Ciasto Miętowe z Czekoladą

Ciasto miętowe z czekoladą - Rozkosz wspomnień

Proponuję przepis na ciasto miętowe z czekoladą, które przywoła wspomnienia dzieciństwa i smak ulubionych lodów, które z radością delektowałeś się. To ciasto z delikatnym, wilgotnym biszkoptem, pokryte aromatyczną kremą, jest idealne na każdą okazję, oferując boską kombinację smaków, która zachwyci Twoje kubki smakowe. Rozpocznij kulinarną przygodę i ciesz się każdym krokiem!

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 45 minut
- Czas całkowity: 3-4 godziny (w tym czas chłodzenia)
- Liczba porcji: 8-10

Składniki

Biszkopt:
- 7 jajek
- 16 łyżek mielonych orzechów
- 8 łyżek wody
- 12 łyżek cukru
- 3 łyżki kakao

Krem:
- 250 g śmietany do ubijania
- 250 g mascarpone
- 150 g cukru pudru
- 3-4 krople zielonego barwnika
- 1 pęczek liści mięty
- 4 łyżki cukru (lub 4 łyżki syropu miętowego)
- 1 łyżeczka żelatyny w granulkach
- Odrobina wody

Niezbędne narzędzia
- Forma o średnicy 20 cm
- Miski do mieszania
- Mikser
- Szpatułka
- Metalowy pierścień do ciasta
- Bain-Marie (do topnienia czekolady)

Krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu
1. Mieszanie składników suchych: W dużej misce przesiewamy kakao, następnie dodajemy cukier i mielone orzechy. Ta mieszanka nada biszkoptowi delikatną teksturę i bogaty smak.
2. Dodaj wrzącą wodę: Wlewamy wrzącą wodę do mieszanki kakao i dokładnie mieszamy. Gotujemy na małym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Pozwól mieszance ostygnąć.
3. Dodaj jajka: Gdy mieszanka ostygnie, kolejno dodawaj żółtka. Dobrze mieszaj po każdym dodaniu. Na końcu dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby zachować powietrze w białkach.
4. Pieczenie biszkoptu: Wyłóż formę masłem i papierem do pieczenia. Wlej mieszankę do formy i piecz w piekarniku w temperaturze 160°C przez 45 minut, lub aż biszkopt odchodzi od ścianek formy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie kremu
1. Przygotuj syrop miętowy: Gotuj liście mięty z wodą i cukrem przez kilka minut. Możesz również użyć gotowego syropu miętowego, aby zaoszczędzić czas.
2. Ubij śmietanę: W misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Dodaj mascarpone i kontynuuj miksowanie, aż będzie gładkie.
3. Dodaj cukier i barwnik: Wmieszaj cukier puder i zielony barwnik. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolity krem.
4. Wmieszaj syrop i żelatynę: Dodaj syrop miętowy, a następnie żelatynę namoczoną w zimnej wodzie i rozpuszczoną w mikrofalówce przez 15 sekund. Szybko wymieszaj, aż się połączy.

3. Składanie ciasta
1. Pokrój biszkopt: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na dwie równe części.
2. Ułóż na przemian: Użyj metalowego pierścienia do ciasta. Połóż kawałek biszkoptu, następnie część kremu miętowego. Powtórz proces, kończąc na warstwie kremu.
3. Udekoruj ciasto: Roztop gorzką czekoladę w bain-marie. Użyj plastikowej torby z przyciętym rogiem, aby udekorować ciasto roztopioną czekoladą. Pozwól mu ostygnąć przez kilka godzin.

4. Serwowanie
Po tym, jak krem stężeje, ostrożnie usuń metalowy pierścień. Możesz udekorować świeżymi liśćmi mięty lub startą czekoladą. Podawaj z szklanką zimnego mleka lub zielonej herbaty, aby zrównoważyć intensywne smaki czekolady i mięty.

Praktyczne wskazówki
- Tekstura biszkoptu: Upewnij się, że biszkopt całkowicie ostygł przed pokrojeniem, ponieważ jest dość kruchy. Użyj dobrze naostrzonego noża, aby uzyskać czyste cięcia.
- Żelatyna: Jeśli nie masz żelatyny w granulkach, możesz użyć żelatyny w płatach. Upewnij się, że namoczysz ją w zimnej wodzie przed użyciem.
- Wariacje: Możesz dodać kilka kawałków ciemnej lub białej czekolady do kremu dla dodatkowej tekstury. Możesz także eksperymentować z innymi smakami, takimi jak pomarańcza lub cytryna, aby stworzyć interesujące warianty.

Korzyści odżywcze
To ciasto miętowe z czekoladą jest nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Orzechy są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i błonnika, a mięta dostarcza witamin i minerałów. Należy jednak uważać na porcje, biorąc pod uwagę zawartość cukru i kalorii. Porcja ciasta zawiera około 300-400 kalorii, więc jest idealna na specjalne okazje.

Często zadawane pytania
- Czy mogę zastąpić mascarpone czymś innym?: Tak, możesz użyć twarogu lub jogurtu greckiego dla lżejszej wersji.
- Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?: Zmniejsz ilość cukru w kremie i użyj ciemnej czekolady o wyższej zawartości kakao.
- Czy można zamrażać?: Tak, ciasto można zamrażać, ale zaleca się spożycie go na świeżo, aby cieszyć się teksturą i smakami.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Niezależnie od tego, czy to święto, czy po prostu chwilka dla siebie, to ciasto miętowe z czekoladą przyniesie radość i nostalgię w każdym kawałku. Smacznego!