Bolo de Menta e Chocolate

Bolo de Hortelã e Chocolate - Uma Delícia de Lembranças

Eu proponho uma receita de bolo de hortelã e chocolate que vai te fazer lembrar da infância, do sabor do sorvete favorito que você saboreava com alegria. Este bolo, com uma massa macia e úmida, coberto com um creme aromático, é perfeito para qualquer ocasião, oferecendo uma combinação divina de sabores que vai encantar seu paladar. Comece sua aventura culinária e aproveite cada passo!

Tempo de Preparo
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 3-4 horas (incluindo resfriamento)
- Número de porções: 8-10

Ingredientes

Massa:
- 7 ovos
- 16 colheres de sopa de nozes moídas
- 8 colheres de sopa de água
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau

Creme:
- 250 g de creme de leite
- 250 g de mascarpone
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 3-4 gotas de corante verde
- 1 maço de folhas de hortelã
- 4 colheres de sopa de açúcar (ou 4 colheres de sopa de xarope de hortelã)
- 1 colher de chá de gelatina em pó
- Um pouco de água

Utensílios necessários
- Uma forma com diâmetro de 20 cm
- Tigelas para misturar
- Batedeira
- Espátula
- Anel de metal para bolo
- Bain-Marie (para derreter o chocolate)

Passo a Passo

1. Preparando a massa
1. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire o cacau, depois adicione o açúcar e as nozes moídas. Essa mistura dará à massa uma textura fina e um sabor rico.
2. Adicione água fervente: Despeje água fervente sobre a mistura de cacau e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo constantemente. Deixe a mistura esfriar.
3. Adicione os ovos: Assim que a mistura esfriar, incorpore as gemas uma a uma. Misture bem após cada adição. No final, adicione as claras em neve e misture delicadamente com uma espátula para manter o ar das claras.
4. Asse a massa: Unte a forma com manteiga e papel manteiga. Despeje a mistura na forma e asse no forno a 160°C por 45 minutos, ou até que a massa se solte das laterais da forma. Deixe esfriar completamente.

2. Preparando o creme
1. Prepare a calda de hortelã: Ferva as folhas de hortelã com água e açúcar por alguns minutos. Você também pode usar xarope de hortelã comprado para economizar tempo.
2. Bata o creme: Em uma tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Adicione o mascarpone e continue batendo até homogeneizar.
3. Adicione o açúcar e o corante: Incorpore o açúcar de confeiteiro e o corante verde. Misture bem para obter um creme uniforme.
4. Incorpore a calda e a gelatina: Adicione a calda de hortelã e, em seguida, a gelatina hidratada em água fria e dissolvida no micro-ondas por 15 segundos. Misture rapidamente até homogeneizar.

3. Montando o bolo
1. Corte a massa: Quando a massa esfriar completamente, corte-a em duas partes iguais.
2. Arrume alternadamente: Use um anel de metal para bolo. Coloque um pedaço de massa, seguido por uma parte do creme de hortelã. Repita o processo, terminando com uma camada de creme.
3. Decore o bolo: Derreta o chocolate amargo em banho-maria. Use um saco plástico cortado na ponta para decorar o bolo com o chocolate derretido. Deixe esfriar por algumas horas.

4. Servindo
Depois que o creme endurecer, remova cuidadosamente o anel de metal. Você pode decorar com folhas frescas de hortelã ou chocolate ralado. Sirva com um copo de leite gelado ou chá verde, para equilibrar os sabores intensos de chocolate e hortelã.

Dicas Práticas
- Textura das massas: Certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de cortá-la, pois é bastante esfarelenta. Use uma faca bem afiada para obter cortes limpos.
- Gelatina: Se você não tiver gelatina em pó, pode usar gelatina em folhas. Certifique-se de hidratá-la em água fria antes de usar.
- Variações: Você pode adicionar alguns pedaços de chocolate amargo ou branco ao creme para uma textura extra. Além disso, você pode experimentar com outros sabores, como laranja ou limão, para criar variantes interessantes.

Benefícios Nutricionais
Este bolo de hortelã e chocolate não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. As nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras, enquanto a hortelã traz um aporte de vitaminas e minerais essenciais. No entanto, é preciso ficar atento às porções, considerando o teor de açúcar e calorias. Uma porção de bolo contém cerca de 300-400 calorias, então é perfeito para ocasiões especiais.

Perguntas Frequentes
- Posso substituir o mascarpone por outra coisa?: Sim, você pode usar queijo cottage ou até mesmo iogurte grego para uma versão mais leve.
- Como posso tornar o bolo menos doce?: Reduza a quantidade de açúcar no creme e use chocolate amargo com maior teor de cacau.
- Pode ser congelado?: Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendado consumi-lo fresco para saborear a textura e os sabores.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Seja para uma celebração ou simplesmente um momento de indulgência pessoal, este bolo de hortelã e chocolate trará alegria e nostalgia a cada fatia. Bom apetite!