Gâteau à la noix de coco et au chocolat

Gâteau à la noix de coco et au chocolat : un délice qui allie la texture moelleuse de la base à une crème de noix de coco veloutée et un glaçage au chocolat qui vous fera tomber amoureux. Cette recette est parfaite pour toute occasion, que ce soit une célébration en famille ou simplement une soirée de détente. Découvrons ensemble comment transformer des ingrédients simples en ce merveilleux gâteau !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 400 ml de lait
- 4-5 cuillères à soupe de sucre
- 100 g de beurre, à température ambiante
- 100 g de noix de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre

Étape par Étape

1. Préparation des bases

Commencez par préchauffer le four à 160°C. Choisissez un moule de 20x22 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle au moule.

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une crème fine et brillante. Cette étape est cruciale, car l'air incorporé rendra la base moelleuse et aérée.

Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la semoule, le cacao en poudre et la levure chimique. Ces ingrédients secs fourniront la structure aux bases. Incorporez progressivement le mélange d'ingrédients secs à la crème d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air.

Enfin, ajoutez l'huile et mélangez à nouveau, en vous assurant que tout est bien homogénéisé. Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire à feu doux pendant 35 minutes. N'oubliez pas de faire le test du cure-dent, et si la base s'affaisse un peu, ne vous inquiétez pas, c'est parfaitement normal pour une base aérée.

2. Préparation de la crème de noix de coco

Dans une casserole à fond épais, ajoutez le lait froid, la poudre de pudding et le sucre. Placez-le à feu moyen et mélangez en continu. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez la noix de coco et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cette crème aura une texture fine et un goût délicieux de noix de coco.

Une fois le pudding épaissi, transférez la casserole dans un autre récipient rempli d'eau froide, en remuant pour accélérer le refroidissement. Lorsque le pudding est juste tiède, ajoutez le beurre et l'extrait de vanille, en fouettant vigoureusement pour obtenir une crème homogène.

3. Assemblage du gâteau

Après que la base ait refroidi, retirez délicatement le papier sulfurisé des côtés. Retournez la base sur un plat ou une planche en bois. Étalez la crème de noix de coco uniformément sur la base refroidie, en nivelant bien la surface pour obtenir un aspect uniforme.

4. Préparation du glaçage au chocolat

Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir avec le lait et le beurre, en remuant constamment pour éviter de brûler. Une fois fondu, laissez le glaçage refroidir légèrement avant de le verser sur le gâteau à la noix de coco. Cela ajoutera une note de chocolat qui complète parfaitement la saveur de la noix de coco.

5. Refroidissement et portionnement

Après avoir étalé le glaçage, réfrigérez le gâteau pendant quelques heures. Cette étape permettra au glaçage de durcir et de se combiner parfaitement avec la crème de noix de coco. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le gâteau, en vous assurant que chaque morceau a cette merveilleuse combinaison de textures.

Conseils Pratiques

- Ingrédients : Utilisez des œufs frais pour un résultat optimal. De plus, assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour qu'il s'incorpore facilement à la crème.
- Option sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farine sans gluten et de fécule de maïs pour rendre ce gâteau adapté aux personnes intolérantes au gluten.
- Personnalisation : Si vous aimez le chocolat blanc, vous pouvez utiliser un glaçage au chocolat blanc à la place du noir. La saveur de la noix de coco se mariera à merveille avec la douceur du chocolat blanc.

Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau à la noix de coco et au chocolat n'est pas seulement délicieux, mais il offre également quelques bienfaits nutritionnels. La noix de coco est une bonne source de fibres et de graisses saines, qui peuvent soutenir la santé cardiaque. De plus, le cacao contient des antioxydants qui peuvent contribuer au bien-être général.

Questions Fréquemment Posées

- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, couvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique.
- Puis-je utiliser d'autres arômes ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs, comme l'extrait d'amande ou d'orange, pour donner une touche unique au gâteau.
- Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ? Une tasse de café noir ou un thé aux fruits se marie parfaitement avec la douceur du gâteau. De plus, un verre de lait froid est un choix classique.

Conclusion

Le gâteau à la noix de coco et au chocolat est un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais apporte également de la joie à vos proches. Cette recette simple et rapide peut rapidement devenir le favori de la famille. Je vous encourage à essayer cette recette, à jouer avec les ingrédients et à la personnaliser selon vos goûts. Et lorsque vous savourez une part, n'oubliez pas de partager cette joie avec vos proches !