Bolo de coco e chocolate

Bolo de coco com chocolate: uma delícia que combina a textura fofa do bolo com um creme aveludado de coco e uma cobertura de chocolate que vai te fazer apaixonar. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja uma celebração em família ou apenas uma noite de indulgência. Vamos descobrir juntos como transformar ingredientes simples neste maravilhoso bolo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para o bolo:
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- uma pitada de sal
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de semolina
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme:
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 400 ml de leite
- 4-5 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 2-3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de manteiga

Passo a passo

1. Preparação do bolo

Comece pré-aquecendo o forno a 160°C. Escolha uma forma de 20x22 cm e forre com papel manteiga. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude na forma.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal por cerca de 10 minutos, até obter um creme liso e brilhante. Esta etapa é crucial, pois o ar incorporado fará com que o bolo fique fofo e arejado.

Peneire juntos a farinha, o amido de milho, a semolina, o cacau e o fermento em pó. Esses ingredientes secos darão estrutura ao bolo. Lentamente, incorpore a mistura de ingredientes secos ao creme de ovos, misturando delicadamente com uma espátula para evitar a perda de ar.

Por fim, adicione o óleo e misture novamente, certificando-se de que tudo esteja bem homogêneo. Despeje a massa na forma preparada e asse em fogo baixo por 35 minutos. Não se esqueça de fazer o teste do palito, e se o bolo afundar um pouco, não se preocupe, é perfeitamente normal para um bolo arejado.

2. Preparação do creme de coco

Em um recipiente com fundo duplo, adicione o leite frio, o pó de pudim e o açúcar. Coloque em fogo médio e mexa continuamente. Quando a mistura começar a ferver, adicione o coco ralado e continue mexendo até engrossar. Este creme terá uma textura suave e um sabor delicioso de coco.

Uma vez que o pudim esteja grosso, transfira o recipiente para outro com água fria, mexendo para acelerar o resfriamento. Quando o pudim estiver apenas morno, adicione a manteiga e a essência de baunilha, misturando vigorosamente para obter um creme homogêneo.

3. Montagem do bolo

Depois que o bolo esfriar, retire cuidadosamente o papel manteiga das laterais. Vire o bolo sobre um prato ou uma tábua de madeira. Espalhe o creme de coco uniformemente sobre o bolo resfriado, nivelando bem a superfície para obter uma aparência uniforme.

4. Preparação da cobertura de chocolate

Em uma panela pequena, derreta o chocolate amargo com o leite e a manteiga, mexendo constantemente para evitar queimar. Uma vez derretido, deixe a cobertura esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o bolo de coco. Isso adicionará um toque de chocolate que complementa perfeitamente o sabor do coco.

5. Resfriamento e porcionamento

Depois de espalhar a cobertura, coloque o bolo na geladeira por algumas horas. Este passo fará com que a cobertura endureça e se combine perfeitamente com o creme de coco. Use uma faca bem afiada para cortar o bolo, garantindo que cada fatia tenha parte dessa maravilhosa combinação de texturas.

Dicas práticas

- Ingredientes: Use ovos frescos para um resultado ótimo. Além disso, certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para se incorporar facilmente ao creme.
- Versão sem glúten: Você pode substituir a farinha de trigo por uma combinação de farinha sem glúten e amido para tornar este bolo adequado para pessoas com intolerância ao glúten.
- Personalização: Se você gosta de chocolate branco, pode usar uma cobertura de chocolate branco em vez da amarga. O sabor do coco combinará maravilhosamente com a doçura do chocolate branco.

Benefícios Nutricionais

Este bolo de coco com chocolate não é apenas delicioso, mas também oferece alguns benefícios nutricionais. O coco é uma boa fonte de fibras e gorduras saudáveis, que podem apoiar a saúde do coração. Além disso, o cacau contém antioxidantes que podem contribuir para o bem-estar geral.

Perguntas Frequentes

- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo se conserva bem na geladeira por 3-5 dias, coberto com filme plástico ou guardado em um recipiente hermético.
- Posso usar outros sabores? Absolutamente! Você pode experimentar diferentes sabores, como essência de amêndoa ou laranja, para dar um toque único ao bolo.
- Quais bebidas combinam com este bolo? Uma xícara de café preto ou um chá de frutas combinam perfeitamente com a doçura do bolo. Além disso, um copo de leite gelado é uma escolha clássica.

Conclusão

O bolo de coco com chocolate é uma sobremesa que não apenas encanta o paladar, mas também traz alegria aos entes queridos. Esta receita simples e rápida pode rapidamente se tornar a favorita de toda a família. Eu te encorajo a experimentar esta receita, brincar com os ingredientes e personalizá-la ao seu gosto. E quando saborear uma fatia, não se esqueça de compartilhar essa alegria com seus entes queridos!