Cheesecake Dukan

Cheesecake Dukan – Uma Delícia Leve e Saudável

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 55-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

Aqui está uma receita de cheesecake Dukan que combina um sabor delicioso com um baixo teor calórico, perfeita para aqueles que desejam desfrutar de uma sobremesa saudável sem se sentir culpados. Esta receita é não só simples, mas também versátil, podendo ser consumida tanto na fase de ataque como na fase de cruzeiro da dieta Dukan.

A História do Cheesecake

O cheesecake tem uma história fascinante, datando da antiguidade, quando era preparado com queijo fresco e mel. Ao longo do tempo, a receita evoluiu, com cada cultura contribuindo com sua própria singularidade. O cheesecake Dukan combina tradição com os princípios de uma alimentação saudável, oferecendo uma alternativa deliciosa, mas com menor teor de gordura e açúcar.

Ingredientes para a Crosta:

- 1 ovo inteiro + 1 clara
- Uma pitada de sal
- 4 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de açúcar (ou adoçante, se preferir)

Ingredientes para o Creme de Queijo:

- 250 g de queijo cottage com 0,2% de gordura
- 1 iogurte pequeno com 0% de gordura
- 2 colheres de sopa de adoçante (xilitol ou outro de sua preferência)
- 1 ovo
- Essência de baunilha a gosto

Passo a Passo:

1. Preparação da Crosta: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela, separe as claras das gemas, tomando cuidado para não deixar gema nas claras. Misture a gema com a colher de açúcar (ou adoçante) até obter uma pasta cremosa e clara. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes, depois adicione-as cuidadosamente à mistura de gemas. Use uma espátula ou o fundo de uma colher para misturar, tomando cuidado para não destruir o ar das claras.

2. Adicionando o Farelo: Adicione as 4 colheres de sopa de farelo de aveia à mistura e continue a misturar delicadamente. O farelo não só oferece uma textura agradável, mas também é uma excelente fonte de fibras, contribuindo para uma digestão saudável.

3. Cozinhando a Crosta: Forre uma forma de bolo com papel manteiga e despeje a mistura da crosta. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que a crosta fique dourada e firme ao toque. Este passo é crucial, pois uma crosta bem assada sustentará o delicioso creme que vem a seguir.

4. Preparando o Creme: Enquanto a crosta assa, prepare o creme. Em outra tigela, misture o queijo cottage com o iogurte, adoçante, ovo e essência de baunilha. Certifique-se de que a mistura esteja homogênea e cremosa. Este creme é rico em proteínas e baixo em gordura, sendo ideal para uma dieta equilibrada.

5. Combinando a Crosta com o Creme: Depois que a crosta esfriar um pouco, despeje o creme de queijo sobre ela. Espalhe uniformemente com uma espátula e, em seguida, coloque a forma de volta no forno por mais 25-30 minutos. O creme deve estar firme e não se mover quando você balança levemente a forma.

6. Resfriamento e Servindo: Após assar, deixe o cheesecake esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por algumas horas (o ideal é deixá-lo durante a noite). Este passo permite que os sabores se misturem e se intensifiquem. Cortado em fatias, este cheesecake Dukan será um verdadeiro deleite!

Dicas Úteis:

- Adoçante: Se você prefere um sabor mais natural, pode usar mel ou xarope de agave, mas isso adicionará calorias extras. O xilitol é uma excelente alternativa, com baixo índice glicêmico.
- Variações: Você pode adicionar algumas frutas vermelhas ou pedaços de chocolate amargo com alto teor de cacau à mistura de queijo para um sabor mais interessante.
- Servindo: O cheesecake Dukan combina perfeitamente com um molho de frutas vermelhas ou um compota de maçã, que adicionará um toque fresco e um contraste agradável.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar outro tipo de queijo?: Sim, você pode experimentar outros tipos de queijo cottage, mas certifique-se de que tenham baixo teor de gordura para manter a receita saudável.
- Quanto posso consumir deste cheesecake?: Pessoas na fase de ataque podem consumir o cheesecake por 3 dias, e aqueles na fase de cruzeiro por 2 dias.
- Quais bebidas combinam com o cheesecake Dukan?: Um chá verde sem açúcar ou um smoothie de vegetais verdes são opções excelentes para complementar esta delícia.

Benefícios Nutricionais:

- Calorias: Esta receita é consideravelmente mais baixa em calorias em comparação com o cheesecake tradicional, devido aos ingredientes utilizados.
- Proteínas: O queijo cottage e o iogurte são ricos em proteínas, essenciais para uma alimentação equilibrada.
- Fibras: O farelo de aveia é uma excelente fonte de fibras, que ajudam a manter a saúde digestiva.

Conclusão:

O cheesecake Dukan não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma escolha inteligente para quem deseja desfrutar de um bom sabor sem comprometer a saúde. A cada fatia, você experimentará uma combinação de texturas e sabores, perfeita para qualquer ocasião. Portanto, abrace a aventura culinária e desfrute de uma fatia deste maravilhoso cheesecake! Bom apetite!