Bolo de creme de baunilha e abacaxi

Bolo com creme de baunilha e abacaxi: Uma iguaria tropical

Se você está procurando uma sobremesa rápida e simples que traga um toque de sol à sua mesa, o bolo com creme de baunilha e abacaxi é a escolha perfeita! Este bolo macio, recheado com sabores frescos e texturas contrastantes, conquistará qualquer paladar. Seja para uma comemoração, um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar, esta sobremesa é sempre uma boa ideia!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa do bolo:
- 5 gemas
- 2 colheres de sopa de água
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 5 claras

Para o creme de baunilha:
- 1 pacote de creme de baunilha Dr. Oetker
- 250 ml de leite frio
- 4 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio e decoração:
- 1 compota de abacaxi
- 300 g de biscoitos
- 300 g de chantilly
- 1 pacote de gelatina vermelha (gelatina de torta)
- o suco restante da compota de abacaxi
- 1/2 laranja (para decoração)
- 1 clementina (para decoração)

Instruções passo a passo:

1. Preparando a massa:
Comece preparando a massa do bolo. Em uma tigela grande, adicione as 5 gemas e as 2 colheres de sopa de água. Use uma batedeira para bater a mistura por cerca de 3 minutos, até que fique espumosa e clara. Em seguida, adicione as 6 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2. Bata as claras:
Em outra tigela limpa, bata as 5 claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Este passo é essencial para dar à massa uma textura fofa.

3. Misturando os ingredientes:
Adicione, aos poucos, a farinha misturada com o fermento à mistura de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula. Em seguida, incorpore 1/2 das claras batidas, misturando com cuidado, de baixo para cima, para manter o ar nas claras. Repita o processo com a outra metade das claras, garantindo que tudo esteja bem homogêneo.

4. Assando a massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa do bolo na forma e nivele com uma colher. Asse a massa por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Depois de pronto, deixe a massa esfriar na forma e, em seguida, corte-a horizontalmente ao meio.

5. Preparando o creme de baunilha:
Siga as instruções do pacote de creme de baunilha. Misture 250 ml de leite frio com 4 colheres de sopa de açúcar e o pó de baunilha, usando uma batedeira, até que o creme fique homogêneo e fofo.

6. Montando o bolo:
Escorra a compota de abacaxi e reserve a calda. Regue cada camada com a calda de abacaxi. Coloque a primeira camada em um prato e adicione 1/2 do creme de baunilha. Sobre isso, coloque uma camada de biscoitos, cubos de abacaxi e chantilly. Adicione a outra metade do creme (reservando 2 colheres para a decoração) e cubra com a segunda camada.

7. Preparando a gelatina:
Siga as instruções do pacote de gelatina vermelha, usando o suco de abacaxi restante. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, despeje delicadamente sobre o bolo, garantindo que se distribua uniformemente.

8. Decorando o bolo:
Use as 2 colheres de creme reservadas anteriormente para cobrir as laterais do bolo. Coloque biscoitos nas bordas e decore com fatias de laranja e clementina, conforme preferir. Este detalhe dará ao bolo uma aparência vibrante e apetitosa.

9. Resfriamento:
Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem. Este passo é essencial para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

Sugestões para servir:
Ao servir, você pode adicionar um pouco de chantilly em cada fatia para um toque extra de delícia. Além disso, este bolo combina muito bem com um chá de frutas tropicais ou uma limonada fresca.

Benefícios nutricionais:
- O abacaxi é rico em vitamina C e antioxidantes, tendo efeitos anti-inflamatórios.
- O creme de baunilha oferece um sabor delicioso e pode ser uma fonte de cálcio, dependendo do leite utilizado.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir o abacaxi por outras frutas? Absolutamente! Você pode tentar pêssegos, morangos ou manga para obter uma versão personalizada deste bolo.
- O que posso fazer se não tiver biscoitos? Você pode usar biscoitos simples ou até mesmo outro tipo de massa, como a massa de bolo.

Dicas para um resultado perfeito:
- Cuidado para não assar demais a massa, pois ela pode ficar seca. Verifique-a a partir de 25 minutos.
- Deixe a massa esfriar completamente antes de cortá-la para evitar rachaduras.

Em conclusão, o bolo com creme de baunilha e abacaxi é uma sobremesa que não apenas impressiona pela sua aparência, mas também pelo seu sabor vibrante. Seja para uma ocasião especial ou para se mimar, você não vai se arrepender da sua escolha! Bom apetite na cozinha!