Cheesecake Dukan

Cheesecake Dukan – Una Delizia Leggera e Sana

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 55-60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 8

Ecco una ricetta per il cheesecake Dukan, che combina un sapore delizioso con un apporto calorico ridotto, perfetta per coloro di voi che vogliono gustare un dessert sano senza sentirsi in colpa. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche versatile, adatta per entrambe le fasi dell'attacco e della crociera della dieta Dukan.

La Storia del Cheesecake

Il cheesecake ha una storia affascinante, risalente all'antichità, quando veniva preparato con formaggio fresco e miele. Nel corso del tempo, la ricetta si è evoluta, con ogni cultura che ha portato il suo tocco unico. Il cheesecake Dukan unisce tradizione e principi di una dieta sana, offrendo un'alternativa deliziosa ma con un contenuto ridotto di grassi e zuccheri.

Ingredienti per la Base:

- 1 uovo intero + 1 albume
- Un pizzico di sale
- 4 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di zucchero (o dolcificante, se preferisci)

Ingredienti per la Crema di Formaggio:

- 250 g di ricotta con lo 0,2% di grassi
- 1 yogurt piccolo con lo 0% di grassi
- 2 cucchiai di dolcificante (xilitolo o altro a tua scelta)
- 1 uovo
- Estratto di vaniglia a piacere

Passo dopo Passo:

1. Preparazione della Base: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola, separa le uova, facendo attenzione a non lasciare tuorlo negli albumi. Mescola il tuorlo con il cucchiaio di zucchero (o dolcificante) fino a ottenere una pasta cremosa e chiara. In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi, quindi incorporali delicatamente al composto di tuorli. Usa una spatola o il dorso di un cucchiaio per mescolare, facendo attenzione a non sgonfiare gli albumi.

2. Aggiunta della Crusca: Aggiungi i 4 cucchiai di crusca d'avena al composto e continua a mescolare delicatamente. La crusca non solo offre una consistenza piacevole, ma è anche un'ottima fonte di fibre, contribuendo a una digestione sana.

3. Cottura della Base: Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno e versa il composto per la base. Cuoci in forno per circa 25 minuti, o fino a quando la base è dorata e ferma al tatto. Questo passaggio è cruciale, poiché una base ben cotta sosterrà la deliziosa crema che segue.

4. Preparazione della Crema: Mentre la base cuoce, prepara la crema. In un'altra ciotola, mescola la ricotta con lo yogurt, il dolcificante, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Assicurati che il composto sia omogeneo e cremoso. Questa crema è ricca di proteine e povera di grassi, ideale per una dieta equilibrata.

5. Combinazione della Base con la Crema: Dopo che la base si è leggermente raffreddata, versa la crema di formaggio sopra di essa. Stendi uniformemente con una spatola e poi rimetti lo stampo in forno per altri 25-30 minuti. La crema dovrebbe essere soda e non muoversi quando scuoti delicatamente lo stampo.

6. Raffreddamento e Servizio: Dopo la cottura, lascia raffreddare il cheesecake a temperatura ambiente, poi mettilo in frigorifero per alcune ore (idealmente durante la notte). Questo passaggio consente ai sapori di mescolarsi e intensificarsi. Tagliato a fette, questo cheesecake Dukan sarà una vera delizia!

Consigli Utili:

- Dolcificante: Se preferisci un sapore più naturale, puoi usare miele o sciroppo d'agave, ma questi aggiungeranno calorie extra. Lo xilitolo è un'ottima alternativa, con un basso indice glicemico.
- Varianti: Puoi aggiungere alcune bacche o pezzi di cioccolato fondente con alta percentuale di cacao al composto di formaggio per un sapore più interessante.
- Servizio: Il cheesecake Dukan si sposa perfettamente con una salsa di frutti di bosco o una composta di mele, che aggiungerà una nota fresca e un piacevole contrasto.

Domande Frequenti:

- Posso usare un altro tipo di formaggio?: Sì, puoi sperimentare con altri tipi di ricotta, ma assicurati che abbiano un basso contenuto di grassi per mantenere la ricetta sana.
- Quanto posso consumare di questo cheesecake?: Le persone nella fase di attacco possono consumare cheesecake per 3 giorni, mentre coloro che sono nella fase di crociera possono farlo per 2 giorni.
- Quali bevande si abbinano bene al cheesecake Dukan?: Il tè verde non zuccherato o un frullato di verdure verdi sono ottime opzioni per completare questa delizia.

Benefici Nutrizionali:

- Calorie: Questa ricetta è notevolmente più bassa in calorie rispetto al cheesecake tradizionale, grazie agli ingredienti utilizzati.
- Proteine: La ricotta e lo yogurt sono ricchi di proteine, essenziali per una dieta equilibrata.
- Fibre: La crusca d'avena è un'ottima fonte di fibre, che aiuta a mantenere la salute digestiva.

Conclusione:

Il cheesecake Dukan non è solo un dessert delizioso, ma anche una scelta intelligente per chi desidera gustare un buon sapore senza compromettere la salute. Con ogni fetta, vivrai una combinazione di consistenze e sapori, perfetta per ogni occasione. Quindi, abbraccia l'avventura culinaria e goditi una fetta di questo meraviglioso cheesecake! Buon appetito!