Bolo de chocolate e caramelo

A Coca-Cola Light entra na massa do bolo de chocolate e caramelo, que coze em camadas durante 40 minutos a 190°C. Entre as porções de massa, coloca-se o creme com natas, mel e chocolate com caramelo, e por cima fica uma camada de creme. Corto-o em fatias finas, só para se verem as riscas de bolo e creme. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 40 minutos. Repouso: 60 minutos. Tempo total: 120 minutos. Porções: 8. Cerca de 220 kcal e 7 g de proteínas por porção.

Ingredientes

6 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
2 colheres de chá de chocolate instantâneo com caramelo
5 colheres de sopa de Coca-Cola Light
6 colheres de sopa de farinha
1 saqueta de fermento em pó
150 ml de natas para bater HuLaLa
1 colher de chá de mel
3 saquetas de chocolate instantâneo com caramelo

Preparação

1. Separa as claras das gemas. Bate as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar, o açúcar baunilhado e 2 colheres de chá de chocolate instantâneo com caramelo, até obteres uma mistura homogénea. 2. Bate as claras em castelo firme e, depois, incorpora as 5 colheres de sopa de Coca-Cola Light. Junta a mistura das gemas e envolve delicadamente. 3. Mistura a farinha com o fermento em pó e incorpora-a aos poucos, com movimentos de baixo para cima, sem deixar a espuma perder o ar. 4. Bate as natas, junta as 3 saquetas de chocolate instantâneo com caramelo e a colher de chá de mel, e bate apenas durante alguns segundos. 5. Forra uma forma redonda com papel vegetal. Coloca 5 colheres de sopa de massa e, depois, um quarto do creme. Continua com porções de 5 colheres de sopa de massa e um quarto do creme de cada vez, terminando com o creme. 6. Coze no forno pré-aquecido a 190°C durante 40 minutos, até a massa ficar firme e ligeiramente dourada. Deixa o bolo arrefecer durante 60 minutos antes de servir.

Notas

A massa contém glúten e ovos. A Coca-Cola normal pode substituir a versão Light na mesma quantidade, 5 colheres de sopa, mas o bolo ficará mais doce. Uma forma redonda com cerca de 24 cm deixa espaço para as camadas e ajuda o bolo a cozer em 40 minutos; numa forma mais pequena, o centro pode ficar mole quando as bordas já estiverem douradas. As natas frias batem-se mais facilmente e ficam mais firmes. Ao cortar, as riscas fazem lembrar um bolo de várias camadas, só que aqui coze tudo de uma vez. Sirvo-o com café sem açúcar, e o que sobra conserva-se tapado no frigorífico até 3 dias.