receita deliciosa de Bolo com Panna Cotta e Amoras

Feliz aniversário, receitas! Para comemorar três anos desta maravilhosa jornada culinária, convido vocês a celebrarmos juntos com uma receita de bolo decadente, que combina uma massa fofa com uma panna cotta cremosa e um molho de amoras. Este bolo não é apenas um deleite para o paladar, mas também um banquete para os olhos! Prontos para começar?

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 3 horas
Número de porções: 8

Ingredientes

Massa
- 3 ovos frescos
- 100 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de amido
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó

Panna Cotta
- 250 ml de leite
- 600 ml de creme de leite fresco adoçado
- 250 g de amoras frescas ou congeladas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 pacotes de gelatina
- Essência de baunilha (opcional, para um toque extra de sabor)
- 30 ml de licor Angelli ou outro licor de frutas silvestres

Decoração
- 250-300 ml de creme de leite

Utensílios necessários
- Tigela para misturar
- Forma de bolo (22-24 cm)
- Panela
- Peneira
- Recipiente para panna cotta
- Batedeira elétrica
- Espátula

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da massa

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma textura mais fofa na massa.

2. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Use uma batedeira elétrica para bater em velocidade baixa no começo, depois aumente gradualmente a velocidade. Continue batendo por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa e o açúcar esteja completamente dissolvido.

3. Peneirando os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau, o amido e o fermento em pó. Este passo é essencial para evitar grumos e obter uma massa uniforme.

4. Incorporando os ingredientes: Adicione a mistura de ingredientes secos sobre a composição de ovos e açúcar. Use uma espátula para incorporar delicadamente os ingredientes, misturando de baixo para cima, para não perder o ar da mistura.

5. Preparando a forma: Unte a forma de bolo com uma camada fina de óleo e depois polvilhe o fundo com farinha. Isso evitará que a massa grude.

6. Cozinhando: Despeje a mistura na forma preparada e coloque no forno pré-aquecido a 180°C (fogo baixo) por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, a massa está pronta!

7. Resfriando: Uma vez assado, deixe a massa esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

Passo 2: Preparação da panna cotta

1. Hidratando a gelatina: Em uma tigela pequena, adicione a gelatina em 50 ml de leite e deixe hidratar por 5-10 minutos.

2. Preparando o molho de amoras: Em uma panela, adicione as amoras e 2 colheres de sopa de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo suavemente até que as amoras comecem a amolecer. Assim que ferver, deixe esfriar um pouco e depois passe por uma peneira para remover as sementes. Você obterá um purê de amoras rico e aromático.

3. Preparando o creme: Na mesma panela, adicione o restante do leite (200 ml) e o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos. Adicione o creme de leite e deixe aquecer, mas sem deixar ferver novamente.

4. Incorporando a gelatina: Assim que a mistura estiver morna, adicione a gelatina hidratada e misture bem para homogeneizar. Se desejar, você pode adicionar a essência de baunilha para um toque extra de sabor.

5. Finalizando a panna cotta: Reserve 100 ml da mistura de panna cotta e adicione o purê de amoras ao restante. Misture bem.

6. Despejando no recipiente: Forre um recipiente com filme plástico, certificando-se de que o plástico ultrapasse as bordas. Despeje a mistura de panna cotta no recipiente preparado e deixe esfriar à temperatura ambiente, depois coloque na geladeira para firmar completamente (mínimo 2-3 horas).

Passo 3: Montagem do bolo

1. Preparando a massa para umedecer: Após a panna cotta ter firmando bem, prepare uma calda com os 100 ml da mistura que você reservou anteriormente, adicionando o licor Angelli.

2. Umedecendo a massa: Retire a panna cotta da geladeira. Desenforme a massa do bolo em um prato, depois umedeça uniformemente com a calda preparada.

3. Montagem final: Despeje a panna cotta sobre a massa do bolo umedecida e deixe na geladeira por algumas horas, para que todos os sabores se misturem perfeitamente.

4. Decorando: Assim que o bolo esfriar e firmar, bata o creme de leite restante e decore o bolo a gosto. Você pode adicionar amoras frescas ou chocolate ralado para um toque de elegância.

Dica do Chef

Para um toque extra de sabor, experimente adicionar algumas folhas de hortelã fresca ao bolo finalizado. Este detalhe não apenas melhora a apresentação visual, mas também traz um aroma fresco que complementa perfeitamente a doçura das amoras. Além disso, se você quiser experimentar, pode substituir as amoras por outras frutas silvestres, como framboesas ou morangos.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode usar açúcar mascavo ou açúcar de coco para um sabor mais caramelizado.

2. Como posso melhorar a textura do bolo?
Certifique-se de não bater demais a massa após adicionar os ingredientes secos, para manter o ar na mistura.

3. Quais bebidas combinam com este bolo?
Um vinho branco seco ou um prosecco complementará perfeitamente a doçura do bolo. Além disso, uma xícara de chá verde ou uma limonada fresca são excelentes escolhas para equilibrar os sabores.

Conclusão

Este bolo com panna cotta e amoras é perfeito para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se deliciar com você e seus entes queridos. A cada fatia, você trará um sorriso aos rostos daqueles que o provam. Então, vamos celebrar os três anos de receitas com um pedaço delicioso de bolo! Comece a aventura culinária e não se esqueça de compartilhar os resultados conosco! Feliz aniversário, receitas, e vamos nos alegrar juntos com muitas outras delícias!