Tort Amandina

Tort Amandina – Deliciul care îți va răsfăța simțurile

Tortul Amandina este o rețetă clasică, iubită de mulți datorită texturii sale delicate și a combinației perfecte de arome. Acest tort își are originile într-o tradiție culinară bogată, unde dulcele a fost întotdeauna o modalitate de a aduce fericire și bucurie. Cu fiecare strat de blat umed și cremă fină, acest tort devine o alegere ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba de o aniversare, o petrecere sau pur și simplu o seară de răsfăț acasă. Iată cum poți să-l prepari pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect.

Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp de răcire: 3-4 ore (sau chiar o noapte)
Număr de porții: 12

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 6 ouă mari
- 200 g zahăr
- 30 ml apă
- 30 ml ulei
- 20 g cacao
- 8 linguri de făină

*Pentru sirop:*
- 400 ml apă
- 200 g zahăr
- 2 plicuri cappuccino cu aromă de ciocolată

*Pentru cremă:*
- 3 gălbenușuri
- 150 g zahăr pudră
- 1 pachet de unt (aproximativ 200 g)
- 3 linguri cacao

*Pentru glazură:*
- 12 linguri zahăr
- 7 linguri apă
- 3 linguri cacao

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea blatului

Începe prin a pregăti toate ingredientele pentru blat. Este important să ai ouăle la temperatura camerei, deoarece aceasta ajută albușurile să se bată mai bine. Într-un castron mare, bate albușurile de la cele 6 ouă până devin ferme și formează vârfuri, o etapă esențială în obținerea unui blat pufos.

După ce albușurile sunt gata, adaugă treptat zahărul și apa, continuând să mixezi la viteză medie. În acest moment, adaugă și gălbenușurile frecate cu uleiul. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a încorpora ușor ingredientele, amestecând de jos în sus pentru a păstra aerul din albușuri.

Acum, adaugă treptat făina amestecată cu cacaoa. Este esențial să amesteci cu blândețe pentru a nu elimina aerul din compoziție. Aluatul va fi mai subțire, dar nu îți face griji, acesta va crește frumos în timpul coacerii.

Pregătește o tavă rotundă (aproximativ 24 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt și toarnă aluatul în tavă. Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius și coace blatul timp de 30-35 de minute. În ultimele 5 minute, ridică temperatura cuptorului la 190 de grade pentru a obține o crustă frumoasă. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare în centru; aceasta trebuie să iasă curată.

După coacere, lasă blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un suport de răcire pentru a se răci complet.

2. Prepararea siropului

Pentru a prepara siropul, combină toate ingredientele într-o cratiță mică: apă, zahăr și plicurile de cappuccino cu aromă de ciocolată. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute. Siropul trebuie să fie ușor sirop, iar aroma de ciocolată va adăuga o notă delicioasă tortului. După ce a fiert, lasă-l să se răcească complet.

3. Prepararea cremei

Într-un castron, adaugă untul, care trebuie să fie parțial topit (poți folosi cuptorul cu microunde pentru a-l topi ușor). Mixează-l bine până devine cremos, asemănător cu o maioneză. Apoi, adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Acum, adaugă zahărul pudră și cacaoa, continuând să mixezi până obții o cremă omogenă și fină.

4. Asamblarea tortului

Odată ce blatul este complet răcit, taie-l cu grijă în 3 straturi egale. Acum, este timpul să asamblezi tortul. Însiropă fiecare strat cu siropul pregătit, asigurându-te că este bine îmbibat. Întinde un strat generos de cremă între fiecare strat de blat, apoi acoperă tortul cu restul de cremă.

5. Prepararea glazurii

Pentru a finaliza acest tort delicios, prepară glazura. Combină zahărul, apa și cacaoa într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere la foc mic, amestecând constant până când zahărul se topește complet. Lasă glazura să se răcească puțin înainte de a o turna peste tort, asigurându-te că este uniform distribuită.

6. Răcirea finală

După ce ai aplicat glazura, dă tortul la frigider pentru 3-4 ore, dar pentru cele mai bune rezultate, lasă-l să se odihnească peste noapte. Acest timp de răcire va permite aromelor să se îmbine perfect.

Sugestii de servire și variații

Tortul Amandina este delicios servit simplu, dar poți adăuga și câteva fructe proaspete sau o porție de frișcă pentru un plus de savoare. De asemenea, pentru o notă mai sofisticată, poți adăuga o picătură de esență de vanilie sau un praf de sare în crema de unt.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ouă de rață în loc de ouă de găină?
Da, ouăle de rață pot fi folosite, dar ține cont că acestea sunt mai mari, așa că ajustează cantitatea.

- Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă și sirop, sau poți folosi un înlocuitor de zahăr.

- Este posibil să transform tortul Amandina într-un desert vegan?
Poți folosi ouă de chia sau de in ca alternativă la ouă, iar untul poate fi înlocuit cu margarină vegană.

Informații nutriționale

Fiecare porție de tort Amandina conține aproximativ:
- Calorii: 350 kcal
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 45 g
- Proteine: 5 g

Tortul Amandina este nu doar gustos, ci și o alegere plină de energie, datorită conținutului de cacao și a proteinelor din ouă. Savurează-l cu un pahar de lapte sau o ceașcă de cafea, și lasă-te purtat de deliciile acestui desert!

În concluzie, Tortul Amandina este cu siguranță un desert care merită încercat, datorită gustului său bogat și a texturii delicate. Fie că ești un bucătar experimentat sau un începător, această rețetă îți va aduce zâmbete și aplauze din partea celor dragi. Nu uita să împărtășești și tu această rețetă cu prietenii tăi, pentru a răspândi bucuria gătitului!