नारियल और चॉकलेट का केक

नारियल और चॉकलेट का केक: एक ऐसा व्यंजन जो नरम बेस की बनावट को मलाईदार नारियल क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मिलाता है जो आपको दीवाना कर देगा। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह पारिवारिक समारोह हो या बस एक विशेष रात का आनंद। आइए हम साथ मिलकर देखें कि कैसे साधारण सामग्री को इस अद्भुत केक में बदलें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 बड़ा चम्मच कच्चा कोको
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 400 मिली दूध
- 4-5 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम नारियल
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 2-3 बड़े चम्मच दूध
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

कदम

1. बेस तैयार करना

पहले ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। 20x22 सेंटीमीटर का एक बेकिंग टिन चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि केक टिन में चिपके नहीं।

एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक कि एक चिकनी और चमकदार क्रीम न बन जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

आटे, कॉर्नस्टार्च, सूजी, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। ये सूखी सामग्री बेस को संरचना प्रदान करेंगी। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि हवा का नुकसान न हो।

अंत में, तेल डालें और फिर से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो। मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 35 मिनट तक कम ताप पर बेक करें। टूथपिक परीक्षण करना न भूलें, और यदि बेस थोड़ा डूबता है, तो चिंता न करें, यह एक हल्के बेस के लिए सामान्य है।

2. नारियल क्रीम तैयार करना

एक डबल बॉयलर में, ठंडा दूध, पुडिंग पाउडर और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो नारियल डालें और गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। यह क्रीम चिकनी बनावट और स्वादिष्ट नारियल का स्वाद लेगी।

गाढ़ा पुडिंग प्राप्त होने के बाद, बर्तन को ठंडे पानी में रखकर जल्दी ठंडा करें। जब पुडिंग हल्का गर्म हो जाए, तो इसमें मक्खन और वनीला एसेंस डालें, और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना

जब बेस ठंडा हो जाए, तो सावधानी से बेकिंग पेपर को किनारों से हटा लें। बेस को एक प्लेट या लकड़ी के बोर्ड पर पलट दें। ठंडे बेस पर नारियल क्रीम को समान रूप से फैलाएं, ताकि सतह समतल हो और एक समान रूप प्राप्त हो।

4. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

एक छोटे बर्तन में, डार्क चॉकलेट को दूध और मक्खन के साथ पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। पिघलने के बाद, ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे नारियल केक पर डालें। यह नारियल के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए चॉकलेट का एक स्पर्श जोड़ेगा।

5. ठंडा करना और काटना

ग्लेज़ लगाने के बाद, केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। यह कदम ग्लेज़ को सेट करने और नारियल क्रीम के साथ सही ढंग से मिलाने में मदद करेगा। केक को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस में उस अद्भुत बनावट का संयोजन हो।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि वह क्रीम में आसानी से मिल सके।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप गेहूं के आटे के स्थान पर ग्लूटेन-फ्री आटे और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह केक ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त हो।
- वैयक्तिकरण: यदि आपको सफेद चॉकलेट पसंद है, तो आप कड़वी चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं। नारियल का स्वाद सफेद चॉकलेट की मिठास के साथ अद्भुत रूप से मिश्रित होगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह नारियल और चॉकलेट का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो समग्र कल्याण में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एयरटाइट कंटेनर में बंद करके।
- क्या मैं अन्य फ्लेवर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप बादाम या संतरे के एसेंस जैसे विभिन्न फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक को एक अनोखा मोड़ मिल सके।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक कप काली कॉफी या फलों की चाय केक की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, एक गिलास ठंडा दूध एक क्लासिक विकल्प है।

निष्कर्ष

नारियल और चॉकलेट का केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि प्रियजनों के बीच खुशी भी लाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा जल्द ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने, सामग्रियों के साथ खेलने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। और जब आप एक टुकड़ा का आनंद लें, तो इस खुशी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!