Bademli Kek

Amandina Pastası – Duyularınızı Şımartacak Lezzet

Amandina pastası, ince dokusu ve mükemmel aroma kombinasyonu sayesinde birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tariftir. Bu pasta, tatlının her zaman mutluluk ve neşe getiren bir yol olduğu zengin bir mutfak geleneğinden gelmektedir. Her katı nemli kek ve ince krema ile bu pasta, bir doğum günü, bir parti veya sadece evdeki bir şımartma akşamı için ideal bir seçim haline geliyor. İşte adım adım nasıl yapacağınız, mükemmel bir sonuç elde etmek için.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Soğutma süresi: 3-4 saat (veya bir gece)
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Kek için:*
- 6 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ
- 20 g kakao
- 8 yemek kaşığı un

*Şerbet için:*
- 400 ml su
- 200 g şeker
- 2 paket çikolata aromalı cappuccino

*Krema için:*
- 3 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)
- 3 yemek kaşığı kakao

*Glazür için:*
- 12 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı kakao

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin Hazırlanması

Öncelikle kek için tüm malzemeleri hazırlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir, çünkü bu, yumurta aklarının daha iyi çırpılmasına yardımcı olur. Büyük bir kasede, 6 yumurtanın aklarını sertleşene kadar çırpın ve tepe noktaları oluşuncaya kadar devam edin, bu, kabarık bir kek elde etmenin temel bir adımıdır.

Yumurta akları hazır olduktan sonra, şekeri ve suyu yavaşça ekleyerek orta hızda çırpmaya devam edin. Bu aşamada, yağı ekleyerek çırpılmış yumurta sarılarını da ekleyin. Malzemeleri nazikçe bir spatula veya tahta kaşıkla alt üst ederek karıştırın, böylece yumurta aklarının havalı yapısını koruyabilirsiniz.

Şimdi, kakao ile karıştırılmış unu yavaşça ekleyin. Hava kabarcıklarını çıkarmamak için nazikçe karıştırmak çok önemlidir. Hamur daha ince olacak, ama endişelenmeyin, pişirme sırasında güzelce kabaracaktır.

Yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt serin. Hamuru tepsiye dökün. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 30-35 dakika pişirin. Son 5 dakikada, güzel bir kabuk elde etmek için fırın sıcaklığını 190 dereceye çıkarın. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkmalıdır.

Pişirdikten sonra, keki tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir soğutma rafına aktarın.

2. Şerbetin Hazırlanması

Şerbeti hazırlamak için, küçük bir tencerede su, şeker ve çikolata aromalı cappuccino paketlerini birleştirin. Kaynamaya getirin ve kısık ateşte 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Şerbet hafif şerbet kıvamında olmalı ve çikolata aroması pastaya lezzet katacaktır. Kaynadıktan sonra, tamamen soğuması için bekletin.

3. Krema Hazırlığı

Bir kasede, kısmen eritilmiş tereyağını ekleyin (hafif eritmek için mikrodalgayı kullanabilirsiniz). Kremamsı bir kıvam alana kadar iyice çırpın, mayonez gibi olmalıdır. Ardından, yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Şimdi, pudra şekerini ve kakaoyu ekleyin, homojen ve ince bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Pastanın Montajı

Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice 3 eşit kat halinde kesin. Şimdi pastayı birleştirme zamanı. Her katı hazırladığınız şerbetle ıslatın, iyice emildiğinden emin olun. Her kek katının arasına bolca krema sürün, ardından pastanın üstünü kalan krema ile kaplayın.

5. Glazürün Hazırlanması

Bu lezzetli pastayı sonlandırmak için glazürü hazırlayın. Küçük bir tencerede şekeri, suyu ve kakaoyu birleştirin. Kısık ateşte kaynamaya getirin, sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar devam edin. Glazürü pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.

6. Son Soğutma

Glazürü uyguladıktan sonra, pastayı buzdolabına 3-4 saat koyun, ancak en iyi sonuçlar için bir gece dinlendirin. Bu soğutma süresi, aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Amandina pastası sade olarak harika bir lezzettir, ancak biraz taze meyve veya bir porsiyon krema ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, daha sofistike bir dokunuş için krema içine bir damla vanilya özü veya bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Ördek yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, ördek yumurtası kullanabilirsiniz, ancak bunların daha büyük olduğunu unutmayın, bu yüzden miktarı ayarlayın.

- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Krema ve şerbetin içindeki şeker miktarını azaltabilir veya bir şeker yerine geçici madde kullanabilirsiniz.

- Amandina pastasını vegan bir tatlıya dönüştürmek mümkün mü?
Yumurtalar yerine chia veya keten tohumu kullanabilir ve tereyağını vegan margarin ile değiştirebilirsiniz.

Besin Bilgileri

Amandina pastasının her bir porsiyonu yaklaşık:
- Kalori: 350 kcal
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 5 g

Amandina pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda kakao ve yumurtalardaki protein içeriği sayesinde enerji dolu bir seçimdir. Bir bardak süt veya bir fincan kahve ile tadını çıkarın ve bu tatlının lezzetlerine kapılın!

Sonuç olarak, Amandina pastası, zengin tadı ve ince dokusu sayesinde kesinlikle denemeye değer bir tatlıdır. İster deneyimli bir aşçı olun, ister yeni başlayan, bu tarif size sevdiklerinizden gülümsemeler ve alkışlar getirecektir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın, böylece pişirme neşesini yayabilirsiniz!