Bolo de creme de iogurte e pêssegos

A sobremesa é frequentemente a estrela da refeição, e um bolo com creme de iogurte e pêssegos é a escolha perfeita para trazer um toque de frescor e doçura em qualquer ocasião. Esta receita não é apenas simples, mas também versátil, permitindo que você use as frutas que tiver à mão. Convido você a descobrir os passos necessários para criar um bolo delicioso e refrescante, ideal para dias quentes ou para impressionar os convidados em festas. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de resfriamento: 4-5 horas Tempo total: 5 horas e 30 minutos Número de porções: 10-12 Ingredientes: - 1 pacote de biscoitos (aproximadamente 40 unidades) - 1 lata de pêssegos em calda (750 g) - 400 ml de iogurte - 15 g de gelatina (aproximadamente 1 pacote) - 1 pudim de baunilha (de preferência Dr. Oetker) - 500 ml de leite - 4 colheres de sopa de açúcar (para o pudim) - 150 g de açúcar (para o iogurte) - 200 ml de chantilly (para decoração) - Corações de chocolate (opcional, para decoração) Preparação do bolo: 1. Preparação da gelatina: Comece hidratando a gelatina. Coloque-a em uma caneca com água fria, cobrindo-a com cerca de 2 dedos de água. Deixe descansar por alguns minutos, até que fique macia. 2. Preparação do pudim de baunilha: Em uma panela, leve uma parte do leite (aproximadamente 400 ml) ao ponto de fervura. Em uma tigela separada, misture o restante do leite (não mais de 100 ml) com o pó de pudim de baunilha e as 4 colheres de sopa de açúcar. Misture bem, depois adicione à panela com o leite quente. Mexa continuamente em fogo baixo, até que o creme comece a engrossar. Quando engrossar, retire a panela do fogo e adicione a gelatina hidratada. Misture bem para garantir que a gelatina se dissolva completamente. 3. Preparação do iogurte: Em outra tigela, misture o iogurte com os 150 g de açúcar. Reserve até que o pudim de baunilha esfrie um pouco. 4. Combinando os cremes: Quando o pudim de baunilha esfriar, combine os dois cremes (creme de baunilha e iogurte) com uma espátula ou colher, tomando cuidado para não perder o ar da mistura. 5. Preparação dos biscoitos: Escorra o líquido da lata de pêssegos. Molhe cada biscoito dos dois lados com o suco da calda e, em seguida, coloque-os em uma forma de fundo removível, cortando as extremidades, se necessário, para que se encaixem perfeitamente na forma. 6. Montagem do bolo: Coloque uma camada de biscoitos no fundo da forma, depois despeje metade do creme de iogurte e baunilha por cima. Coloque as metades de pêssego sobre o creme e despeje o restante do creme por cima. Cubra com outra camada de biscoitos, se desejar, ou deixe apenas a camada de pêssegos visível. 7. Resfriamento do bolo: Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 4-5 horas, ou até que esteja bem firme. Decoração do bolo: 1. Preparação do chantilly: Após o bolo ter endurecido, bata o chantilly até ficar firme. Use um bico de confeitar para decorar o bolo com o chantilly batido, criando formas de flores ou rosas. 2. Corações de chocolate: Se desejar adicionar um toque especial, derreta 100 g de chocolate branco e misture com algumas gotas de corante vermelho e amarelo para obter um tom alaranjado. Use um cortador para fazer corações de chocolate, que você pode colocar sobre o bolo como decoração. Servindo e variações: O bolo com creme de iogurte e pêssegos pode ser servido simples ou acompanhado de um molho de frutas ou uma bola de sorvete. Você também pode experimentar com diversas frutas, como cerejas, framboesas, mangas ou morangos, dependendo da estação ou preferências pessoais. Oferece um contraste agradável entre a doçura do creme e a acidez das frutas. Benefícios nutricionais: Este bolo não só é uma delícia, mas também é uma opção mais leve para sobremesa, em comparação com outros bolos ricos em calorias. O iogurte traz uma boa quantidade de proteínas e probióticos, benéficos para o sistema digestivo. Os pêssegos, além do sabor doce, são ricos em vitaminas A e C, antioxidantes essenciais para uma dieta equilibrada. Perguntas frequentes: 1. Posso usar outros tipos de leite? Sim, você pode substituir o leite comum por leite de amêndoas ou leite de coco para uma versão sem lactose. 2. Como posso tornar o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no iogurte ou use um adoçante natural. 3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mas é melhor consumi-lo fresco, nos primeiros dias. Nota pessoal: Esta receita de bolo com creme de iogurte e pêssegos rapidamente se tornou uma das minhas favoritas devido à sua simplicidade e versatilidade dos ingredientes. Tentei personalizá-lo com diferentes tipos de frutas, mas os pêssegos continuam sendo os favoritos da família. Seja em uma celebração ou em um simples jantar em família, este bolo sempre traz sorrisos e alegria à mesa. Espero que você aproveite esta receita tanto quanto nós! Bom apetite!