Sernik Dukan

Sernik Dukan – Lekka i Zdrowa Delikatesa

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 55-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8

Oto przepis na sernik Dukan, który łączy pyszny smak z niską kalorycznością, idealny dla tych z Was, którzy chcą cieszyć się zdrowym deserem, nie czując się winni. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także wszechstronny, można go spożywać zarówno w fazie ataku, jak i w fazie rejsu diety Dukan.

Historia Sernika

Sernik ma fascynującą historię, sięgającą starożytności, kiedy przygotowywano go z świeżego sera i miodu. Na przestrzeni lat przepis ewoluował, a każda kultura wniosła swój unikalny wkład. Sernik Dukan łączy tradycję z zasadami zdrowego odżywiania, oferując pyszny, ale o niższej zawartości tłuszczu i cukru.

Składniki na Spód:

- 1 całe jajko + 1 białko
- Szczypta soli
- 4 łyżki otrębów owsianych
- 1 łyżka cukru (lub słodzika, jeśli wolisz)

Składniki na Masę Serową:

- 250 g twarogu o zawartości tłuszczu 0,2%
- 1 mały jogurt o zawartości tłuszczu 0%
- 2 łyżki słodzika (ksylitol lub inny ulubiony)
- 1 jajko
- Ekstrakt waniliowy do smaku

Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Spodu: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. W misce oddziel jajka, upewniając się, że żółtko nie dostanie się do białek. Ubij żółtko z łyżką cukru (lub słodzika), aż stanie się kremowe i jasne. W innej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne, a następnie delikatnie dodaj je do mieszanki żółtek. Użyj szpatułki lub tylnej części łyżki, aby delikatnie wymieszać, uważając, aby nie zniszczyć powietrza w białkach.

2. Dodanie Otrębów: Dodaj 4 łyżki otrębów owsianych do mieszanki i kontynuuj delikatne mieszanie. Otręby nie tylko nadają przyjemną teksturę, ale są również doskonałym źródłem błonnika, co przyczynia się do zdrowego trawienia.

3. Pieczenie Spodu: Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia i wlej mieszankę na spód. Wstaw formę do piekarnika na około 25 minut lub do momentu, gdy spód stanie się złocisty i sprężysty w dotyku. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze upieczony spód będzie wspierał pyszną masę, która nastąpi.

4. Przygotowanie Masę: Podczas gdy spód się piecze, przygotuj masę. W innej misce wymieszaj twaróg z jogurtem, słodzikiem, jajkiem i ekstraktem waniliowym. Upewnij się, że mieszanka jest jednolita i kremowa. Ta masa jest bogata w białko i ma niską zawartość tłuszczu, co czyni ją idealną dla zrównoważonej diety.

5. Połączenie Spodu z Masą: Po lekkim ostudzeniu spodu, wlej masę serową na wierzch. Równomiernie rozprowadź szpatułką, a następnie włóż formę z powrotem do piekarnika na kolejne 25-30 minut. Masa powinna być sztywna i nie powinna się poruszać, gdy delikatnie potrząsniesz formą.

6. Chłodzenie i Podawanie: Po upieczeniu pozostaw sernik do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż go do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc). Ten krok pozwala aromatom połączyć się i wzmocnić. Pokrojony w plastry, ten sernik Dukan będzie prawdziwą przyjemnością!

Przydatne Wskazówki:

- Słodzik: Jeśli wolisz bardziej naturalny smak, możesz użyć miodu lub syropu z agawy, ale te dodadzą dodatkowych kalorii. Ksylitol jest doskonałą alternatywą, mającą niski indeks glikemiczny.
- Wariacje: Możesz dodać kilka owoców leśnych lub kawałków ciemnej czekolady o wysokiej zawartości kakao do masy serowej dla ciekawszego smaku.
- Podawanie: Sernik Dukan doskonale komponuje się z sosem owocowym lub kompotem jabłkowym, co doda świeżości i przyjemnego kontrastu.

Najczęściej Zadawane Pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju sera?: Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami twarogu, ale upewnij się, że mają niską zawartość tłuszczu, aby zachować zdrowy przepis.
- Ile mogę zjeść tego sernika?: Osoby w fazie ataku mogą spożywać sernik przez 3 dni, a ci w fazie rejsu przez 2 dni.
- Jakie napoje pasują do sernika Dukan?: Niesłodzona zielona herbata lub smoothie z zielonych warzyw to doskonałe opcje, aby uzupełnić ten przysmak.

Korzyści Żywieniowe:

- Kalorie: Ten przepis jest znacznie niższy w kaloriach w porównaniu do tradycyjnego sernika, dzięki użytym składnikom.
- Białko: Twaróg i jogurt są bogate w białko, które jest niezbędne dla zrównoważonej diety.
- Błonnik: Otręby owsiane są doskonałym źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego.

Podsumowanie:

Sernik Dukan to nie tylko pyszny deser, ale także inteligentny wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się dobrym smakiem bez kompromisów w zdrowiu. Z każdym kawałkiem doświadczysz połączenia tekstur i aromatów, idealnego na każdą okazję. Dlatego przyjmij kulinarną przygodę i ciesz się kawałkiem tego wspaniałego sernika! Smacznego!