Croissants de chocolate

Receita de Croissants com Chocolate: Uma Delícia para o Café da Manhã

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 10 croissants

Quem não ama o aroma de croissants com chocolate recém-assados? Essas delícias fofas são perfeitas para um café da manhã energizante ou para um lanche doce entre as refeições. As origens dessas iguarias se perdem no tempo, mas certamente conquistaram o coração de muitos. Nesta receita, vou mostrar como preparar croissants deliciosos, recheados com Nutella ou qualquer outra coisa que você preferir. Vamos começar!

Ingredientes

- 400 g de farinha
- 50 g de manteiga
- 2 copos de leite (aproximadamente 500 ml)
- 2 ovos
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Uma pitada de sal
- Nutella ou qualquer outro creme de chocolate, geleia ou compota preferida

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para amassar
- Um recipiente para fermentar
- Uma assadeira
- Papel manteiga (opcional)
- Um rolo de massa
- Um funil ou espátula para rechear os croissants

Passo a Passo

1. Preparação do fermento:
Em uma tigela grande, adicione o cubo de fermento, as 2 colheres de sopa de açúcar, o leite morno (não quente, para não matar o fermento) e 6 colheres de sopa de farinha. Misture bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Este passo é essencial para ativar o fermento, e a mistura deve começar a borbulhar.

2. Amassando a massa:
Após os 15 minutos, adicione o restante da farinha, um ovo, o açúcar restante, o sal e a manteiga derretida. Amasse a massa por cerca de 5 minutos, até que fique não pegajosa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

3. Fermentação:
Forme uma bola com a massa e coloque-a em um recipiente untado com um pouco de óleo. Cubra novamente com um pano e deixe fermentar por 30 minutos, ou até dobrar de volume. É importante que a massa esteja em um lugar aquecido para permitir que o fermento faça sua mágica.

4. Formando os croissants:
Depois que a massa cresceu, divida-a em 10 partes iguais. Pegue um pedaço de massa e, com o rolo, abra-o em forma de quadrado. Usando uma faca, faça cortes diagonais nas bordas, deixando uma área central para o recheio.

5. Recheando os croissants:
No centro de cada quadrado, adicione uma colher de Nutella ou de creme de chocolate. Enrole o croissant começando de um canto e continuando até o outro extremo. Certifique-se de que as bordas estão bem seladas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

6. Preparação para o forno:
Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para que possam crescer. Bata o outro ovo e misture com o açúcar mascavo. Umedeça a superfície dos croissants com essa mistura para obter uma crosta dourada e deliciosa.

7. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os croissants por 25 minutos ou até que fiquem dourados e fofos. O aroma que preencherá sua cozinha durante esse tempo será irresistível!

8. Resfriamento e serviço:
Após assar, deixe os croissants esfriar um pouco em uma grade. Eles são deliciosos servidos quentes, mas também à temperatura ambiente. Você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para um visual festivo!

Dicas e Variações

- Ingredientes: Você pode experimentar com os recheios dos croissants! Em vez de Nutella, experimente geleia de frutas, cream cheese ou até chocolate derretido. Para uma versão salgada, experimente recheios com queijo ou espinafre.
- Fermentação: Se você tiver tempo, deixe a massa fermentar mais para obter uma textura ainda mais fofa. Você pode deixá-la fermentar na geladeira durante a noite.
- Serviço: Esses croissants combinam perfeitamente com um chá aromático ou um latte. Eles também são excelentes com um molho de chocolate por cima ou um molho de caramelo.

Benefícios Nutricionais

Esses croissants são uma boa fonte de carboidratos devido à farinha, e a manteiga traz gorduras saudáveis. Dependendo do recheio escolhido, eles também podem adicionar proteínas e fibras. É importante consumir essas delícias com moderação, considerando o teor de açúcar e gordura.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco. Substitua o cubo de fermento fresco por 7 g de fermento seco. Misture-o diretamente com a farinha.

2. Posso congelar os croissants?
Absolutamente! Os croissants assados podem ser congelados. Certifique-se de deixá-los esfriar completamente e, em seguida, embale-os bem em filme plástico e armazene-os no congelador.

3. Como posso fazer os croissants menos doces?
Reduza a quantidade de açúcar na receita ou opte por um recheio menos doce, como geleia de frutas.

Espero que esta receita de croissants com chocolate se torne rapidamente uma das suas favoritas! Aproveite a cozinha e não hesite em experimentar diferentes recheios. Bom apetite!