Bolo de Semolina com Frutas

Para criar um bolo delicioso e aromático, comece separando os ovos em duas tigelas grandes. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme e, em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até que a mistura fique clara e cremosa. É essencial ter paciência nesse processo, pois a aeração adequada dos ovos contribuirá para a textura fofa do bolo.

Depois de obter um creme homogêneo das gemas, incorpore ricota ou queijo cottage esfarelado. Misture delicadamente para não perder o ar da mistura. Em seguida, em outra tigela, combine a semolina com o fermento em pó. Adicione gradualmente essa mistura de semolina ao creme de ovos, mexendo constantemente. É importante não deixar grumos, então use uma espátula ou um batedor para obter uma composição lisa.

Frutas frescas, cortadas em cubos pequenos, adicionarão um toque de frescor e doçura ao seu bolo. Você pode escolher frutas da estação, como morangos, pêssegos ou mirtilos, dependendo de suas preferências. Incorpore cuidadosamente as frutas na massa, reservando algumas para adicionar por cima do bolo antes de colocá-lo no forno.

Prepare uma forma de bolo, que você pode untar com manteiga e polvilhar com farinha, ou pode usar papel manteiga para evitar que grude. Despeje a mistura uniformemente na forma e, se desejar, arrume as frutas restantes por cima para uma aparência mais atraente. Preaqueça o forno a uma temperatura média, entre 180 e 200 graus Celsius. Asse o bolo por cerca de 30-40 minutos, mas é bom verificar com um palito; se sair limpo, significa que o bolo está assado.

Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente na forma. Assim que esfriar, polvilhe delicadamente açúcar de confeiteiro com baunilha por cima para um acabamento elegante. Cortado em triângulos ou quadrados, o bolo não será apenas uma delícia para o paladar, mas também uma verdadeira festa para os olhos. Aproveite cada fatia com uma xícara de chá ou café, saboreando os sabores perfeitamente combinados. Esta receita é versátil, então você pode experimentar diferentes combinações de frutas ou adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para dar um sabor único e personalizado.