Ciasto kokosowe z czekoladą

Ciasto kokosowe z czekoladą: przysmak, który łączy puszystą teksturę biszkoptu z aksamitnym kremem kokosowym i polewą czekoladową, która sprawi, że się zakochasz. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, czy to na rodzinne święto, czy po prostu na wieczór relaksu. Odkryjmy razem, jak przekształcić proste składniki w to wspaniałe ciasto!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 3 jajka
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki kaszy manny
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 400 ml mleka
- 4-5 łyżek cukru
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 100 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2-3 łyżki mleka
- 1 łyżka masła

Krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wybierz formę o wymiarach 20x22 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć przyklejania się ciasta do formy.

W dużej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli przez około 10 minut, aż uzyskasz gładką i lśniącą masę. Ten etap jest kluczowy, ponieważ powietrze wprowadzone do masy sprawi, że biszkopt będzie puszysty i lekki.

Przesiej mąkę, mąkę ziemniaczaną, kaszę mannę, kakao i proszek do pieczenia. Te suche składniki nadadzą strukturę biszkoptom. Powoli wmieszaj mieszankę suchych składników do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza.

Na koniec dodaj olej i ponownie wymieszaj, upewniając się, że wszystko jest dobrze połączone. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 35 minut. Nie zapomnij wykonać testu patyczkiem, a jeśli biszkopt lekko opadnie, nie martw się, to normalne dla puszystego biszkoptu.

2. Przygotowanie kremu kokosowego

W garnku z podwójnym dnem dodaj zimne mleko, proszek budyniowy i cukier. Postaw na średnim ogniu i ciągle mieszaj. Gdy mieszanka zacznie się gotować, dodaj wiórki kokosowe i kontynuuj mieszanie, aż zgęstnieje. Ten krem będzie miał gładką teksturę i pyszny kokosowy smak.

Gdy budyń zgęstnieje, przenieś garnek do innego naczynia z zimną wodą, mieszając, aby przyspieszyć chłodzenie. Gdy budyń jest lekko ciepły, dodaj masło i ekstrakt waniliowy, energicznie mieszając, aby uzyskać gładki krem.

3. Składanie ciasta

Po ostudzeniu biszkoptu ostrożnie zdejmij papier do pieczenia z boków. Odwróć biszkopt na talerz lub deskę do krojenia. Równomiernie rozprowadź krem kokosowy na ostudzonym biszkopcie, starając się uzyskać równą powierzchnię.

4. Przygotowanie polewy czekoladowej

W małym garnku rozpuść gorzką czekoladę z mlekiem i masłem, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Po rozpuszczeniu pozwól polewie lekko ostygnąć, zanim wylejesz ją na ciasto kokosowe. To doda nuty czekolady, która doskonale uzupełni smak kokosa.

5. Chłodzenie i krojenie

Po nałożeniu polewy włóż ciasto do lodówki na kilka godzin. Ten krok sprawi, że polewa stwardnieje i doskonale połączy się z kremem kokosowym. Użyj ostrego noża, aby pokroić ciasto, upewniając się, że każdy kawałek ma część tej wspaniałej kombinacji tekstur.

Praktyczne wskazówki

- Składniki: Używaj świeżych jajek dla optymalnego rezultatu. Upewnij się również, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby łatwo wkomponowało się w krem.
- Wersja bezglutenowa: Możesz zastąpić mąkę pszenną mieszanką mąki bezglutenowej i mąki ziemniaczanej, aby to ciasto było odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu.
- Personalizacja: Jeśli lubisz białą czekoladę, możesz użyć polewy z białej czekolady zamiast gorzkiej. Smak kokosa doskonale połączy się ze słodyczą białej czekolady.

Korzyści odżywcze

To ciasto kokosowe z czekoladą nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także oferuje kilka korzyści odżywczych. Wiórki kokosowe są dobrym źródłem błonnika i zdrowych tłuszczów, które mogą wspierać zdrowie serca. Ponadto kakao zawiera przeciwutleniacze, które mogą przyczynić się do ogólnego samopoczucia.

Najczęściej zadawane pytania

- Jak długo można przechowywać ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-5 dni, przykryte folią spożywczą lub przechowywane w szczelnym pojemniku.
- Czy mogę użyć innych aromatów? Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, takimi jak ekstrakt migdałowy lub pomarańczowy, aby nadać ciastu unikalny twist.
- Jakie napoje pasują do tego ciasta? Filiżanka czarnej kawy lub herbata owocowa doskonale komponują się ze słodyczą ciasta. Klasycznym wyborem jest również szklanka zimnego mleka.

Podsumowanie

Ciasto kokosowe z czekoladą to deser, który nie tylko zachwyca podniebienia, ale także przynosi radość bliskim. Ten prosty i szybki przepis może szybko stać się ulubionym w całej rodzinie. Zachęcam cię do spróbowania tego przepisu, bawienia się składnikami i dostosowywania go do swojego gustu. A gdy delektujesz się kawałkiem, nie zapomnij podzielić się tą radością z najbliższymi!