Cheesecake Dukan

Cheesecake Dukan – Une Délicatesse Légère et Saine

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55-60 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8

Voici une recette de cheesecake Dukan, qui allie goût délicieux et apport calorique réduit, parfaite pour ceux d'entre vous qui souhaitent savourer un dessert sain sans culpabilité. Cette recette est non seulement simple, mais aussi polyvalente, pouvant être consommée tant durant la phase d'attaque que durant la phase de croisière du régime Dukan.

L'Histoire du Cheesecake

Le cheesecake a une histoire fascinante, remontant à l'Antiquité, lorsqu'il était préparé avec du fromage frais et du miel. Au fil du temps, la recette a évolué, chaque culture apportant sa touche unique. Le cheesecake Dukan allie tradition et principes d'une alimentation saine, offrant une alternative délicieuse mais avec une teneur réduite en graisses et en sucres.

Ingrédients pour la Croûte :

- 1 œuf entier + 1 blanc d'œuf
- Une pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de son d'avoine
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou édulcorant, si vous préférez)

Ingrédients pour la Crème de Fromage :

- 250 g de fromage blanc à 0,2 % de matière grasse
- 1 petit yaourt à 0 % de matière grasse
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant (xylitol ou autre de votre choix)
- 1 œuf
- Extrait de vanille au goût

Étape par Étape :

1. Préparation de la Croûte : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, séparez les œufs, en veillant à ne pas laisser de jaune dans les blancs. Mélangez le jaune avec la cuillère de sucre (ou l'édulcorant) jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et claire. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, puis incorporez-les délicatement à la préparation de jaunes. Utilisez une spatule ou le dos d'une cuillère pour mélanger, en veillant à ne pas dégonfler les blancs.

2. Ajout du Son : Ajoutez les 4 cuillères de son d'avoine au mélange et continuez à mélanger délicatement. Le son non seulement offre une texture agréable, mais est également une excellente source de fibres, contribuant à une digestion saine.

3. Cuisson de la Croûte : Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez la préparation pour la croûte. Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et ferme au toucher. Cette étape est cruciale, car une croûte bien cuite soutiendra la délicieuse crème qui suit.

4. Préparation de la Crème : Pendant que la croûte cuit, préparez la crème. Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc avec le yaourt, l'édulcorant, l'œuf et l'extrait de vanille. Assurez-vous que le mélange est homogène et crémeux. Cette crème est riche en protéines et pauvre en graisses, idéale pour une alimentation équilibrée.

5. Combinaison de la Croûte et de la Crème : Une fois que la croûte a légèrement refroidi, versez la crème de fromage dessus. Étalez uniformément avec une spatule, puis remettez le moule au four pour encore 25-30 minutes. La crème doit être ferme et ne pas bouger lorsque vous secouez doucement le moule.

6. Refroidissement et Service : Après la cuisson, laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (idéalement toute la nuit). Cette étape permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier. Découpé en parts, ce cheesecake Dukan sera un véritable délice !

Conseils Utiles :

- Édulcorant : Si vous préférez un goût plus naturel, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'agave, mais ceux-ci ajouteront des calories supplémentaires. Le xylitol est une excellente alternative, ayant un indice glycémique bas.
- Variations : Vous pouvez ajouter quelques fruits rouges ou des morceaux de chocolat noir à forte teneur en cacao dans la préparation de fromage pour un goût plus intéressant.
- Service : Le cheesecake Dukan se marie parfaitement avec une sauce aux fruits rouges ou une compote de pommes, ajoutant une note fraîche et un contraste agréable.

Questions Fréquemment Posées :

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? : Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de fromage blanc, mais assurez-vous qu'ils soient faibles en matières grasses pour garder la recette saine.
- Combien puis-je consommer de ce cheesecake ? : Les personnes en phase d'attaque peuvent consommer le cheesecake pendant 3 jours, tandis que celles en phase de croisière peuvent le faire pendant 2 jours.
- Quelles boissons se marient bien avec le cheesecake Dukan ? : Un thé vert non sucré ou un smoothie de légumes verts sont d'excellentes options pour compléter cette délicatesse.

Bénéfices Nutritionnels :

- Calories : Cette recette est considérablement plus basse en calories par rapport au cheesecake traditionnel, grâce aux ingrédients utilisés.
- Protéines : Le fromage blanc et le yaourt sont riches en protéines, essentielles pour une alimentation équilibrée.
- Fibres : Le son d'avoine est une excellente source de fibres, qui aide à maintenir la santé digestive.

Conclusion :

Le cheesecake Dukan n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un choix intelligent pour ceux qui souhaitent savourer un bon goût sans compromettre leur santé. Avec chaque part, vous vivrez une combinaison de textures et de saveurs, parfaite pour toute occasion. Alors, embrassez l'aventure culinaire et savourez une part de ce merveilleux cheesecake ! Bon appétit !