La multi ani retete, la 3 ani de la debut !

Rețetă delicioasă de Tort cu Panna Cotta și Mure

La mulți ani, rețete! Cu ocazia aniversării a trei ani de când am început această minunată călătorie culinară, vă invit să sărbătorim împreună cu o rețetă de tort decadent, care îmbină un blat pufoasă cu o panna cotta cremoasă și un sos de mure. Acest tort nu este doar o desfătare pentru papilele gustative, ci și un festin pentru ochi! Gata să începem?

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp de răcire: 3 ore
Număr de porții: 8

Ingrediente

Blat
- 3 ouă proaspete
- 100 g zahăr
- 4 linguri făină
- 3 linguri amidon
- 2 linguri cacao
- 1 linguriță praf de copt

Panna Cotta
- 250 ml lapte
- 600 ml frișcă lichidă îndulcită
- 250 g mure proaspete sau congelate
- 4 linguri zahăr
- 3 plicuri gelatină
- Esență de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)
- 30 ml lichior Angelli sau alt lichior de fructe de pădure

Decor
- 250-300 ml frișcă

Utensile necesare
- Bol pentru mixare
- Formă de tort (22-24 cm)
- Cratiță
- Sita
- Vas pentru panna cotta
- Mixer electric
- Spatulă

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Pregătiți ingredientele: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai pufoase a blatului.

2. Mixarea ouălor: Într-un bol mare, adăugați ouăle și zahărul. Folosiți un mixer electric pentru a le bate la viteză mică la început, apoi măriți treptat viteza. Continuați să mixați timp de aproximativ 10 minute, până când amestecul devine spumos și zahărul se topește complet.

3. Cernerea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cerneti făina, cacao, amidonul și praful de copt. Acest pas este esențial pentru a evita cocoloașele și pentru a obține un blat uniform.

4. Incorporați ingredientele: Adăugați amestecul de ingrediente uscate peste compoziția de ouă și zahăr. Folosiți o spatulă pentru a încorpora ușor ingredientele, amestecând de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Pregătirea formei: Ungeți forma de tort cu un strat subțire de ulei, apoi tapetați fundul cu făină. Acest lucru va preveni lipirea blatului.

6. Coacerea: Turnați compoziția în forma pregătită și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mic) pentru aproximativ 30 de minute. Faceți proba cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul este gata!

7. Răcirea: Odată copt, lăsați blatul să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi rastoarnati-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Pasul 2: Prepararea panna cotta-ului

1. Hidratăm gelatina: Într-un bol mic, adăugați gelatina în 50 ml lapte și lăsați-o să se hidrateze timp de 5-10 minute.

2. Prepararea sosului de mure: Într-o cratiță, adăugați murele și 2 linguri de zahăr. Gătiți la foc mic timp de 2-3 minute, amestecând ușor până când murele încep să se înmoaie. Odată ce au dat în clocot, lăsați-le să se răcească puțin, apoi treceți-le printr-o sită pentru a elimina semințele. Veți obține un piure de mure bogat și aromat.

3. Pregătirea cremei: În aceeași cratiță, adăugați restul de lapte (200 ml) și zahărul. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de 2 minute. Adăugați frișca și lăsați să se încălzească, dar fără a lăsa să fiarbă din nou.

4. Incorporați gelatina: Odată ce amestecul este cald, adăugați gelatina hidratată și amestecați bine pentru a se omogeniza. Dacă doriți, puteți adăuga și esența de vanilie pentru un plus de aromă.

5. Finalizarea panna cotta-ului: Opriți 100 ml din amestecul de panna cotta și adăugați piureul de mure în restul. Amestecați bine.

6. Turnarea în vas: Tapetați un vas cu folie alimentară, având grijă ca folie să depășească marginile. Turnați amestecul de panna cotta în vasul pregătit și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider pentru a se închega complet (minim 2-3 ore).

Pasul 3: Asamblarea tortului

1. Prepararea blatul pentru insiropare: După ce panna cotta s-a închegat bine, pregătiți un sirop din cei 100 ml de amestec pe care l-ați oprit anterior, adăugând lichiorul Angelli.

2. Insiropează blatul: Scoateți panna cotta din frigider. Răsturnați blatul de tort pe un platou, apoi insiropează-l uniform cu siropul pregătit.

3. Montarea finală: Turnați panna cotta peste blatul de tort insiropat și lăsați-l din nou la frigider pentru câteva ore, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect.

4. Decorarea: Odată ce tortul s-a răcit și s-a întărit, bateți frișca rămasă și decorați tortul după preferințe. Puteți adăuga mure proaspete sau ciocolată rasă pentru o notă de eleganță.

Sfatul Bucătarului

Pentru un plus de savoare, încercați să adăugați câteva frunze de mentă proaspătă pe tortul finalizat. Acest detaliu nu doar că îmbunătățește aspectul vizual, dar aduce și o aromă fresh care completează perfect dulceața murelor. De asemenea, dacă doriți să experimentați, puteți înlocui murele cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau căpșunile.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de zahăr?
Da, puteți folosi zahăr brun sau zahăr de cocos pentru un gust mai caramelizat.

2. Cum pot îmbunătăți textura tortului?
Asigurați-vă că nu mixați prea mult blatul după adăugarea ingredientelor uscate, pentru a păstra aerul în compoziție.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest tort?
Un vin alb demisec sau un prosecco va complementa perfect dulceața tortului. De asemenea, o ceașcă de ceai verde sau o limonadă proaspătă sunt alegeri excelente pentru a echilibra aromele.

Concluzie

Acest tort cu panna cotta și mure este perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi. Cu fiecare felie, veți aduce un zâmbet pe fețele celor care îl gustă. Așadar, haideți să sărbătorim cei trei ani de rețete cu o bucată delicioasă de tort! Începeți aventura culinară și nu uitați să împărtășiți rezultatele cu noi! La mulți ani, rețete, și să ne bucurăm împreună de multe alte preparate delicioase!