Para preparar estes deliciosos biscoitos fofos, comece por bater bem a gordura escolhida, seja manteiga ou uma margarina de alta qualidade, até que fique espumosa e cremosa. Neste primeiro passo, é importante usar uma colher de madeira ou uma batedeira para obter uma textura arejada. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar, as gemas e uma pitada de sal, continuando a misturar até que a composição se torne uniforme e homogênea.
Depois de obter uma massa cremosa, é hora de integrar a massa que foi preparada anteriormente. Isso consiste em fermento dissolvido em um pouco de leite morno, junto com uma colher de chá de açúcar, que ajuda a ativar o fermento. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, para não destruir o fermento. Incorpore a mistura de fermento na composição da gordura, em seguida, adicione gradualmente a farinha, misturando constantemente. Quanto mais você amassar a massa, mais ela começará a se soltar das mãos e da tigela, formando bolhas de ar, um sinal de que está pronta.
Depois que a massa foi bem amassada, coloque-a em uma tigela limpa, cubra-a com um pano úmido e coloque-a em um local quente, longe de correntes de ar, para crescer. Deixe-a crescer até dobrar de volume, o que pode levar entre 30 e 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura moderada. Assim que a massa crescer, coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada e porcione-a em pedaços do tamanho de uma noz. Cada pedaço pode ser moldado em forma de rolo ou bola, dependendo da sua preferência. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar espaço suficiente entre eles para permitir que cresçam durante o cozimento.
Para adicionar um toque de requinte, prepare um merengue com as claras de ovo bem batidas, junto com o açúcar restante e o açúcar de baunilha. Este merengue dará aos biscoitos uma textura leve e um sabor doce e aromático. Espalhe uniformemente o merengue sobre cada bola de massa e polvilhe nozes moídas ou amêndoas trituradas por cima para um sabor extra.
Uma vez preparados, coloque a assadeira no forno pré-aquecido, em seguida, reduza a temperatura para o mínimo. Deixe os biscoitos assar lentamente por cerca de 1 hora e 25 minutos, ou até que o merengue fique dourado e crocante. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco antes de saborear. Esses biscoitos são ideais para serem servidos em ocasiões especiais, bem como uma deliciosa sobremesa todos os dias.
Depois de obter uma massa cremosa, é hora de integrar a massa que foi preparada anteriormente. Isso consiste em fermento dissolvido em um pouco de leite morno, junto com uma colher de chá de açúcar, que ajuda a ativar o fermento. Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, para não destruir o fermento. Incorpore a mistura de fermento na composição da gordura, em seguida, adicione gradualmente a farinha, misturando constantemente. Quanto mais você amassar a massa, mais ela começará a se soltar das mãos e da tigela, formando bolhas de ar, um sinal de que está pronta.
Depois que a massa foi bem amassada, coloque-a em uma tigela limpa, cubra-a com um pano úmido e coloque-a em um local quente, longe de correntes de ar, para crescer. Deixe-a crescer até dobrar de volume, o que pode levar entre 30 e 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura moderada. Assim que a massa crescer, coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada e porcione-a em pedaços do tamanho de uma noz. Cada pedaço pode ser moldado em forma de rolo ou bola, dependendo da sua preferência. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar espaço suficiente entre eles para permitir que cresçam durante o cozimento.
Para adicionar um toque de requinte, prepare um merengue com as claras de ovo bem batidas, junto com o açúcar restante e o açúcar de baunilha. Este merengue dará aos biscoitos uma textura leve e um sabor doce e aromático. Espalhe uniformemente o merengue sobre cada bola de massa e polvilhe nozes moídas ou amêndoas trituradas por cima para um sabor extra.
Uma vez preparados, coloque a assadeira no forno pré-aquecido, em seguida, reduza a temperatura para o mínimo. Deixe os biscoitos assar lentamente por cerca de 1 hora e 25 minutos, ou até que o merengue fique dourado e crocante. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco antes de saborear. Esses biscoitos são ideais para serem servidos em ocasiões especiais, bem como uma deliciosa sobremesa todos os dias.
Ingredientes
MASSA: -100 g de manteiga ou 70 g de banha (eu usei banha) -2-3 colheres de sopa de açúcar -20 g de fermento fresco -3 gemas de ovo -1 xícara de leite (aproximadamente 250 ml) -farinha a gosto (eu usei 500 g) -uma pitada de sal PARA CIMA: -3 claras de ovo (eu coloquei 6 claras para uma camada mais grossa de merengue) -3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (eu coloquei 6) -um pouco de nozes moídas ou amêndoas trituradas -1-2 pacotes de açúcar de baunilha