Cheesecake de pêssego - sem assar

Cheesecake de Pêssego - Receita Sem Assar

Se você está procurando uma sobremesa rápida, deliciosa e refrescante, o cheesecake de pêssego sem assar é a escolha perfeita! Esta sobremesa não apenas combina o sabor cremoso do queijo com a doçura dos pêssegos, mas também é extremamente simples de preparar. Ideal para os dias quentes de verão ou para momentos em que você deseja impressionar sem muito esforço, esta receita trará sorrisos ao rosto de seus entes queridos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 10

Uma Breve História
O cheesecake é uma sobremesa que tem raízes profundas na história, sendo consumido há milhares de anos. Acredita-se que a receita original de cheesecake venha da Grécia antiga, mas evoluiu ao longo do tempo, sendo adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis em várias culturas. Hoje, o cheesecake é apreciado em todo o mundo, com inúmeras variações, incluindo as sem assar, que são muito populares devido à facilidade de preparo.

Ingredientes
- 250 g de biscoitos digestivos
- 100 g de manteiga amolecida
- 5-6 colheres de sopa de leite
- 700 g de cream cheese (tipo Philadelphia)
- 300 g de creme de leite
- 100 g de açúcar
- 1 essência de baunilha
- 1 compota de pêssegos (aproximadamente 400 g)
- 1 envelope de gelatina em pó (10 g)
- 1 pacote de gelatina (preferencialmente vermelha)

Passo a Passo

1. Preparando a Crosta
Comece preparando a crosta de biscoito. Triture os biscoitos digestivos no processador de alimentos até obter um pó fino. Esta etapa é essencial para garantir uma textura uniforme. Se você não tiver um processador, pode usar uma tigela e um rolo – coloque os biscoitos em um saco plástico e bata com o rolo até virar pó.

Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga amolecida e as 5-6 colheres de sopa de leite. Use as mãos para amassar a mistura até ficar homogênea. Esta será a base do seu cheesecake.

Forre uma forma com fundo removível (28 cm de diâmetro) com papel manteiga. Despeje a mistura de biscoitos e pressione firmemente com uma colher ou com o fundo de um copo para obter uma crosta uniforme. Coloque a forma na geladeira por 15 minutos para firmar.

2. Preparando o Cream Cheese
Em outra tigela, adicione o cream cheese e o creme de leite. Use um mixer ou processador de alimentos para combiná-los até obter um creme liso e homogêneo. Adicione o açúcar e a essência de baunilha, continuando a misturar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

3. Os Pêssegos e a Gelatina
Retire os pêssegos da compota, reservando o suco para a gelatina. Corte dois pêssegos ao meio para a decoração, enquanto os outros podem ser cortados em cubos pequenos. Isso adicionará uma textura agradável ao cream cheese.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções do pacote. Geralmente, você deve deixá-la de molho em água fria por 5-10 minutos e depois dissolvê-la em água morna. Misture a gelatina dissolvida com os cubos de pêssego e incorpore tudo ao cream cheese.

4. Montando o Cheesecake
Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta de biscoitos na forma. Certifique-se de que está distribuído uniformemente, usando uma espátula para alisar a superfície. Cubra com filme plástico e deixe o cheesecake na geladeira por uma hora.

5. Preparando a Gelatina
Após uma hora, prepare a gelatina. Misture um pêssego restante com o suco da compota até obter um purê liso. Prepare a gelatina de acordo com as instruções do pacote (não se esqueça de fervê-la, caso contrário, terá uma textura menos agradável). Adicione a gelatina dissolvida ao purê de pêssego e misture bem.

Despeje a gelatina sobre o cream cheese e deixe na geladeira por mais 30 minutos, até firmar.

Serviço e Sugestões
Depois que o cheesecake estiver na geladeira e a gelatina tiver endurecido, você pode decorá-lo com as metades de pêssego que reservou. Você também pode adicionar um pouco de molho de caramelo ou chocolate para um sabor extra.

Variações e Dicas
Para uma versão mais saudável, você pode substituir os biscoitos por uma crosta de nozes moídas ou aveia. Você também pode experimentar outras frutas, como manga ou morangos, em vez de pêssegos.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo cottage bem escorrido ou ricota, mas certifique-se de que a textura seja semelhante.

2. Quanto tempo o cheesecake pode ser armazenado na geladeira?
O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mas é melhor consumido fresco.

3. Como posso evitar que a gelatina se desfaça?
Certifique-se de seguir as instruções de preparo da gelatina e que ela esteja bem dissolvida antes de adicioná-la ao cheesecake.

Calorias e Benefícios Nutricionais
Uma porção de cheesecake de pêssego (aproximadamente 100 g) contém cerca de 300-350 calorias. Esta sobremesa oferece proteínas do queijo, gorduras saudáveis do creme de leite e uma dose de vitaminas dos pêssegos, sendo uma escolha agradável para ocasiões especiais.

Conclusão
O cheesecake de pêssego sem assar é não apenas uma receita deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de impressionar seus convidados ou mimar sua família. Com passos simples e ingredientes acessíveis, você pode criar uma sobremesa que certamente se tornará uma favorita. Portanto, vista seu avental, prepare-se para se divertir na cozinha e aproveite cada momento!