Bolo de Amêndoa

Bolo Amandina – O delícia que vai encantar seus sentidos

O bolo Amandina é uma receita clássica, amada por muitos devido à sua textura delicada e à combinação perfeita de sabores. Este bolo tem suas origens em uma rica tradição culinária, onde os doces sempre foram uma forma de trazer felicidade e alegria. Com cada camada de massa úmida e creme suave, este bolo se torna uma escolha ideal para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma festa ou simplesmente uma noite de indulgência em casa. Aqui está como você pode prepará-lo passo a passo, para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo de resfriamento: 3-4 horas (ou até mesmo uma noite)
Número de porções: 12

Ingredientes

*Para a massa:*
- 6 ovos grandes
- 200 g de açúcar
- 30 ml de água
- 30 ml de óleo
- 20 g de cacau
- 8 colheres de sopa de farinha

*Para a calda:*
- 400 ml de água
- 200 g de açúcar
- 2 pacotes de cappuccino com sabor de chocolate

*Para o creme:*
- 3 gemas
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de manteiga (aproximadamente 200 g)
- 3 colheres de sopa de cacau

*Para a cobertura:*
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de cacau

Instruções Passo a Passo

1. Preparando a massa

Comece preparando todos os ingredientes para a massa. É importante que os ovos estejam em temperatura ambiente, pois isso ajuda as claras a serem batidas melhor. Em uma tigela grande, bata as claras dos 6 ovos até ficarem firmes e formarem picos, uma etapa essencial para obter um bolo fofo.

Depois que as claras estiverem prontas, adicione gradualmente o açúcar e a água, continuando a bater em velocidade média. Neste momento, adicione as gemas batidas com o óleo. Use uma espátula ou uma colher de pau para incorporar delicadamente os ingredientes, misturando de baixo para cima para manter o ar nas claras.

Agora, adicione gradualmente a farinha misturada com o cacau. É essencial misturar suavemente para não perder o ar da massa. A massa ficará mais líquida, mas não se preocupe, ela crescerá lindamente durante o cozimento.

Prepare uma forma redonda (aproximadamente 24 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga e despeje a massa na forma. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e asse a massa por 30-35 minutos. Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura do forno para 190 graus para obter uma crosta bonita. Verifique se está assado inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo.

Após assar, deixe a massa esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.

2. Preparando a calda

Para preparar a calda, combine todos os ingredientes em uma panela pequena: água, açúcar e os pacotes de cappuccino com sabor de chocolate. Leve a ferver e deixe cozinhar em fogo baixo por 5-7 minutos. A calda deve ser levemente espessa, e o sabor de chocolate adicionará uma nota deliciosa ao bolo. Após ferver, deixe esfriar completamente.

3. Preparando o creme

Em uma tigela, adicione a manteiga, que deve estar parcialmente derretida (você pode usar o micro-ondas para derretê-la levemente). Bata bem até ficar cremosa, semelhante a uma maionese. Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição. Agora, adicione o açúcar de confeiteiro e o cacau, continuando a bater até obter um creme homogêneo e suave.

4. Montando o bolo

Uma vez que a massa esteja completamente fria, corte-a cuidadosamente em 3 camadas iguais. Agora, é hora de montar o bolo. Regue cada camada com a calda preparada, garantindo que esteja bem embebida. Espalhe uma camada generosa de creme entre cada camada de massa e, em seguida, cubra o bolo com o restante do creme.

5. Preparando a cobertura

Para finalizar este bolo delicioso, prepare a cobertura. Combine o açúcar, a água e o cacau em uma panela pequena. Leve a ferver em fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o bolo, garantindo que esteja distribuída uniformemente.

6. Resfriamento final

Após aplicar a cobertura, leve o bolo à geladeira por 3-4 horas, mas para os melhores resultados, deixe-o descansar durante a noite. Esse tempo de resfriamento permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.

Sugestões de servir e variações

O bolo Amandina é delicioso servido simples, mas você pode adicionar algumas frutas frescas ou uma porção de chantilly para um toque extra de sabor. Além disso, para uma nota mais sofisticada, você pode adicionar uma gota de essência de baunilha ou uma pitada de sal ao creme de manteiga.

Perguntas frequentes

- Posso usar ovos de pato em vez de ovos de galinha?
Sim, os ovos de pato podem ser usados, mas tenha em mente que eles são maiores, então ajuste a quantidade.

- Como posso tornar o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e na calda, ou pode usar um substituto de açúcar.

- É possível transformar o bolo Amandina em uma sobremesa vegana?
Você pode usar ovos de chia ou linhaça como alternativa aos ovos, e a manteiga pode ser substituída por margarina vegana.

Informações nutricionais

Cada porção do bolo Amandina contém aproximadamente:
- Calorias: 350 kcal
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 5 g

O bolo Amandina é não apenas saboroso, mas também uma escolha cheia de energia, devido ao conteúdo de cacau e às proteínas dos ovos. Saboreie-o com um copo de leite ou uma xícara de café, e deixe-se levar pelas delícias desta sobremesa!

Em conclusão, o bolo Amandina é certamente uma sobremesa que vale a pena experimentar, devido ao seu sabor rico e à sua textura delicada. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante, esta receita trará sorrisos e aplausos de seus entes queridos. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos, para espalhar a alegria de cozinhar!