Karamell-Schokoladenkuchen

Name: Karamell-Schokoladenkuchen
Ingredients: 6 Eier; 5 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Teelöffel Karamellschokolade; 5 Esslöffel Coca-Cola Light; 6 Esslöffel Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 150 ml flüssige Sahne HuLaLa; 1 Teelöffel Honig; 3 Päckchen Karamellschokolade

Wüste - Karamell-Schokoladenkuchen von Eusebia N. - Recipia Rezepte

Coca-Cola Light kommt in den Teig für den Karamell-Schokoladenkuchen, der 40 Minuten bei 190°C schichtweise gebacken wird. Zwischen die Teigportionen kommt die Creme aus Sahne, Honig und Karamellschokolade, oben bleibt eine Cremeschicht. Ich schneide ihn in dünne Scheiben, gerade so, dass die Streifen aus Kuchenboden und Creme zu sehen sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 120 Minuten. Portionen: 8. Etwa 220 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 Eier
5 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Teelöffel Karamellschokolade
5 Esslöffel Coca-Cola Light
6 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml flüssige Sahne HuLaLa
1 Teelöffel Honig
3 Päckchen Karamellschokolade

Zubereitung

1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Verrühre die Eigelbe mit 5 Esslöffeln Zucker, dem Vanillezucker und 2 Teelöffeln Karamellschokolade, bis alles gleichmäßig vermischt ist. 2. Schlage die Eiweiße steif und hebe dann die 5 Esslöffel Coca-Cola Light unter. Gib die Eigelbmischung dazu und verrühre alles vorsichtig. 3. Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es nach und nach mit Bewegungen von unten nach oben unter, damit die Luft im Eischnee bleibt. 4. Schlage die flüssige Sahne auf, gib die 3 Päckchen Karamellschokolade und den Teelöffel Honig dazu und mixe alles nur ein paar Sekunden. 5. Lege eine runde Form mit Backpapier aus. Gib 5 Esslöffel Teig hinein, dann ein Viertel der Creme. Fahre mit Portionen von je 5 Esslöffeln Teig und jeweils einem Viertel der Creme fort und schließe mit der Creme ab. 6. Backe den Kuchen im auf 190°C vorgeheizten Ofen 40 Minuten, bis der Boden fest und leicht gebräunt ist. Lass den Kuchen vor dem Servieren 60 Minuten abkühlen.

Hinweise

Der Boden enthält Gluten und Eier. Normale Coca-Cola kann in derselben Menge, 5 Esslöffel, die Light-Version ersetzen, der Kuchen wird dann aber süßer. Eine runde Form mit etwa 24 cm Durchmesser lässt Platz für die Schichten und hilft dem Kuchen, in den 40 Minuten durchzubacken; in einer kleineren Form kann die Mitte noch weich sein, wenn die Ränder schon gebräunt sind. Kalte Sahne lässt sich leichter aufschlagen und wird fester. Angeschnitten erinnern die Streifen an einen Schichtkuchen, nur dass hier alles zusammen gebacken wird. Ich serviere ihn mit schwarzem Kaffee. Übrig gebliebenes hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.