Nane ve Çikolata Kek

Nane ve Çikolatalı Kek - Anılardan Bir Keyif

Sana, çocukluğunu hatırlatacak, keyifle yediğin en sevdiğin dondurmanın tadını anımsatacak nane ve çikolata ile yapılan bir kek tarifi öneriyorum. Bu yumuşak ve nemli bir tabana sahip kek, aromatik bir krema ile kaplanmıştır ve her türlü etkinlik için mükemmel olup, damak tadını şenlendirecek ilahi bir tat kombinasyonu sunmaktadır. Mutfak maceranı başlat ve her adımın tadını çıkar!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Toplam süre: 3-4 saat (soğutma süresi dahil)
- Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek Tabanı:
- 7 yumurta
- 16 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 8 yemek kaşığı su
- 12 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao

Krema:
- 250 g çırpılmış krema
- 250 g mascarpone
- 150 g pudra şekeri
- 3-4 damla yeşil gıda boyası
- 1 demet nane yaprağı
- 4 yemek kaşığı şeker (veya 4 yemek kaşığı nane şurubu)
- 1 tatlı kaşığı jelatin
- Biraz su

Gerekli Aletler
- 20 cm çapında bir kalıp
- Karıştırma kapları
- Mikser
- Spatula
- Kek için metal halka
- Çikolata eritmek için Bain-Marie

Adım Adım

1. Kek Tabanının Hazırlanması
1. Kuru malzemeleri karıştır: Büyük bir kapta kakao, ardından toz şekeri ve çekilmiş cevizleri eleyin. Bu karışım kek tabanına ince bir doku ve zengin bir tat verecektir.
2. Kaynar su ekle: Kakao karışımının üzerine kaynar suyu dökün ve iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Karışımın soğumasını bekleyin.
3. Yumurtaları ekle: Karışım soğuduktan sonra, yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin. Her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son olarak, çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve hava kabarcıklarını korumak için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Kek tabanını pişirin: Kalıbı tereyağı ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve 160°C'de 45 dakika pişirin veya kek tabanı kalıptan ayrılana kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema Hazırlığı
1. Nane şurubunu hazırlayın: Nane yapraklarını su ve şeker ile birkaç dakika kaynatın. Zaman kazanmak için hazır nane şurubu da kullanabilirsiniz.
2. Kremayı çırpın: Bir kapta çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın. Mascarpone ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Şeker ve gıda boyasını ekleyin: Pudra şekerini ve yeşil gıda boyasını ekleyin. Homojen bir krema elde etmek için iyice karıştırın.
4. Şurubu ve jelatini ekleyin: Nane şurubunu ekleyin, ardından soğuk suya ıslatılmış ve mikrodalgada 15 saniye çözülmüş jelatini ekleyin. Hızlıca karıştırarak homojen hale getirin.

3. Kekin Montajı
1. Kek tabanını kesin: Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
2. Sıralamayı alternatif olarak yapın: Kek için metal halkayı kullanın. Bir parça kek koyun, ardından nane kremasından bir kat ekleyin. İşlemi tekrarlayın ve en üstte kremayla bitirin.
3. Keki süsleyin: Bitter çikolatayı bain-marie'de eritin. Eritilmiş çikolatayı süslemek için kesilmiş bir plastik torba kullanın. Birkaç saat soğumaya bırakın.

4. Servis
Krema sertleştikten sonra, metal halkayı dikkatlice çıkarın. Taze nane yaprakları veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Yoğun çikolata ve nane tatlarını dengelemek için soğuk süt veya yeşil çay ile servis edin.

Pratik İpuçları
- Kek tabanının dokusu: Kek tabanını kesmeden önce tamamen soğumasını sağla, çünkü oldukça kırılgandır. Temiz kesimler elde etmek için iyi keskin bir bıçak kullanın.
- Jelatin: Jelatin granülleriniz yoksa, yaprak jelatin kullanabilirsiniz. Kullanım öncesinde soğuk suya ıslatmayı unutmayın.
- Varyasyonlar: Krema içine biraz bitter veya beyaz çikolata ekleyerek ek bir doku katabilirsiniz. Ayrıca, portakal veya limon gibi diğer tatlarla denemeler yaparak ilginç varyasyonlar oluşturabilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu nane ve çikolata keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, nane ise temel vitaminler ve mineraller sağlar. Ancak, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak porsiyonlara dikkat etmelisiniz. Bir dilim kek yaklaşık 300-400 kalori içerir, bu nedenle özel günler için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Mascarpone'u başka bir şeyle değiştirebilir miyim?: Evet, daha hafif bir versiyon için lor peyniri veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim?: Krema içindeki şeker miktarını azaltın ve daha yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolata kullanın.
- Dondurulabilir mi?: Evet, kek dondurulabilir, ancak dokusunu ve tatlarını tadabilmek için taze tüketilmesi önerilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girme zamanı! İster bir kutlama, ister sadece kişisel bir keyif anı olsun, bu nane ve çikolata keki her dilimde sevinç ve nostalji getirecektir. Afiyet olsun!