Bolo de amandina

Bolo Amandina: Uma Delícia Inesquecível

O bolo Amandina é uma sobremesa clássica, com uma rica história, que nos transporta para momentos de indulgência e alegria. É a combinação perfeita de um bolo úmido, um creme suave e uma cobertura de chocolate que encanta o paladar. Esta receita é ideal para ocasiões especiais, mas também para aqueles momentos em que você deseja se mimar com algo doce. Vamos descobrir juntos como preparar esta maravilha passo a passo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12-16

Ingredientes

Para o bolo:
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 30 ml de água
- 30 ml de óleo
- 20 g de cacau
- 150 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Suco de um limão

Para o creme:
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 250 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 100 g de chocolate meio amargo (75% cacau)
- 75 ml de creme de leite
- 1 frasco de essência de rum

Para a calda:
- 150 ml de água
- 75 g de açúcar
- 2 colheres de chá de Nesscaffe (ou café instantâneo)

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate meio amargo
- 50 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga

Para a decoração:
- 70 ml de chantilly (natural ou colorido, conforme preferir)

Preparação Passo a Passo

1. Preparação do Bolo
- Comece pré-aquecendo o forno a 160 graus Celsius. Prepare uma forma de 24x34 cm, forrando-a com papel manteiga.
- Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras até ficarem em ponto de neve, depois adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura firme e brilhante.
- Em outra tigela, bata as gemas com a água e o óleo até formar uma mistura homogênea. Adicione essa mistura às claras e incorpore delicadamente com uma espátula, misturando de baixo para cima para não perder o ar.
- Peneire a farinha e o cacau junto com o fermento misturado ao suco de limão e adicione gradualmente à mistura, mexendo suavemente até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente em uma grade.

2. Preparação do Creme
- Em uma tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme fofo. Esta é a base perfeita para o seu creme.
- Derreta o chocolate meio amargo com 2 colheres de leite no micro-ondas em potência média por 1 minuto, depois misture até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido ao creme de manteiga e misture bem.
- Por fim, incorpore o creme de leite e a essência de rum, misturando suavemente para manter o ar na mistura. Coloque o creme na geladeira até que o bolo esfrie completamente.

3. Preparação da Calda
- Em uma panela pequena, combine a água, o açúcar e o Nesscaffe. Ferva a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe a calda esfriar antes de usar.

4. Montagem do Bolo
- Corte o bolo em duas partes iguais. Regue cada metade com a calda fria e depois espalhe o creme em uma metade, cobrindo uniformemente. Coloque a outra metade do bolo sobre o creme.
- Deixe o bolo na geladeira por uma hora para que o creme firme.

5. Preparação da Cobertura
- Quebre o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite e a manteiga em uma panela maior. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente até ficar homogênea.
- Despeje a cobertura sobre o bolo resfriado, garantindo que cubra uniformemente toda a superfície. Você pode usar uma espátula para deixá-la mais uniforme.

6. Decoração
- Depois que a cobertura endurecer, decore o bolo com chantilly de acordo com sua imaginação. Seja escolhendo formas simples ou flores, cada detalhe adicionará um toque de elegância.

7. Servindo
- Corte o bolo em quadrados do tamanho desejado e sirva com um copo de café fresco ou um chá aromático. É perfeito para ser saboreado na companhia de entes queridos!

Dicas Úteis para um Resultado Perfeito
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, especialmente a manteiga e os ovos, para obter uma textura uniforme.
- Se quiser enriquecer o sabor do creme, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou amêndoa.
- Você pode substituir o creme de leite por creme de leite fresco para uma textura mais rica.
- Se você é um amante do chocolate, pode adicionar pedaços de chocolate ao creme para um sabor extra.

Calorias e Benefícios Nutricionais
O bolo Amandina, em porções moderadas, é uma delícia que traz alegria, mas é bom estar ciente do seu conteúdo calórico. Uma porção de bolo (aproximadamente 100 g) contém cerca de 400 calorias. No entanto, ingredientes como chocolate meio amargo fornecem antioxidantes, e a manteiga, em quantidades moderadas, pode ter efeitos benéficos para a saúde do coração.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar chocolate com outra concentração de cacau?
- Sim, mas lembre-se de que o chocolate com menor teor de cacau fará com que o creme seja menos intenso.

2. Como posso armazenar o bolo?
- O bolo Amandina se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por até uma semana.

3. Posso congelar o bolo?
- Recomenda-se não congelar o bolo após ter sido coberto, mas você pode congelar o bolo simples e o creme separadamente.

Agora que você tem todas as informações, prepare-se para se deliciar com este bolo delicioso! O bolo Amandina é não apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que o levará a uma viagem de sabores e aromas. Bom apetite!